Komlóleves

Tavasszal a friss komlóhajtások  végéről 10-15 cm-t tépünk le, ezt törjük fel 2-3 cm-es darabokra. Az hajtáson a legfelső 2-4 levél is felhasználható. Ha friss a komló, úgy kell törnie, mint a friss zöldpaszulynak. 

Hozzávalók 4 személyre: 4 összmarék zsenge komlóvég, 1 füstölt húsos csont, 1 hagyma, 1 evőkanál házi ételízesítő, 1 evőkanál sós darált paprika, 5 dkg rizs, kevés olaj, 1 evőkanál liszt, 2 dl paradicsomlé, tejföl. 

Elkészítése: A füstölt csontot forró víz alatt megmossuk, 2 l vízben főni tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát az ételízesítőt és a darált paprikát. Lefedjük, közepes lángon addig főzzük, míg a hús a csonton puhára fő. Közben a komlót 2-3 cm-es darabokra törjük, leforrázzuk és leszűrjük. A megfőtt csontot kiszedjük, helyére tesszük a komlót, lefedjük és 10-15 percig főzzük. Kevés olajon világosra pirítjuk a lisztet, rátöltjük a paradicsomlevet és csomómentesre kavarjuk, majd a levesre töltjük. 2-3 percig főzzük, majd félrehúzzuk. Tejföllel tálaljuk. 

Komló leves

Ezt a levest drága Anyai Nagymamámtól tanultam.A kertben a kerítésre mindig felfutott a komló,Nagyival leszedtük a fiatal ,kb. 20 cm es hajtásokat,feltördeltük mint a paszulyt és  finom levest készített belőle.Sok sok éve már ,hogy a jelenléte  nem tölti be a kertet,az udvart... egyedül szedtem a komlót,de lelki szemeim előtt  láttam öregecske kezeit, ahogy anno tördelte  és készítette a levest.Arra emlékszem,hogy füstölt hússal  és újhagymával csinálta,a végén tejfölt tett bele.Úgy csináltam én is és pont olyan lett az íze,amilyenre emlékeztem.

Hozzávalók:  2 nagy marék komló, kevés füstölt hús, 1 kanál liszt, 1 újhagyma, olaj, só, fűszerpaprika,tejföl

A füstölt húst felkockáztam és megfőztem.A komlót feltördeltem és megmostam, forró vízben leforráztam és leszűrtem.Az újhagymát apróra vágtam, kevés olajban megdinszteltem,rászórtam a lisztet,pirospaprikát és beletettem a komlót.Összekavartam és felöntöttem kb. 1.5  liter  vízzel amiben főtt a füstölt hús. Sóval ízesítettem és 5 percet főztem még.Tejföllel tálaltam.