Elkészítése: A lisztet összekavarjuk a sóval, az élesztővel, a kétféle cukorral és a reszelt citrom- illetve narancshéjjal, beledolgozzuk a vajat meg a tojássárgáját, majd szükséges mennyiségű langyos tejjel közepesen puha tésztát dagasztunk. Letakarva, meleg helyen 1 órát kelesztjük. Az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk, összekeverjük a keményítővel, majd finoman beledolgozzuk a megkelt tésztába. Kerekre formázzuk, és kivajazott, kilisztezett kerek tepsibe tesszük. Letakarjuk, 30 percig kelni hagyjuk, majd tetejét vizes ecsettel áthúzzuk, és 180 fokon, 35-40 percig sütjük. Ha kihűlt, megszórjuk porcukorral, és szeletekre vágva tálaljuk.
Cozonac cu fructe uscate
Ingrediente: 400 g făină, 150 g unt moale, 2 gălbenușuri, 70 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 180-200 ml lapte călduț, 1 linguriță drojdie uscată, 1 linguriță coaja rasă de lămâie, 1 linguriță coajă rasă de portocale, un praf de sare, 250 g amestec de fructe uscate (smochine, stafide, merișoare, prune uscate), 1 lingură amidon, zahăr pudră, unt și făină pentru formă.
Prepararea: Se amestecă făina cu sarea, drojdia, zahărul, zahărul vanilat și cojile rase de lămâie și portocală; se frământă cu untul, gălbenușurile și lapte cât este nevoie pentru a se obține un aluat mai moale, dar nelipicios. Se acoperă, se lasă la dospit 1 oră, după care se scoate pe planșeta presărată cu făină. Fructele uscate se mărunțesc, se amestecă cu amidonul, apoi se încorporează în aluat. Se dă forma rotundă, se pune într-o formă cu pereții ondulați, unsă cu unt și tapetată cu făină. Se acoperă, se lasă la crescut 30 de minute, după care se unge deasupra cu puțină apă. Se coace 35-40 minute la 180 de grade, se scoate din cuptor, se lasă 3-4 minute, după care se scoate din formă și se presară cu zahăr pudră.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése