Spenótos muffin - Muffin cu spanac

Hozzávalók 12 db: 6 tojás, 15 dkg bébispenót, 3 evőkanál görög joghurt, 8 dkg feta sajt, 10 dkg finomra reszelt sajt, 2 evőkanál liszt, 1 teáskanál sütőpor, ¼ teáskanál só, ízlés szerint bors, vaj vagy olaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C-ra) előmelegítjük. A muffinformát vajjal vagy olajjal kikenjük. A spenótot megmossuk, lecsepegtetjük, majd apróra vágjuk. A reszelt sajtot összekeverjük a liszttel meg a sütőporral. Egy nagy tálban a tojásokat a sóval és borssal habosra verjük, majd hozzáadjuk a joghurtot és tovább keverjük. Hozzáadjuk a spenótot, az összemorzsolt feta sajtot meg a sajtos lisztkeveréket, majd óvatosan összeforgatjuk, hogy a feta ne törjön össze. A masszát a muffinformákba adagoljuk, ügyelve arra, hogy maradjon egy kis hely a formák pereméig, majd az előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát.  10 percig hűlni hagyjuk, majd még langyosan késsel körbevágjuk a széleket, és kiemeljük a formából. Langyosan vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

                                                         Muffin cu spanac                    12 buc 

Ingrediente: 6 ouă, 150 g Baby spanac, 3 linguri iaurt grecesc, 80 g brânză feta sfărâmată, 100 g cașcaval ras, 2 linguri făină, 1 linguriță praf de copt, ¼ linguriță sare, piper după gust, unt sau ulei pentru uns tava.

Prepararea: Se preîncălzește cuptorul la 180°C (160°C cu ventilație). Se unge tava pentru brioșe cu unt sau ulei. Spanacul se spală, se lasă la scurs, după care se mărunțește. Cașcavalul ras se amestecă cu făina și praful de copt. Într-un bol mare, se bat ouăle cu sare și piper până se obține o compoziție spumoasă, apoi se adaugă iaurtul și se mai bate puțin. Se adaugă spanacul, brânza feta sfărâmată, amestecul de cașcaval și se amestecă ușor pentru a nu sfărâma brânza feta. Din compoziția obținută se umplu formele de brioșe, lăsând puțin spațiu până la margine. Se coc în cuptorul încins timp de 25 de minute, la final se face testul scobitorii. Se lasă la răcit 10 minute, apoi, cât sunt încă calde, se desprind marginile cu un cuțit și se scot din formă. Se servesc călduțe sau la temperatura camerei.

Karácsonyfa muffin - Brioșe brad de crăciun

Hozzávalók 12 db.-hoz: 

20 dkg liszt, 12 dkg cukor, 10 dkg vaj, 2 tojás, 2 evőkanál tejföl, 2 evőkanál tej,  1 tasak vaníliás cukor, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só, 6 dkg csokoládécsepp, 5 dl tejszín, 4 evőkanál porcukor, 10 dkg mascarpone, szórócukor, zöld ételszínezék.

Elkészítése: A vajat felolvasztjuk, 10 percig szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk. A lisztet összekeverjük a sóval meg a sütőporral. A tojásokat, a kétféle cukrot, az olvasztott vajat, a tejfölt, a tejet meg a reszelt citromhéjat egy tálba tesszük, kézi mixerrel 1 percig verjük, majd beleszórjuk a lisztet és összekavarjuk. A végén beleforgatjuk a csokoládécseppeket. A masszát muffinpappírral bélelt formákban szétosztjuk és 180 fokon, 20 percig sütjük. A hideg tejszínt kézi mixerrel verjük, mikor habosodni kezd beleszórjuk az átszitált porcukrot, a végén pedig tovább verve hozzáadjuk a szobahőmérsékletű mascarponet. A krémet zöldre színezzük, csillagcsöves habzsákba kanalazzuk, majd a mufiinok tetejére nyomjuk fenyőfa alakban, végül pedig megszórjuk színes szórocukorral. 

Brioșe brad de crăciun

Ingrediente(pentru 12 bucăți):

pentru brioșe: 200 g făină, 120 g zahăr 100 g unt, 2 ouă, 2 linguri smântână,  2 linguri lapte, 1 plic zahăr vanilat,  1 linguriță coajă rasă de lămâie, 1 linguriță praf de copt, un praf de sare, 60 g pastile de ciocolată;

pentru cremă:  500 ml frișcă 4 linguri zahăr 100 g mascarpone, colorant verde, drajeuri colorate.

Prepararea: Untul se topește, se lasă 10 minute la temperatura camerei. Făina se cerne împreună cu praful de copt și sarea. Ouăle, zahărul și zahărul vanilat, untul topit, smântâna și laptele se pun toate într-un castron și se bat 1 minut cu mixerul de mână, apoi se adaugă făina și coaja de lămâie și se amestecă. La final se încorporează pastilele de ciocolată. Compoziția se împarte în forme de brioșe, tapetate cu hârtie și se coc 20 minute la 180 grade. Frișca se bate cu mixerul de mână, când începe să se îngroașe se adaugă treptat zahărul pudră cernut și mascarponele păstrat în prealabil  la temperatura camerei. Crema se colorează în verde, se pune în sac de ornat și se șprițează pe brioșe în formă de brad, după care se presară cu drajeuri. 

Krumplis muffin

Hozzávalók 12 db. : 22 dkg főtt krumpli, 20 dkg sajt, 4 tojás, 2 evőkanál liszt, 4 evőkanál olaj, 2 evőkanál tejföl, só, fehérbors, majoránna

Elkészítése: A megfőtt és kihűlt krumplit nagylyukú reszelőn lereszeljük, megszórjuk a liszttel és összekeverjük. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját az olajjal együtt belekavarjuk a tejfölbe, a fehérjét pedig kemény habbá verjük. A krumplis keveréket megsózzuk, borsózzuk és majoránnával ízesítjük, belekeverjük a tejfölös masszát és végük beleforgatjuk a tojáshabot. Szilikon muffinformákba szétosztjuk és előmelegített sütőben, 25-30 perc alatt megsütjük. 

Jó reggelt zsömlék muffinformában

A muffin eredetileg kelt tésztából készült a XVIII. századi viktoriánus  Angliában,  ahonnan aztán a XIX században a kivándorló angolok kivitték Amerikába.  A „végtelen lehetőségek hazájában” változott át a kelttésztás zsömle kevert tésztás teasüteménnyé.   Eredeti, kelt tésztás formájában a muffin tartalmasabb reggeli  lehet egy csupor kakaó vagy kávé mellé, vagy pedig sajttal, szalámival dúsítva laktató és csábító tízórai.


Alaptészta

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 dl tej, 0,5 dl olaj, 1 tojás, 2 evőkanál tejföl, 1 teáskanál méz, 1 teáskanál só, 2,5 dkg élesztő
Elkészítése: A lisztet egy dagasztótálba szitáljuk és közepébe mélyedést csinálunk.  A tejet langyosra melegítjük és a mélyedésbe öntjük, hozzáadjuk a mézet és belemorzsoljuk az élesztőt, majd hagyjuk felfutni. Mikor az élesztő  felfutott, hozzáadjuk a felvert tojást, a tejfölt, az olajat, a sót és  megdagasztjuk. Tiszta konyhatörlővel letakarjuk és meleg helyen 40-50 percig kelni hagyjuk.

 Szalámis muffin 9 db.

Hozzávalók: 1 adag alaptészta, kb. 30 dkg vékonyra szeletelt szalámi, 12 dkg sajt, 2 szál zöldhagyma, vagy 1 lila hagyma, 0,5 dl ketchup; a muffinfomához: 1-2 evőkanál olaj

Elkészítése:  A megkelt alaptésztát lisztezett felületre borítjuk, kissé átgyúrjuk, majd  kb. 20x70 cm nagyságúra nyújtjuk. Lekenjük a ketchuppal, ráreszeljük a sajtot és megszórjuk az apróra vágott hagymával. A tésztát 7-8 cm szélességű csíkokra vágjuk, majd mindegyik tésztacsíkra félbevágott szalámi szeleteket rakunk egymás mellé, úgy, hogy a szalámik egyik vége egy kissé kijjebb álljon a tésztáról.  A tésztacsíkokat felcsavarjuk és kiolajozott muffinformába tesszük, a szalámis felükkel fölfele.  30 percig újból kelni hagyjuk, majd előmelegített sütőben, 180 fokon, 25 perc alatt megsütjük.


Vajas rózsa muffin 9 db.

Hozzávalók: 1 adag alaptészta, 8 dkg vaj

 

Elkészítése: A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, kissé átgyúrjuk és 3-4 mm vastagságúra kinyújtjuk.  Egy 6-7 cm-es átmérőjű kerek szaggatóval kiszúrjuk a tésztát, majd a vajat megolvasztjuk és mindegyik korongot lekenjük vele. Az első szirmot felcsavarjuk, a többit mindig eltolódva helyezzük a másik köré. Addig tesszük a szirmokat amíg a kívánt vastagságot elérjük, majd kivajazott muffinformába rakjuk és tetejüket lekenjük vajjal. 30 percig kelni hagyjuk, majd előmelegített sütőben, 180 fokon, 25 perc alatt megsütjük.

Mozzarellás muffin 9 db.
 

Hozzávalók: 1 adag alaptészta, 30 dkg mozzarella sajt, 1 teáskanál oregánó; a muffinformához: 1-2 evőkanál olaj

 

Elkészítése: A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, kissé átgyúrjuk  majd  3 részre osztjuk. A tésztákat kb. 30x24 cm-es nagyságúra  kinyújtjuk és mindegyiket 5 csíkra vágjuk. A mozzarellát vékonyan felszeleteljük és 4-4 csíkot befedünk velük, megszórjuk oregánóval, majd a csíkokat egymásra rakjuk és befedjük az üresen maradt tésztacsíkkal.  Az így kapott réteges tésztákat 3 részre vágjuk és kiolajozott muffinformába rakjuk. 30 percig kelni hagyjuk, majd előmelegített sütőben, 180 fokon, 25 perc alatt megsütjük.

Mákos muffin

 

 

Hozzávalók: 3 tojás, 6 kanál cukor,2 dl. kefir, 0,5 dl olaj, 1 narancs leve és kevés reszelt héja,5 dkg darát mák,25 dkg liszt,1 sütőpor, csipet só.

Az egész tojásokat keverőtálba törjük,hozzáadjuk a csipet sót, a reszelt narancshéjat,6 kanál cukrot és habosra keverjük.Hozzáadjuk a mákot és a sütőporral elkevert lisztet ,majd folytonosan keverve  lassan adagoljuk a kefirt és legvégén az olajat. Muffin formában,előmelegített sütőben 20 perc alatt kisütjük.