Sütőtökös chia magos puding

Hozzávalók 2 személyre: 

25-30 dkg sütőtök,  1 dl tejszín, 1 dl tej, 1-2 teáskanál méz, csipetnyi fahéj, 2 evőkanál chia mag;

az öntethez: 5 dkg cukor, 2 dkg vaj, 1 dl tejszín, csipetnyi só

továbbá: 1 dl tejszín, dió.

Elkészítése: A sütőtököt vastagabb szeletekre vágjuk, forró sütőben 25-30 perc alatt megsütjük, majd kikaparjuk a héjából és egy tálba tesszük. Mikor kihűlt hozzáadjuk a mézet, a fahéjat, a tejet meg a tejszínt, krémesre turmixoljuk, majd belekavarjuk a chiamagot. 2-3 órára hűtőbe tesszük. Az öntethez a cukrot karamellizáljuk, hozzáadjuk a vajat, a sót meg a felmelegített tejszínt, majd 1-2 percig forraljuk. Levesszük a tűzről, egy öntetes kancsóba töltjük és hűlni hagyjuk. Tálaláskor a pudingot poharakba kanalazzuk, tetejére nyomjuk a felvert tejszínt, megszórjuk dióval és rácsorgatunk a karamellöntetből.

Megjegyzés: Maradék sütőtökből is elkészíthető, tejszín helyett joghurttal is jó.

Csokoládés málnás chia puding

Hozzávalók 3 személyre: 2 dl tej, 1 dl tejszín, 5 dkg 50 %-os kakaótartalmú csokoládé, 2 evőkanál cukor, 4 evőkanál chia mag, 20 dkg málna, 1 teáskanál étkezési keményítő, 1 evőkanál citromlé.

Elkészítése: A tejet a tejszínnel, 1 evőkanál cukorral és az összetördelt csokoládéval addig melegítjük, míg a csokoládé elolvad, majd félrehúzzuk és teljesen kihűtjük. Ha kihűlt, belekavarjuk a chia magot és 4-5 órára hűtőbe tesszük. Pár szem málnát félretesszük a tálaláshoz, a többit egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a citromlevet, a megmaradt cukrot és felforraljuk. A keményítőt elkavarjuk 0,5 dl vízzel és besűrítjük vele a málnát. Ha kihűlt, a poharak aljára kanalazzuk, rátesszük a pudingot és a félretett málnával tálaljuk.