Noodles pizza - Pizza rapidă cu tăiței instant

                     

Frappáns ötlet egy gyors vacsorához, olyankor amikor épp egy gyors ételre van szükségünk, ráadásul szinte a „semmiből” , azaz a hütőben épp árválkodó pár hozzávalóból.

Hozzávalók 1 személy / 15 perc: 1 csomag instant leves tésztával, 3 dl víz, 1 tojás, kolbász és császárszalonna vagy más felvágott, egy kis darab sajt, piros és csípős paprika, 1 teáskanál vaj, opcionálisan ketchup vagy majonéz.

Elkészítése: A tésztát egy kis tálba tesszük, hozzáadjuk a csomagolásban lévő fűszereket meg a szószt és leöntjük a forró vízzel. 5 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük. A tojást felverjük, összekeverjük a leszűrt tésztával, majd egy kevés vajjal kikent kisebb méretű serpenyőbe öntjük. A tetejére reszelt sajtot szórunk, rátesszük a felvágottakat és az apróra vágott paprikát, majd ismét megszórjuk egy kevés sajttal. Lefedjük, és közepes lángon 7-8 percig sütjük, amíg a tésztaréteg aranybarnára pirul és a sajt megolvad. Forrón tálaljuk ketchuppal, majonézzel vagy más szószokkal.

                                                     Pizza rapidă cu tăiței instant                 1 pers /  15 min     

Ingrediente:  1 plic supă cu tăiței instant, 300 ml apă, 1 ou, cârnați și kaizer sau alte mezeluri, o bucățică de cașcaval, ardei roșu și ardei iute, 1 linguriță unt, opțional ketchup sau maioneză.

Prepararea: Tăițeii din plic se pun într-un bol mic, se adaugă condimentele și sosul aferente și se toarnă apa fierbinte. Se lasă 5 minute, după care se scurg. Se bate oul, se amestecă cu tăițeii și se pun într-o tigaie mai mică, unsă cu puțin unt.  Deasupra se  presară cașcaval ras, se pun mezelurile și legumele tăiate, apoi se mai presară puțin cașcaval. Se acoperă cu capa și se prăjește la foc moderat, timp de 7-8 minute, sau până când se rumenește „foaia” de tăiței și se topește cașcavalul. Se servește caldă, cu ketchup, maioneză sau alte sosuri.

Magyar pizza, azaz lepény - Lipii în cuptor

Talán nincs is olyan ország, melynek ne lenne saját pizzája,  flammkuchenje, tarte flambéeje, muszakhanja, szfihaja, manakisja..és sorolhatnánk, hogy hol-hogyan nevezik. Mi magyarok nevezzük lepénynek, és önmagunkhoz híven, hagyományosan tejföllel, szalonnával, kolbásszal és hagymával pakoljuk tele. A legjobb benne mégis az, hogy mindenki a kedvenc hozzávalókkal alakíthatja a saját ízlése szerint. Nálunk az alábbiak készültek egy hétvégi kemencés partyn.

Hozzávalók 8 lepényhez: 1 kg kenyérliszt, 5 dkg friss élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 evőkanál só, 7,5  dl langyos víz.

Elkészítése:

1.      Az élesztőt szétmorzsoljuk 2 dl langyos vízben, belekavarjuk a cukrot és 3-4 evőkanál lisztet, majd kelni hagyjuk.

2.      15-20 perc után rászórjuk a megmaradt lisztet és a sót, rátöltjük a megmaradt vizet és addig dagasztjuk, míg a tészta elvállik a kezünktől és az edénytől.

3.      Megszórjuk liszttel, letakarjuk és 1 órát kelni hagyjuk.

4.      A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, 8 részre osztjuk, mindegyiket kerek gombóccá formázzuk és további 15 percig kelni hagyjuk.

5.      Mindegyik tésztát kerek lappá nyújtjuk.

6.      A tésztát belisztezett kemencelapátra helyezzük, rátesszük a feltéteket és a forró kemencébe csúsztatjuk.

7.      A lepényeket kétpercenként megforgatjuk, hogy mindenhol egyenletesen süljenek.

8.      A tejfölös-szalonnás lepénynek a tésztáját 2-3 percig üresen elősütjük, majd kivesszük, rátesszük a feltétet és 3-4 percre újból visszatoljuk.

 

Ingredientele aluatului( pentru 8 bucăți): 1 kg făină de pâine, 50 g drojdie proaspătă, 1 linguriță zahăr, 1 lingură sare, 750 ml apă călduță.

Prepararea:

1.      Drojdia se amestecă în 200 ml apă călduță, împreună cu zahărul și 3-4 linguri de făină, după care se lasă 15-20 minute la crescut.

2.      Făina rămasă se cerne într-un castron, se adaugă maiaua și apa rămasă și se frământă până când aluatul se desprinde de pe mâini.

3.      Se presară cu făină, se acoperă și se lasă la dospit 1 oră.

4.      Aluatul dospit se scoate pe planșetă, se împarte în 8 părți egale și se frământă ușor fiecare în formă rotundă.

5.      Se lasă 15 minute la odihnit, după care se întind în foi rotunde.

6.      Foile se așază pe lopata de lemn presărată cu făină, se pun ingredientele după caz și se introduce în cuptorul încins.

7.      Lipiile se întorc din 2 în 2 minute, să se coacă în mod egal de jur împrejur.

8.      Lipiile care se ung cu smântână, se coc goale înainte, timp de 1-2 minute, după care se ung cu smântână, se pun ingredientele și se reintroduc în cuptor. 

Szalonnás lepény

Hozzávalók 4 darabhoz: 8 evőkanál tejföl, 25 dkg  füstölt szalonna, 10 dkg juhtúró, 4 zöldhagyma, bors, csilipehely.

Elkészítése: A szalonnát kis kockákra vágjuk, kisütjük, a pörcöt szűrőkanállal kiszedjük a zsiradékból. A zöldhagymát apróra vágjuk. Az elősütött lepénytésztákat lekenjük tejföllel, rászórjuk a szalonnapörcöt, a zöldhagymát és rámorzsoljuk a juhtúrót. A végén megszórjuk frissen őrölt borssal és csilipehellyel, majd 3-4 percre visszatoljuk a forró kemencébe.

Lipie cu slănină

Ingrediente pentru 4 bucăți: 8 linguri smântână,  250 g slănină afumată, 100 g brânză de oaie, 1 praz, piper, fulgi chili.

Prepararea: Slănina se taie cubulețe mici, se prăjesc în tigaie, iar jumările se scot cu paleta de bucătărie. Prazul se taie felii subțiri. Lipia coaptă în prealabil 1-2 minute se unge cu smântână, se presară cu jumările din slănină, cu praz și brânză de oaie și se asezonează cu piper și fulgi chili. Se reintroduce în cuptor pentru încă 3-4 minute. 

Kolbászos lepény

Hozzávalók 2 darabhoz: 4 evőkanál paradicsomszósz, 5 dkg szárazkolbász, 4 szelet sonka, 5 dkg sajt, 1 paprika, szárított bazsalikom és oregánó.

Elkészítése: A kolbászt, sonkát, sajtot és paprikát vékony szeletekre és kis  kockákra vágjuk. A lepénytésztát lekenjük a paradicsomszósszal, tátesszük a kolbászszeleteket, majd rászórjuk a sonkát, a sajtot meg a paprikát, a végén pedig bazsalikomot és oregánót. Forró kemencében megsütjük

Lipie cu cârnați

Ingrediente (pentru 2 bucăți): 4 linguri sos de roșii sau ketchup, 50 g cârnați afumați, 2 felii șuncă, 50 g cașcaval, 1 ardei, oregano și busuioc uscat.

Prepararea: Cârnații, șunca, și ardeiul se taie felii subțiri, iar cașcavalul cubulețe. Aluatul întins se unge cu sos de roșii, se pun deasupra feliile de cârnați, șuncă și ardei și cubulețele de cașcaval. Se asezonează după gust cu verdețuri uscate, se coace 3-4 minute în cuptorul fierbinte. 

Zöldséges lepény

Hozzávalók 2 darabhoz: 4 evőkanál paradicsomszósz, 1 kis cukkini, 10 dkg mexikói zöldségkeverék, 8-10 koktélparadicsom, 1 kis lilahagyma, szárított kakukkfű és zsálya, só.

Elkészítése: A mexikói zöldségkeveréket sós vízben 3-4 percig főzzük, majd leszűrjük. A cukkinit, a koktélparadicsomokat és a hagymát vékony szeletekre vágjuk. A lepénytésztát lekenjük a paradicsomszósszal, ráhelyezzük a cukkini és a paradicsomszeleteket és  rászórjuk a zöldségkeveréket és a hagymát. Izlés szerint sózzuk és megszórjuk szárított kakukkfűvel és zsályával. Forró kemencében megsütjük.

Lipie cu legume

Ingrediente (pentru 2 bucăți): 4 linguri sos de roșii, 1 dovlecel mic, 100 g amestec mexican de legume, 8-10 roșii Cherry, 1 ceapă roșie, cimbrișor și salvie uscate, sare.

Prepararea: Amestecul mexican se fierbe 3-4 minute în apă cu sare, după care se strecoară. Dovlecelul, ceapa și roșiile se taie felii subțiri. Aluatul se unge cu sos de roșii, se așază feliile de dovlecel, ceapă și roșii, se presară cu amestecul mexican și cu verdețuri după gust. Se coace 5-6 minute în cuptorul fierbinte.

Cukkinis lepény - Budincă de dovlecei

Cukkinis lepény

Hozzávalók 4 személyre: 1 cukkini, 2 zöldhagyma(vagy 1 kisebb hagyma), 8 dkg vékony szelet sonka, 4 tojás, 2 evőkanál tejföl, 4 evőkanál liszt, ½ teáskanál sütőpor, petrezselyemzöld, só, bors.

Elkészítése: A cukkinit megmossuk, héjastól, nagylyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és petrezselyemzöldet, majd összeforgatjuk a sütőporral elvegyített liszttel. A tojásokat felverjük a tejföllel, sózzuk, borsózzuk, majd a cukkinis keverékre öntjük és összekavarjuk. A masszát sütőpapírral bélelt, kisméretű tepsibe öntjük, közben helyenként 1-1 összecsavart sonkaszeletet teszünk. 175 fokon, 25-30 percig sütjük.

Budincă de dovlecei 

Ingrediente: 1 dovlecel zucchini, 2 cepe verzi(sau 1 ceapă mică), 80 g felii subțiri de șuncă, 4 ouă, 2 linguri smântână, 4 linguri făină, ½ linguriță praf de copt, frunze de pătrunjel, sare, piper. 

Prepararea: Dovlecelul se spală, se dă pe răzătoarea cu găuri mai, cu coajă cu tot. Se pune într-un castron, se adaugă ceapa și frunzele de pătrunjel mărunțite, se presară făina și praful de copt și se amestecă. Ouăle se bat cu smântâna, se asezonează cu sare și piper, se toarnă peste amestecul de dovlecel și se amestecă. Compoziția obținută se toarnă într-o tavă de 20-25 cm, tapetată cu hârtie de copt, se coace 25-30 minute la 175 grade. 

Zöldhagymás csigalepény

     

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1,8 dl langyos víz, 2 evőkanál olívaolaj,  ½  teáskanál só, 2-3 zöldhagyma szára, olaj a nyújtáshoz.

Elkészítése:

1.      A lisztet meg a sót egy tálba szitáljuk, közepébe mélyedést csinálunk és beleöntjük a vizet meg az olajat.

2.      Sima és rugalmas tésztát gyúrunk, letakarjuk és 30 percig szobahőmérsékleten pihenni hagyjuk.

3.      A tésztát 6 részre osztjuk, enyhén olajos felületen olajos kézzel kerekre nyújtjuk és megszórjuk a felvágott hagymaszárral. 

4.      Szorosan feltekerjük, majd csiga alakúra formázzuk, a végét alulra dugjuk. 

5.      Szintén olajos kézzel  vagy olajos nyújtófával kerekre ellapítjuk. 

6.      Felforrósított, száraz serpenyőben, mindkét felén megsütjük. 

Turte la tigaie cu ceapă verde  

Ingrediente: 250 g făină, 180 ml apă călduță, 2 linguri ulei, ½ linguriță sare, 2-3 cepe verzi, ulei pentru întins.

Prepararea: 

1.      Făina se cerne într-un castron, se face o adâncitură în mijloc, se adaugă apa și uleiul.

2.      Se frământă aluatul până devine neted la suprafață. Se acoperă cu un ștergar, se lasă 30 minute la odihnit.

3.      Aluatul se împarte în 6 părți egale, se întind pe rând foi rotunde pe planșeta unsă cu ulei și se presară cu ceapă verde mărunțită.

4.      Foaia se rulează strâns, apoi se dă forma de melcișor. Se lasă din nou la odihnit 15 minute.

5.      Melcișorii se aplatizează ușor cu mâna, apoi se întind cu sucitorul până când se obțin foi subțiri de 3-4 mm.

6.      Se prăjesc în tigaie uscată și încinsă, câte 2 minute pe fiecare parte.

Zöldhagymás lepény

Hozzávalók 4 személyre: a tésztához: 50 dkg liszt, 3,3 dl víz, 1 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál só, 2,5 dkg élesztő; a feltéthez: 6 evőkanál tejföl, 50 dkg szárazkolbász, 15 dkg juhtúró, 8 zöldhagyma. 

Elkészítése: A lepénytésztához az élesztőt elmorzsoljuk a langyos vízben, kicsit hagyjuk felfutni. A lisztet dagasztótálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a felfuttatott élesztőt meg az olajat és megdagasztjuk. Letakarjuk, fél órát kelni hagyjuk, majd két részre osztjuk és téglalap alakúra kinyújtjuk. A kinyújtott tésztalapokat két tepsibe tesszük, lekenjük a tejföllel, majd kirakjuk a karikákra vágott kolbásszal és megszórjuk a felaprított zöldhagymával meg az összemorzsolt túróval. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 25-30 percig sütjük. 

Szardellás pizza

Hozzávalók 4 személyre: a pizzatésztához: 50 dkg liszt, 3,3 dl víz, 1 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál só, 2,5 dkg élesztő; a feltéthez: 1 evőkanál mascarpone, 10 dkg mozzarella, 10 dkg koktélparadicsom, 5 dkg kalamata olajbogyó, diónyi parmezán, szárított bazsalikom, petrezselyemzöld a díszítéshez. 

Elkészítése: A pizzatésztához az élesztőt elmorzsoljuk a langyos vízben, kicsit hagyjuk felfutni. A lisztet dagasztótálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a felfuttatott élesztőt meg az olajat és megdagasztjuk. Letakarjuk, fél órát kelni hagyjuk, majd négy részre osztjuk és mindegyiket  kör alakúra kinyújtjuk. A tésztákat lekenjük a mascarponeval, rátesszük a vékony szeletekre vágott mozzarellát(vagy ráreszeljük), majd a felvágott paradicsomot és olajbogyót  és végül pedig a szardellát. Megszórjuk szárított bazsalikommal és reszelt parmezánnal. Előmelegített sütőben , 180 fokon, 18-20 perc alatt megsütjük. Tálaláskor rászórjuk a felaprított petrezselyemzöldet. 

Pizza cu sardine

Ingrediente pentru 4 persoane: pentru aluat: 500 g făină, 330 ml apă, 1 lingură ulei de măsline, 1 linguriță sare, 25 g drojdie proaspătă; alte ingrediente: 2x125 g conserve de sardine,  4 linguri mascarpone sau cremă smântână cu brânză, 100 g mozzarella, 100 g roși Cherry, 50 g măsline Kalamata sau alt tip, puțin cașcaval, busuioc, frunze de pătrunjel.

Prepararea:  Se cerne făina într-un castrom, se adaugă în mijloc drojdia sfărâmată, se toarnă apa călduță și se lasă la crescut 10 minute, după care se adaugă sarea și uleiul, se frământă aluatul. Se lasă la dospit 30 minute, după care se împarte în trei părți egale și se întind în formă rotundă. Se ung cu crema de brânză, se pune feliile de mozzarella, apoi sarniele, roșiile tăiate sferturi și măslinele. Se presară cașcavalul ras și verdețurile mărunțite. Se coc 18-20 minute la 180 grade. 

Brokkolis tojáslepény

Hozzávalók 4 személyre: 1 kis fej brokkoli, 2 szál zöldhagyma, 7 dkg kolozsvári szalonna, 5 dkg fetasajt , 2 nyers+3 főtt tojás, 3 evőkanál tejföl, só, bors, szódabikarbóna, petrezselyemzöld; továbbá: 1 dkg vaj, 1-2 evőkanál zsemlemorzsa.

Elkészítése:  A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk és enyhén sós, szódabikarbónás vízben 2-3 perc alatt előfőzzük, majd leszűrjük. A zöldhagymát megpucoljuk, karikára vágjuk. A kolozsvári szalonnát kis kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és zsírjára sütjük, félidőben rádobjuk a zöldhagymát és összesütjük. Hozzáadjuk a brokkolit, sózzuk, borsózzuk, megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel és összekavarjuk, majd félrehúzzuk. A fetasajtot szétmorzsoljuk, hozzákavarjuk a brokkolihoz, majd az egészet kivajazott, zsemlemorzsával behintett tepsibe tesszük. A főtt tojásokat felvágjuk és a tetejére szórjuk, a nyers tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejfölt és ráöntjük a lepényre. Előmelegített sütőben, 170 fokon, 20 perc alatt megsütjük. 

Sütőtökös-hagymás lepény

Hozzávalók 2 személyre a lepény tésztához: 20 dkg fehér liszt, 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2 dl víz, 2 evőkanál olívaolaj, 2,5 dkg élesztő, só; a feltéthez: 15-20 dkg sütőtök, 1 póréhagyma, 4 evőkanál tejföl, 2 evőkanál olívaolaj, chilipehely, só, bors, petrezselyemzöld

 

Elkészítése: 

1. A liszteket átszitáljuk és egy dagasztótálba tesszük. Közepébe mélyedést csinálunk, beleöntjük a langyos vizet és belemorzsoljuk az élesztőt, majd hagyjuk felfutni. 

2. Mikor az élesztő felfutott, hozzáadjuk a sót és megdagasztjuk, a végén pedig beledolgozzuk az olajat is. Konyharuhával letakarva, 30-40 percig kelni hagyjuk. 

3. A tésztát két részre osztjuk és mindegyiket kör alakúra kinyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 10 percig pihentetjük.

4. A tésztát lekenjük a tejföllel, megszórjuk frissen őrölt borssal meg chilipehelyel. 

5. A póréhagymát meg a sütőtököt megpucoljuk, megmossuk. A póréhagymát karikára a sütőtököt pedig vékony csíkokra vágjuk. 

6. A feltéteket szétosztjuk a lepényeken, megszórjuk petrezselyemzölddel, meglocsoljuk az olívaolajjal  és előmelegített sütőben, 200 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.