Zelleres krumplifőzelék

Hozzávalók 4 személyre:  1 zeller, 80 dkg krumpli, 1 hagyma, 4 evőkanál olaj, 2 dl tej, 1 evőkanál étkezési keményítő, só, bors, zellerzöld, 8 szelet sonka.

Elkészítése: A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk. A hagymát apróra, a krumplit kockákra vágjuk, a zellert pedig lereszeljük. Az olajat egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a hagymát és üvegesre dinszteljük. Ekkor hozzáadjuk a zellert is és tovább dinszteljük, majd felöntjük kevés vízzel és fedő alatt 5 percig főzzük. Beletesszük a krumplit, az apróra vágott zellerzöldet, sózzuk, borsozzuk és puhára főzzük. A tejet elkavarjuk a keményítővel és besűrítjük a főzeléket. Forralunk rajta egyet, majd félrehúzzuk és pirított sonkaszeletekkel tálaljuk. 

Zellerleves

Hozzávalók 4 személyre:  1 nagy  vagy 2 kisebb zellergumó és zöld levele, 2 sertésnyelv, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1,5 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, 2-3 evőkanál olaj, 1 evőkanál paprikakrém, só, bors, ecet

Elkészítése: A nyelvet megmossuk és hideg vízben főni tesszük. Hozzáadjuk a megtisztított hagymákat, sót, borsót és lassú tűzön puhára főzzük. Ha megfőtt, a húst kivesszük és még melegen megtísztítjuk a bőrétől, a levet pedig átszűrjük és félretesszük. A zellert megpucoljuk, megmossuk, majd előbb vékony szeletekre utána pedig csíkokra vágjuk és az olajon megdinszteljük. Hozzáadunk egy evőkanál paprikakrémet, összekavarjuk, felöntjük a húslével és puhára főzzük. A lisztet csomómentesre kavarjuk a tejföllel, a forró lével hőkiegyenlítjük és behabarjuk vele az ételt. Beletesszük a szintén csíkokra vágott főtt nyelvhúst is, megszórjuk apróra vágott zellerlevéllel és lassú tűzön kiforraljuk. Tálaláskor  ízlés szerint ecettel savanyítjuk.

Waldorf saláta

Hozzávalók:  1 nagy zeller, 3 alma, fel ennyi zeller, 8 dkg dió, 2 evőkanál majonéz, 3-4 evőkanál tejföl, fél citrom leve, só, bors, metélőhagyma

Elkészítése: A zellert és az almát megpucoljuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük és meglocsoljuk a citromlével. A diót serpenyőben kissé megpergeljük, majd kisebb darabokra vágjuk és hozzáadjuk a zelleres almához. Belekavarjuk a majonézt meg a tejfölt, megszórjuk a sóval meg a frissen őrölt borssal és összekavarjuk. Tálaló gyűrű segítségével torta alakúra formázzuk és feldíszítjük. Az alma vékony csíkra vágott héját rózsa alakúra csavarjuk és a saláta tortára tesszük, mellé zellerlevelet meg diót teszünk és megszórjuk apróra vágott metélőhagymával.