Mediterrán krumplisaláta

Hozzávalók 4 személyre:  50 dkg krumpli, 1 paradicsompaprika, 1 zöld paprika, 1 kis fej hagyma, 8 dkg fekete olajbogyó, 2 dl joghurt, 1 dl olívaolaj, 1 evőkanál mustár, só, bazsalikom

Elkészítése: A krumplit megmossuk és enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Ha kihűlt meghámozzuk és felvágjuk. A mustárt egy tálba tesszük és mintha majonézt készítenénk, vékony sugárban hozzákeverjük az olajat, majd a joghurtot, a frissen őrölt borsot és apróra vágott bazsalikomot. A paprikákat kicsumázzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és vékonyra szeleteljük, az olajbogyót vékony cikkekre vágjuk. Egy salátás tálba összevegyítjük a krumplit, a paprikát, a hagymát meg az olajbogyót és belekeverjük a mustáros öntetet. Fóliával letakarjuk és 1-2 órára hűtőben tartjuk. Tálaláskor megszórjuk friss bazsalikomlevéllel.  

Olajbogyós kenyérkoszorú

Hozzávalók: az olívabogyós tésztához: 20 dkg liszt, 1,5 dl tej, 1 evőkanál olívaolaj, csipetnyi cukor, 1/2 teáskanál só, 1,5 dkg élesztő, 6 dkg szeletelt fekete olajbogyó; a paradicsomos tésztához: 25 dkg liszt, 2 dl paradicsomlé, 1 evőkanál olívaolaj, csipetnyi cukor, 1/2 teáskanál só, 1,5 dkg élesztő

Elkészítése: Az olívabogyós tésztához a langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, ráöntjük a lisztre, hozzáadjuk az olajat meg a sót és megdagasztjuk. A paradicsomos tésztához a paradicsomlébe kavarjuk a cukrot, felfuttatjuk benne az élesztőt, ráöntjük a lisztre, hozzáadjuk az olajat meg a sót és megdagasztjuk. A tésztákat letakarjuk, 40 percig kelni hagyjuk, majd lisztezett gyúródeszkára borítjuk. A fehér tésztába beledolgozzuk az olajbogyót és 35-40 cm hosszú rúddá sodorjuk. A paradicsomos tésztát átgyúrjuk és azonos hosszúságú, 20 cm széles téglalappá nyújtjuk. Az olajbogyós tésztát ráhelyezzük a paradicsomosnak az egyik szélére, feltekerjük, majd a két végét kör alakban egymáshoz illesztjük. Egy kevés megmaradt tésztából rózsákat meg leveleket készítünk és feldíszítjük velük a kenyérkoszorút. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 30-35 perc alatt megsütjük.

Pâine aperitiv cu măsline şi bulion

Ingrediente:  

pentru aluatul cu măsline: 200 g făină, 150 ml lapte, 1 lingură ulei de măsline,  ½ linguriţă zahăr, ½ linguriţă sare, 15 g drojdie, 60 g măsline negre fără sâmburi; 

pentru aluatul cu bulion: 250 g făină, 200 ml bulion, 1 lingură ulei de măsline,  ½ linguriţă zahăr, ½ linguriţă sare, 15 g drojdie, ulei pentru uns forma.

Prepararea: Pentru aluatul cu măsline se amestecă drojdia sfărâmată şi zahărul în laptele călduț, se lasă puţin să crească, după care se toarnă peste făină, se adaugă uleiul, sarea şi se frământă aluatul. Pentru aluatul cu bulion se se amestecă drojdia sfărâmată şi zahărul în bulionul călduţ, se lasă să crească, după care se toarnă peste făină, se adaugă uleiul, sarea şi se frământă aluatul. Se acoperă aluaturile cu ştergar şi se lasă la dospit 40 de minute. După ce s-au dospit, se răstoarnă fiecare pe blatul de lucru presărat cu făină, se ia puţin aluat din fiecare şi se pune deoparte pentru decorare.  Aluatul alb se frământă cu măslinele  tăiate mărunt, se modelează într-un baton lung, de cca. 35-40 cm. Aluatul cu bulion se frământă puţin, se întinde într-o foaie  cu lungimea identică a batonului şi se înfăşoară în jurul lui.  Se unesc cele două capete a aluatului, formând un cerc şi se pune într-o formă de guguluf, unsă bine cu ulei. Din aluaturile puse deoparte se modelează trandafiri, frunze  sau alte forme şi se ornează pîinea. Se stropeşte cu apă şi se coace 30 de minute  în cuptorul încălzit la 180  grade.