Csupacsoki

Hozzávalók:

a piskótához: 2 tojás, 2 evőkanál cukor, 1 evőkanál kakaó, 1 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt; 

a krémhez: 10 dkg mascarpone, 1 evőkanál porcukor, 5 dkg keserű csokoládé, 1 dl tejszín, 1 teáskanál rumaroma; 

a csokoládémázhoz: 5 dkg étcsokoládé, 4 dkg vaj, 1 evőkanál porcukor, 4 evőkanál tejszín; tetejére: csokoládéreszelék, gyöngycukor

Elkészítése: 

A piskótához a tojásokat a cukorral vastag krémhabbá verjük, majd beledolgozzuk az olajat és a kakaóval összevegyített lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt, 20x30 cm-es tepsibe simítjuk és 180 fokon, 15-18 percig sütjük. 

A krémhez a mascarponet kikavarjuk a porcukorral, majd beledolgozzuk a rumaromát, az olvasztott csokoládét meg a felvert tejszínt. A csokoládémázhoz a tejszínt a vajjal melegedni tesszük, hozzáadjuk a porcukrot meg az összetördelt csokoládét és egynemű krémmé kavarjuk. A piskótából 6 korongot szaggatunk. 

A krémet csillagcsöves habzsákba kanalazzuk, egy-egy réteg krémet nyomunk a korongokra, majd leöntjük a lehűtött, de még folyós csokoládémázzal. Kicsit dermedni hagyjuk, majd újabb réteg krémet nyomunk a mázra. A megmaradt csokoládémázat vékony csíkokban a krémre csurgatjuk és megszórjuk csokoládéreszelékkel meg cukorgyönggyel. Azonnal tálalható. 

Tipp: A krémet és a mázat, ugyanebben a sorrendben a piskóta teljes felületére is kenhetjük, majd a süteményt kockákra vágva tálalhatjuk, így nem lesz a piskótában sem vesztességünk. 

Minifánk

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 dl tej, 3 evőkanál cukor, 2 tojássárgája, 50 ml olaj, 1 citrom reszelt héja, 2 dkg élesztő, csipetnyi só; a sütéshez: kb. 5 dl olaj; 

az öntethez: 5 dkg tejcsokoládé, 50 dkg fehércsokoládé, 2 evőkanál olaj.

Elkészítése: A langyos tejet összekavarjuk egy kevés cukorral meg 1 evőkanál liszttel, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A  lisztet egy tálba szitáljuk, közepébe mélyedést csinálunk és beleöntjük az élesztős tejet, a megmaradt cukrot, a tojások sárgáját, a reszelt citromhéjat meg a sót. Megdagasztjuk, a  végén pedig beledolgozzuk az olajat is. Konyharuhával letakarjuk és duplájára kelesztjük. Mikor a tészta megkelt lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, és kb. 5 cm-es kerek formával kiszaggatjuk, majd letakarjuk és 20 percig pihenni  hagyjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a  fánkokat a felső felükkel beletesszük  és fedővel lefedjük. Mikor  aranysárgára pirultak megfordítjuk  és fedő nélkül sütjük tovább, majd konyhai papírtörlőre szedjük, hogy a fölösleges olajat felszívja. A kétféle csokoládét külön-külön edényben felolvasztjuk, belekavarunk egy-egy evőkanál olajat, majd papírtölcsérbe öntjük és vékony csíkban a fánkokra csorgatjuk. 15-20 percig dermedni hagyjuk, majd tálaljuk. 

Csipkepalacsinta narancsos csokoládéöntettel

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg liszt, 2 tojás, 3,5 - 4 dl tej, 2 evőkanál olaj, csipetnyi só, csipetnyi kurkumapor; a csokoládéöntethez: 12 dkg 50 %-os csokoládé, 1,5 dl habtejszín, 0,5 dl narancslé, 1 evőkanál porcukor, narancshéj.

Elkészítése: A csokoládéöntethez a tejszínt a porcukorral, a narancshéjjal meg a narancslével felforrósítjuk, félrehúzzuk és belekavarjuk az összetördelt csokoládét. Többször átkavarva kihűtjük.  A palacsintához felverjük a tojásokat az olajjal, a sóval meg a kurkumaporral, hozzáadjuk a lisztet és a tejjel szokásos sűrűségű palacsintamasszát kavarunk. 15-20  percig állni hagyjuk, majd csőrös flakonba öntjük(vagy vastagabb műanyagzacskóba, melynek aztán bekötjük a nyílását és az egyik csücskére kis lyukat vágunk), majd körkörös mozdulatokkal forró, tapadásmentes serpenyőbe csurgatjuk. Amint a palacsinta szilárdulni kezd, megforgatjuk és világosra sütjük. Óvatosan tányérra borítjuk és  két szélét azonnal behajtjuk, majd feltekerjük(ne szárítsuk ki a palacsintát, mert összetörik). Egymás mellé téve hagyjuk kihűlni, majd porcukorral megszórva a csokiöntet mellé tálaljuk. 

Ötlet innen    Lépésről lépésre képek a linken.

Tehéntúrós bomba

Hozzávalók: 
a piskótához: 4 tojás, 8 evőkanál cukor, 2 evőkanál olaj, 4 evőkanál kakaó, 4 evőkanál liszt
a krémhez: 50 dkg tehéntúró, 3 dl joghurt, 10 dkg porcukor, 2  dl tejszín, 10 g zselatin; 1 csupor  megy befőttből
a tetejére:5 dkg étcsokoládé, 1 dl tejszín

Elkészítése:
A piskótához a tojásokat egy keverőtálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és kézi habverővel vastag krémhabbá verjük. Beleszitáljuk a kakaót meg a lisztet, a szélén körbecsorgatjuk az olajat és könnyedén összekavarjuk. Sütőpapírral bélelt, 20x25 cm-es tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben, 180 fokon, 20-25 perc alatt megsütjük. Ajánlatos a piskótát egy éjszakával hamarabb megsütni és szikkadni hagyni, hogy minél kevésbé törjön össze.

A krémhez a zselatint 0,5 dl vízben feloldjuk, felmelegítjük. A tehéntúrót a porcukorral kikavarjuk, hozzáadjuk a joghurtot meg a zselatint és összekavarjuk. A tejszínt felverjük és beleforgatjuk a tehéntúrós krémbe.

A piskótát 2x2 cm kockákra vágjuk, ráöntjük a krémet, hozzáadjuk a kimagozott meggyet és könnyedén összekavarjuk. Fóliával kibélelt, félgömb alakú tálba simítjuk és 3-4 órára dermedni hagyjuk, majd  tálcára borítjuk.

A tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk az összetördelt csokoládét és egynemű krémmé kavarjuk. Kicsit hűlni hagyjuk, majd a tortára csorgatjuk. Meggyel és mentalevéllel díszítjük.

Baileys házilag

Hozzávalók: 2 dl tejszín, 4 dl whisky, 40 dkg sűrített tej, 1 evőkanál instant kávé, 2 evőkanál csokoládé szirup, 1 kávéskanál vanília kivonat

Elkészítése: Az instant kávét kevét forró tejszínben feloldjuk, majd az összes többi hozzávalót egy blenderben összeturmixoljuk. Azonnal fogyasztható, de egy pár nap érés mindenképp jót tesz neki. 



Csokoládé szirup   

Hozzávalók: 20 dkg cukor, 1 dl víz, 0,5 dkg dl kakaó, 1 teáskanál vanília kivonat, csipetnyi só
Elkészítése: a cukrot összevegyítjük a kakaóval, majd hozzáadjuk a vizet és állandó kavarás mellett 3-4 percig főzzük. Ha besűrűsödött, félrehúzzuk,  hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a sót és a vanília kivonatot. Üvegbe zárva, 2-3 hétig  hűtőben tárolhatjuk.
 

Céklás piskóta csokiöntettel

Hozzávalók: 4 tojás, 25 dkg főtt, reszelt cékla, 20 dkg cukor, 20 dkg liszt, 20 dkg 50%-os csokoládé, 5 dkg kakaó, 1 dl olaj, 1 dl Coca- Cola,  1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 citrom leve és reszelt héj; a tetejére: 1 adag csokiöntet, 2 dl tejszín, 1 evőkanál kakaó, 2 evőkanál csokireszelék

Elkészítése: a tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a citrom levét és reszelt héját, az olajat, és a coca-colát A lisztet összekavarjuk a kakaóval és a  szódabikarbónával, majd beledolgozzuk a tojásos krémbe. Legvégül belekavarjuk a reszelt céklát és az apróra vágott csokoládét. A masszát sütőpappírral bélelt,  kb. 22x28 cm nagyságú tepsibe öntjük és 25-30 perc alatt kisütjük.Ha kihűlt, kockára vágjuk és leöntjük a csokiöntettel. A tejszínt felverjük, közben beleszitáljuk a kakaóport. Habzsákba tesszük, és mindegyik kockára egy -egy rózsát nyomunk, majd csokireszelékkel megszórjuk.

Csokiöntet

Hozzávalók: 30 dkg cukor, 5 dkg 50 %  csokoládé, 10 dkg kakaó, 1 púpos evőkanál étkezési keményítő, 3 dl víz
A csokoládét megreszeljük,összevegyítjük a cukorral, a keményítővel, a kakaóval és csomómentesre kavarjuk a vízzel.1-2 órára hűtőben pihentetjük majd folytonos keverés mellett 10 percig főzzük. Lehűtjük és felhasználjuk, a maradékot lezárt üvegben, 2-3 hétig a hűtőben tárolhatjuk. Vastag állagú, finom ízű ,4-5 dl.csokiöntet  lesz ebből az adagból.

Pudingos kehely

Hozzávalók: 12 db babapiskóta, 1 csokoládés pudingpor, 1 vaníliás pudingpor, 1 liter tej, 8 evőkanál cukor, 2 dl tejszín, csokoládé öntet


A  csokis és vaníliás pudingot utasítás szerint, külön-külön  megfőzzük.Egy hosszúkás  tálkában rétegesen teszünk vanília pudingot, babapiskótát és csokoládé pudingot míg elfogy. Egy éjszakára lehűtjük. Másnap szeleteljük, kehelybe tesszük,  felvert tejszínhabbal és csokoládé öntettel tálaljuk.


Csokoládé öntet:

Hozzávalók:30 dkg cukor, 5 dkg 50 %  csokoládé, 10 dkg jó minőségű kakaó, 1  evőkanál étkezési keményítő (púposan) , 3 dl víz
A csokoládét megreszeljük,összevegyítjük a cukorral, a keményítővel, a kakaóval és csomómentesre kavarjuk a vízzel.1-2 órára hűtőben pihentetjük majd folytonos keverés mellett 10 percig főzzük. Lehűtjük és felhasználjuk, a maradékot lezárt üvegben, 2-3 hétig a hűtőben tárolhatjuk. Vastag állagú, finom ízű ,4-5 dl.csokiöntet  lesz ebből az adagból.