Nemzeti torta

Hozzávalók 22 cm-tortához: 

a piskótához: 5 tojás, 10 evőkanál cukor, 7 evőkanál liszt

a kiwis réteghez: 3-4 érett kiwi, 2 evőkanál citromlé, 1 evőkanál cukor, 5 g zselatin

a gránátalmás réteghez: 2 gránátalma leve, 2 evőkanál citromlé, 1 evőkanál cukor, 5 g zselatin

a krémhez: 20 dkg krémes tehéntúró, 1 vaníliás ízű pudingpor, 4 dl tej, 4 evőkanál cukor, 1/2 citrom reszelt héja, 2 dl tejszín, 10 g zselatin

a sziruphoz: 1,5 dl víz, 3 evőkanál citromlé, 1 teáskanál cukor

a díszítéshez: 2,5 dl tejszín, 1 evőkanál porcukor,  1 kiwi, 1 gránátalma magjai

Elkészítése: 

A piskótához a tojásokat egy keverőtálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és kézi habverő legnagyobb fokozatán addig verjük, míg vastag krémhab nem lesz, majd könnyedén beleforgatjuk a lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt, 22 cm-es tortaformába simítjuk, és 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. Ha kihűlt, két lapba vágjuk.

 A kiwis réteghez a kiwit megpucoljuk, villával összetörjük, majd hozzáadjuk a cukrot, rátöltjük a citromlevet meg 0,5 dl vízet és felforraljuk. Mikor langyosra hűlt, sűrű szitán átpasszírozzuk(2 dl gyümölcslé szükséges) és belekavarjuk a 0,5 dl vízben feloldott zselatint.

 A gránátalmás réteghez a gyümölcs magjait kiverjük, a levét pedig felfogjuk és hozzáadjuk a citromlevet. Kipótoljuk annyi vízzel, hogy 2 dl legyen, hozzáadjuk a cukrot és felmelegítjük, majd belekavarjuk a 0,5 dl vízben feloldott zselatint. 

A krémhez a pudingport összekavarjuk a cukorral meg a tejjel, közepes lángon megfőzzük, belekavarjuk a reszelt citromhéjat és hűlni hagyjuk. A zselatint 0,5 dl vízben feloldjuk, kissé felmelegítjük. A kihűlt pudingot kézi mixerrel felhabosítjuk, kanalanként adagolva beledolgozzuk a tehéntúrót, a zselatint a végén pedig beleforgatjuk a felvert tejszínt is. A krémet három részre osztjuk. 

A szirup hozzávalóit összekavarjuk. Mielőtt a tortát összerakjuk, a gyümölcszseléket folyósra melegítjük(ne legyen forró). A kapcsos tortaformát kibéleljük háztartási fóliával, beletesszük az első lapot, meglocsoljuk a sziruppal, rákenjük az első adag krémet, rátöltjük a zöld zselét és 10 percre hűtőbe tesszük. Mikor a zselé megdermedt, rákenjük a második adag krémet, rátöltjük a piros zselét és újból dermedni tesszük, majd rákenjük az utolsó adag krémet is. A piskótalapot meglocsoljuk sziruppal és befedjük vele a tortát. 3-4 órára hűtőbe tesszük, majd tortatálra emeljük. A tejszínhabot felverjük a porcukorral, csillagcsőves habzsákba kanalazzuk és bevonjuk vele a tortát. Kiwi szeletekkel és gránátalma magokkal díszítjük. 

Gyümölcssaláta ananászkehelyben

Hozzávalók 4-6 személyre: 1 ananász, 2 kiwi, 1 banán, 15 dkg málna, 1 narancs, 1 teáskanál rumaroma, 1 teáskanál porcukor.

Elkészítése: A narancs levét kiszorítjuk, összekeverjük a porcukorral meg a rumaromával. Az ananászt hosszában kettőbe vágjuk, húsát kockákra vágjuk és kiszedjük. A kiwit meghámozzuk, szintén kockákra vágjuk, összekeverjük az ananásszal, leöntjük a narancsos öntettel és 30 percre hűtőbe tesszük(az ananászkelyheket is). Tálalás előtt belekeverjük a karikákra vágott banánt és szétosztjuk az ananászkelyhekbe, majd tetejére rakosgatjuk a málnát. Azonnal tálaljuk. 

Megjegyzés: Ha csak felnőttek fogyasztják, a rumaroma helyett valódi rumot is használhatunk. A hamar barnuló vagy lágyabb gyümölcsöket csak közvetlen a tálalás előtt keverjük a salátába. 

Narancstorta exotikus gyümölcsökkel- Tort de portocale cu fructe exotice

Hozzávalók  
a piskótához: 4 tojás, 8 evőkanál cukor, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál narancslé, 8 evőkanál liszt, 1 narancs reszelt héja, csipetnyi sütőpor; 
a csokoládés : 20 dkg 50 %-os csokoládé(fontos az 50 % kakaótartalmú csokoládé,  20 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 1 dl tejszín
a narancsos krémhez: 25 dkg görög joghurt, 10 dkg porcukor, 2 dl habtejszín, 10 g zselatin, 2 narancs
továbbá: 1 narancs leve, 3 dl habtejszín, 2 narancs, 3 kiwi, 1 gránátalma

Elkészítése: 

A piskótához az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral, a végén hozzáadjuk a narancs reszelt héját, narancslevet meg az olajat és kissé még együtt verjük. A sütőport összevegyítjük a liszttel és lazán beleforgatjuk a tojáshabba. 24 cm.es  tortaformába  öntjük és előmelegített sütőben, 180 fokon, 20 perc alatt  megsütjük. 

A csokoládés krémhez a tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk a feltördelt csokoládét, a porcukrot meg a vajat és lassú lángon addig kavarjuk, míg egynemű krém lesz. Félrehúzzuk és többször átkavarva, kenhető  állagúra hűtjük.

Egy kevés narancshéjat lereszelünk és kiszorítjuk a levét. Feloldjuk benne a zselatint, felmelegítjük(nem forraljuk), majd belekavarjuk a joghurtba. Belekavarjuk a reszelt narancshéjat is. A habtejszínt felverjük és könnyedén összekavarjuk a joghurttal. 

A piskótát lapjában kettőbe vágjuk és a lapokat meglocsoljuk a narancslével, majd lekenjük a csokoládés krémmel. Kapcsos tortaforma aljára tesszük az első lapot és rákenjük a joghurtos krém felét, rátesszük a második lapot és befedjük a megmaradt krémmel. Egy éjszakára dermedni hagyjuk.

A tortát tálcára emeljük, az oldalát bevonjuk a felvert habtejszínnel és kirakjuk a gyümölcsökkel.

Tort de portocale cu  fructe  exotice

Ingrediente:

pentru blat: 4 ouă, 8 linguri zahăr, 2 linguri ulei, 2 linguri suc de portocale, 1 lingură de coaja rasă de portocală, 8 linguri făină, ½  plic praf de copt;

pentru crema de ciocolată: 200 g ciocolată cu minim 50 % conținut de cacao, 200 g unt, 50 g zahăr pudră, 100 ml frişcă;

pentru crema de portocale: 250 g  iaurt grecesc, 100 g zahăr pudră, 200 ml frişcă, 10 g gelatină, 2 portocale;

pentru asamblare şi decorare: sucul de la 2 portocale, 300 ml frişcă, 2 portocale, 3 kiwi, 1 rodie.

Prepararea:

1.      Se mixează ouăle întregi zahărul, până se obține a spumă densă , după care se încorporează coaja şi zeama de portocale, uleiul și  făina amestecată cu praful de copt.

2.      Compoziţia se  coace  într-o formă de tort de 24 cm, timp de 20-25 minute la 180 de grade.

3.      Pentru  crema de ciocolată se amestecă la foc mic frişca, untul, ciocolata mărunțită și zahărul pudră, până se obţine o cremă omogenă, după care se lasă la răcorit.

4.      Pentru crema de portocale se rade puţină coajă de portocală, se  stoarce  zeama şi se dizolvă în ea gelatina. Iaurtul se amestecă cu zahărul pudră, apoi se încorporează coaja rasă, frişca bătută și gelatina încălzită.

5.      Blatul se taie în două foi, se însiropează fiecare cu sucul de portocale, după care se ung cu crema de ciocolată. Se pune unul dintre foi în inel de tort, se întinde jumătate din crema portocale, se aşează a doua foaie, peste care se întinde crema rămasă.

6.      Tortul se lasă 3-4 ore la rece, după care se scoate inelul, se îmbracă cu frişcă bătută şi se decorează cu fructele exotice.

A tortát a férjem szülinapjára készítettem. Boldog szülinapot itt is, kedvesem :)

Epres- kivis torta

 

 Hozzávalók:  
a piskótához: 6 tojás, 12 dkg cukor, 10 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál olaj, 4 evőkanál víz, 1 sütőpor; 
a krémhez: 30 dkg tehéntúró, 1 tasak tejszín ízű pudingpor, 8 dkg cukor, 5 dl tej, 2,5 dl tejszín, 10 g zselatin, 2 tasak vaníliás cukor;
 a gyümölcshúshoz: 25 dkg eper, 3 kivi, 6 dkg cukor, 10 g zselatin; 
a díszítéshez: 1 dl habtejszín, csokoládédara, 6 eper, 1 kivi


 Elkészítése: 
A piskótához az egész tojásokat egy keverőtálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük. A végén kanalanként hozzáadjuk előbb a vizet majd az olajat és egy keveset még együtt verjük. A kakaót és a sütőport összekeverjük a liszttel és lazán beleforgatjuk a tojáshabba. Sütőpapírral bélelt, kb 24-26 cm átmérőjű tortaformába öntjük és előmelegített sütőben, 25 perc alatt megsütjük. 

A krémhez a pudingot összekeverjük a cukorral meg a tejjel és megfőzzük. A zselatint 0,5 dl vízben feloldjuk. A túrót kavarjuk a vaníliás cukorral, majd belekeverjük a már langyosra hűlt pudingba, hozzáadjuk a zselatint és a végén lazán beleforgatjuk a felvert tejszínt. 

A gyümölcsöket apróra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk. Félrehúzzuk és belekeverjük a zselatint, majd hűlni hagyjuk. 

A kakaós piskótát két lapba vágjuk, az alsó lapra kenjük a krémet és helyenként kanállal gyümölcshúst rakunk közéje. Befedjük a második lappal és pár órára lehűtjük.
 A habtejszínt felverjük, a torta tetejére kenjük,  megszórjuk csokoládédarával és gyümölccsel díszítjük.