2022. december 9.

Csokoládés négerkocka - Cuburi „Negresa”

 


Hozzávalók egy 24x30 cm-es tepsihez: 5 tojás, 22 dkg cukor, 20 dkg vaj, 15 dkg liszt, 5 dkg kakaó, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 evőkanál citromlé, csipetnyi só, 10 dkg 50 %-os csokoládé, 3 dkg vaj, 0,5 dl tejszín, dekorcukor(elhagyható).

Elkészítése: A szobahőmérsékletű vajat kikavarjuk a cukorral meg a sóval, egyenként hozzáadjuk a tojássárgáját, majd a citromlével eloltott szódabikarbónát meg a sütőport, végül pedig a kakaóval összevegyített lisztet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, 2-3 adagban a kakaós masszába forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, 180 fokon, 20-25 perc alatt megsütjük. A tejszínt a vajjal felforrósítjuk, beletesszük az összetördelt csokoládét, 5 percig állni hagyjuk, majd simára keverjük. A kihűlt süteményt kockákra vágjuk, mindegyik kockára 1-1 nagy teáskanál csokoládékrémet kenünk és megszórjuk dekorcukorral. 



Ingrediente pentru tavă de 24x30 cm: 5 ouă,  220 g zahăr,  200 g unt, 150 g făină,  50 g pudră de cacao,  1 linguriță praf de copt,  1 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 lingură zeamă de lămâie,  un praf de sare; pentru glazură: 100 g ciocolată cu minim 50 % conținut de cacao, 20 g unt 50 ml smântână pentru frișcă,  zahăr de decor.

Prepararea: Untul păstrat la temperatura camerei se mixează cu zahărul și sarea, se adaugă pe rând gălbenușurile, bicarbonatul de sodiu stins cu zeama de lămâie, și la final făina amestecată cu cacaua și praful de copt. Albușurile se bat spumă, se încorporează în compoziția de gălbenușuri. Compoziția se toarnă în tava tapetată cu hârtie de copt, se coace 20-25 minute la 180 grade. Pentru glazură se înfierbântă untul și smântâna pentru frișcă, se toarnă peste ciocolata mărunțită, se lasă 5 minute, după care se omogenizează. Prăjitura se taie cuburi, se pune pe fiecare câte o linguriță de glazură și se presară cu zahăr de decor. 

2022. december 3.

Málnás-csokoládés szelet - Prăjitură cu ciocolată și zmeură

 


Hozzávalók egy 21x21 cm-es tepsihez: 

a piskótához: 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt; 

a csokoládés réteghez: 20 dkg 50 %-os csokoládé, 3 dl tejszín; 

a málnás réteghez: 40 dkg friss vagy fagyasztott málna, 2 dl málnaszörp, 2 dl víz, 1 púpos evőkanál étkezési keményítő, 10 g zselatin; 

továbbá: 4 dl habtejszín, étcsokoládé, málna.

Elkészítése: A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, hozzáadjuk a tojássárgát, majd beleforgatjuk a lisztet. A masszát kivajazott, kilisztezett tepsibe tesszük, 180 fokon, 20 perc alatt megsütjük. A tejszínt felforrósítjuk, hozzáadjuk az összetördelt csokoládét, megvárjuk, míg a csokoládé felolvad, majd az egészet simára kavarjuk és hűtőbe tesszük. A málnaszörpöt, a vizet meg a málnát összeforraljuk, hozzáadjuk az 1 evőkanál vízzel kikavart keményítőt, kis lángon besűrítjük. A zselatint 2 evőkanál vízben feloldjuk, majd langyosra melegítjük és a málnás pudinghoz keverjük. A csokoládékrémet kivesszük a hűtőből, kézi mixerrel felhabosítjuk, a piskótára hullámosan rákenjük, majd erre rásimítjuk a kézmelegre hűlt málnás zselét.  A habtejszínt felverjük, a málnás rétegre kenjük és megszórjuk reszelt csokoládéval. Másnap szeleteljük, málnaszemekkel díszítjük. 



Ingrediente pentru tavă de 21x21 cm: 

pentru blat: 4 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri făină; 

pentru crema de ciocolată: 200 g ciocolată cu 50 % conținut de cacao, 300 ml frișcă vegetală; 

pentru jeleul de zmeură: 400 g zmeură congelată, 200 ml sirop de zmeură, 200 ml apă, 1 lingură amidon alimentar, 10 g gelatină;

alte ingrediente: 400 ml frișcă vegetală, ciocolată,  opțional zmeură pentru servire.

Prepararea:  Pentru blat se separă ouăle, albușurile se bat spumă cu zahărul, se incorporează gălbenușurile, apoi făina. Compoziția se toarnă în tava unsă cu unt și tapetată cu făină, se coace 20 minute la 180 grade. Se înfierbântă frișca lichidă, se adaugă ciocolata ruptă în bucăți mici, se omogenizează, după care se pune la răcit. Gelatina se înmoaie în 2-3 linguri apă. Se pune la fiert apa cu siropul de zmeură, se adaugă zmeura congelată, se fierbe 3-4 minute, după care se adaugă amidonul amestecat cu puțină apă și se îngroașă la foc mic. Se ia deoparte, după 1-2 minute se adaugă gelatina înmuiată, se amestecă și se lasă la răcorit.  Se scoate crema de ciocolată de la rece, se mixează cu mixerul de mână, după care se întinde peste blatul lăsat în tavă, deasupra se nivelează compoziția de zmeură călduță. Tava se pune la rece peste noapte. A doua zi se bate frișca vegetală, se întinde peste stratul de zmeură, deasupra se presară ciocolată rasă. Se taie felii și se servește. 


2022. november 30.

Dióhabos kiflik - Cornuri cu nucă


Hozzávalók: 36 darabhoz: 

a tésztához: 50 dkg liszt, 2 tojás sárgája, 3-4 evőkanál cukor, 1 evőkanál tejföl, 2,2-2,5 dl tej, 0,5 dl olaj, csipetnyi só, 25 g friss élesztő; 

a töltelékhez: 2 tojás fehérje, 3 evőkanál porcukor, 20 dkg darált dió; egyéb hozzávalók: .

Elkészítése: 1 dl tejet langyosra melegítünk, hozzáadunk 1 teáskanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd felfuttatjuk. A lisztet egy dagasztótálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt, a megmaradt cukrot meg a sót és a megmaradt tejjel rugalmas tésztát dagasztunk. A végén beledolgozzuk az olajat is. Letakarjuk, 40-50 percig kelni hagyjuk, majd lisztezett deszkára borítjuk és 3 egyenlő részre osztjuk. A tésztákat rendre nagy, kerek lappá nyújtjuk, lekenjük a töltelékkel, 12 részre vágjuk és feltekerjük.  A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 15 percig pihenni hagyjuk, majd kevés tejjel lekenjük a tejjel és 180 fokon, 20-25 percig sütjük. Tálaláskor megszórjuk porcukorral.



Ingrediente pentru 36 bucăți: 

pentru aluat: 500 g făină, 2 gălbenușuri, 3-4 linguri zahăr, 1 lingură smântână, 220-250 ml lapte, 50 ml ulei, un praf de sare, 25 g drojdie proaspătă; 

pentru umplutura: 2 albușuri, 3 linguri zahăr pudră, 200 g nucă măcinată; alte ingrediente: puțin lapte pentru uns, zahăr pudră.

Prepararea:  Drojdia se amestecă cu zahărul și 100 ml lapte călduț, se lasă la crescut 15 minute. Făina se cerne într-un castron, se adaugă gălbenușurile, smântâna, zahărul rămas, sarea și drojdia crescută, se frământă un aluat neted cu laptele rămas, la final se incorporează uleiul. Se acoperă cu un ștergar, se lasă la dospit 40-50 minute, după care se scoate pe planșeta unsă cu ulei și se împarte în trei părți egale. Pentru umplutură se bat albușurile cu zahărul pudră, se incorporează nuca măcinată. Cele trei bucăți de aluat se întind în foi mari, rotunde, se taie fiecare în câte 12 triunghiuri, se pune pe fiecare  triunghi câte o linguriță de umplutură, după care se rulează în formă de cornulețe și se pun în tava tapetată cu hârtie de copt. Se lasă la odihnit 15 minute, după care se ung cu puțin lapte și se coc 20-25 minute la 180 grade. La servire se presară cu zahăr pudră. 




 

2022. november 25.

Sütőtökös óriáskifli - Cornuri cu dovleac



Hozzávalók : a tésztához: 50 dkg liszt, 2 dl langyos tej, 10 dkg sütőtökpüré,  5 dkg cukor, 5 dkg olvasztott vaj, 1 tojás, fél citrom reszelt héja, csipetnyi só, 7 g szárított élesztő; a krémhez: 10 dkg sütőtökpüré, 10 dkg barna cukor,  10 dkg puha vaj, 1 teáskanál fahéj; a mázhoz: 1 tojás sárgája, 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál tej.

Ingrediente pentru aluat:  500 g făină,  200 ml lapte călduț, 100 g  miez de dovleac copt, 50 g zahăr,  50 g unt topit, 1 ou, 1 lingură coajă rasă de lămâie, un praf de sare, 7 g drojdie uscată; pentru cremă:  100 g miez de dovleac copt, 100 g unt moale, 100 g zahăr brun, 1 linguriță scorțișoară; pentru uns; 1 gălbenuș, 1 lingură lapte, 1 lingură ulei.



1.      A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük, majd rugalmas és sima felületű tésztát dagasztunk belőle. Letakarjuk, 40-50  percig kelni hagyjuk.

2.      A puha vajat kikavarjuk a barna cukorral, hozzáadjuk a sütőtökpürét meg a fahéjat. 

1.      Ingredientele aluatului se pun într-un castron și se frământă din ele un aluat elastic. Se acoperă cu ștergar, se lasă la dospit 40-50 minute.

2.      Untul moale se mixează cu zahărul brun, după care se încorporează dovleacul și scorțișoara.


3.      A megkelt tésztát olajozott deszkára borítjuk, kissé átgyúrjuk és 8 egyenlő részre osztjuk.

4.      A tésztákat kettősével kerek lappá nyújtjuk, egyet lekenjük a sütőtökös vajjal, betakarjuk a második lappal, majd ezt is lekenjük. A többi tésztával is hasonlóan járunk el.

3.      Aluatul dospit se scoate pe planșeta unsă cu puțin ulei și se împarte în 8 părți egale.

4.      Se întind câte două bucăți de aluat în două foi rotunde, prima se unge cu crema de unt cu dovleac, se acoperă cu foaia a doua, după care se unge și aceasta. 



5.      Az igy kapott kétrétegű kerek lapokat 8-8 háromszögre vágjuk, kiflikké formázzuk.

6.      Sütőpapírral bélelt gáztepsibe, szorosan egymás mellé tesszük, 20 percig pihentetjük, majd lekenjük a mázzal és 180 fokon, 35-40 perc alatt megsütjük.

5.      Foile unse se taie în câte 8 triunghiuri, fiecare triunghi se rulează cornulețe.

6. Se pun în tava tapetată cu hârtie de copt, se lasă 20 minute la odihnit, după care se ung cu gălbenușul amestecat cu uleiul și laptele. Se coc 35-40 minute la 180 grade. 


 

Mogyorótorta - Tort de alune

 


Hozzávalók

a mogyorós piskótához: 8 tojás fehérje, 4 tojás sárgája, 10 evőkanál cukor, 10 dkg darált erdei mogyoró, 4 evőkanál liszt, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só; 

a krémhez: 4 tojás sárgája, 4 evőkanál cukor, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej, 25 dkg 82%-os vaj, 2 evőkanál porcukor, 1 evőkanál instant kávépor, 5 dkg darált mogyoró;

 a díszítéshez: 3-4 kocka tejcsokoládé, aprított mogyoró+ pár szem egész mogyoró.

Elkészítése

A piskótához a tojásfehérjét kemény habbá verjük a sóval meg 6 evőkanál cukorral, a sárgáját pedig fehéredésig keverjük a 4 evőkanál cukorral. A lisztet összekeverjük a sütőporral meg a darált mogyoróval. A tojássárgás masszát a tojáshabba forgatjuk, majd beledolgozzuk a lisztes keveréket. A masszát sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk, 180 fokon, 15-18 perc alatt megsütjük. A krémhez a tojássárgáját a cukorral vízgőz fölött 10 percig kavarjuk, majd félrevesszük és belekavarjuk az instant kávéport. A lisztet összekavarjuk a tejjel, kis lángon megfőzzük, majd hűlni hagyjuk. A vajat habosra verjük a porcukorral, majd beledolgozzuk a kávés tojáskrémet meg a lisztes pépet, végül pedig a darált mogyorót. A kihűlt lapot 3 egyenlő részre vágjuk, kevés vízzel meglocsoljuk, majd betöltjük a krém háromnegyed részével, a megmaradt krémmel pedig kívűl is bevonjuk. A megolvasztott csokoládét a torta tejére csurgatjuk és megszórjuk pergelt mogyoróval. 3-4 órát hűtőben dermesztjük, majd szeletekre vágva tálaljuk. 



Ingrediente

Pentru foaia cu alune: 8 albușuri, 4 gălbenușuri, 10 linguri de zahăr, 100 g alune de pădure măcinate, 4 linguri făină, 1 linguriță praf de copt, un praf de sare; 

pentru cremă: 4 gălbenușuri, 4 linguri zahăr, 2 linguri făină, 200 ml lapte, 250 g unt de 82% grăsime, 2 linguri zahăr pudră, 1 linguriță cafea ness, 50 g alune de pădure măcinate; 

pentru decorare; 3-4 cubulețe de ciocolată,  alune mărunțite.

Prepararea:  

Pentru foaie se amestecă făina cu praful de copt și alunele măcinate. Albușurile se bat cu sarea și 6 linguri de zahăr, gălbenușurile se mixează cu 4 linguri de zahăr, se amestecă cele două compoziții și se incorporează amestecul de făină-alune. Compoziția se întinde într-o tavă de aragaz tapetată cu hârtie de copt, se coace 15-18 minute la 180 grade. Pentru cremă se mixează pe aburi gălbenușurile cu zahărul până se îngroașă, după care se ia deoparte și se adaugă cafeaua ness. Făina se amestecă cu laptele, se îngroașă la foc mic, după care se ia deoparte și se lasă la răcit. Untul păstrat în prelabil la temperatura camerei se mixează cu zahărul pudră, după care se incorporează crema de ouă, fiertura de făină și alunele măcinate. Foaia răcită se taie în trei bucăți egale, se stropesc cu puțină apă(sau sirop), se umplu cu cremă și se îmbracă și pe exterior. Deasupra se toarnă în fir subțire ciocolata topită și se presară alunele mărunțite. Se pune la rece, se feliază a doua zi. 



2022. október 25.

Cibereleves gombával - Bors cu ciuperci


Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg erdei gomba, 2 sárgarépa, 1 kisebb zellergyökér, 1 paszternák, 2 dl korpacibere, 2 evőkanál rizs(vagy köleskása), 2-3 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, 1 tojássárgája, lestyán, zeller- vagy petrezselyemzöld, kevés gyömbérpor, só, bors.

Elkészítése: A sárgarépát, zellert és paszternákot karikákra illetve kockákra vágjuk, 2 liter enyhén sós vízben főni tesszük. 10 perc után hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát, újabb 5 perc után a rizst és a felforralt ciberét. A lisztet az olajon aranybarnára pirítjuk, felöntjük kevés vízzel, majd a leveshez adjuk. Borssal, gyömbérporral, apróra vágott lestyán és zellerzölddel ízesítjük, a végén belekavarjuk a kevés levessel elkavart tojássárgáját. 



Bors cu ciuperci 

Ingrediente pentru 4 persoane:  200 g ciuperci , 2 morcovi, 1 rădăcină de păstârnac, 1 felie țelină, 2-3 linguri orez, 200 ml borș, 2-3 linguri ulei, 1 lingură făină, 1 gălbenuș, frunze de leuștean, de țelină sau de pătrunjel, sare, piper.

Prepararea: Rădăcinoasele se curăță, se spală ș se taie rondele și cubulețe, după caz, se pun la fiert în 2 l de apă cu puțină sare. După 10 minute se adaugă ciupercile feliate, iar după încă 5 minute orezul spălat. Făina se rumenește în ulei, se adaugă puțină apă și se toarnă în ciorbă, împreună cu borșul fierbinte. Se presară verdețurile mărunțite, se mai fierbe 2-3 minute la foc mic, dup care se ia deoparte și se adaugă gălbenușul amestecat cu puțină zeamă fierbinte. 

 

2022. október 14.

Fokhagymás -telfölös csirke - Pui cu smântână și usturoi


Kövi Pál - Erdélyi lakoma könyvéből

Hozzávalók 4 személyre: 1 egész csirke vagy 8 db felsőcomb, 1 evőkanál zsír, 1-2 evőkanál liszt, 1,5 dl tejföl, 1 fej fokhagyma, só, bors.

Elkészítése: A megtisztított és feldarabolt csirkehúst a zsírban körbesűtjük, hozzáadjuk a apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, felöntjük kevés vízzel, majd fedő alatt puhára főzzük. Mikor a hús puha, rátöltjük a tejfölös-lisztes eresztéket és kis lángon besűrítjük. Puliszkával tálaljuk. 


Pui cu smântână și usturoi

Ingrediente pentru 4 persoane:  1 pui întreg sau 8 copane de pui, 1 lingură untură, 1-2 linguri făină,  150 ml smântână,  7-8 căței de usturoi, sare, piper.

Prepararea: carnea de pui se rumenește în untură, se adaugă usturoiul mărunțit, se asezonează cu sare și piper, se toarnă puțină apă și se fierbe sub capac, la foc moderat. Când carnea este gătită, se adaugă smântâna amestecată cu făina și se îngroașă la foc mic. Se servește cu mămăligă. 


 

2022. október 7.

Birsalmás kiflik - Cornulețe cu gutui


Hozzávalók:  

a tésztához: 50 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 2-3 evőkanál zsíros tejföl, 1 sütőpor, 1 teáskanál ecet, ½  citrom reszelt héja, 1 tasak vaníliás cukor, csipetnyi só;

 a töltelékhez: 50 dkg birsalma, 12 dkg cukor, 3 dkg vaj, fahéj; a tálaláshoz: 3 dkg porcukor.

Elkészítése: A lisztet összedolgozzuk a vajjal, közepébe mélyedést csinálunk, hozzáadjuk, a porcukrot, a tojássárgát, a tejfölt, a sót, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, a sütőport meg az ecetet és alaposan összedolgozzuk. Puha tésztát kell kapjunk, ha szükségesnek érezzük, kevés tejfölt még adunk hozzá.  A tésztát 30 percig hidegben  pihentetjük. A birsalmát megpucoljuk, 2 cm-es kockákra vágjuk.  A cukrot 2 evőkanál vízzel karamellizálódni hagyjuk, mikor szép aranybarna, hozzáadjuk a vajat és 2 evőkanál vizet, rátesszük a birsalmát, megszórjuk fahéjjal, majd kis lángon addig hagyjuk, míg a leve elfő és a karamelles krém bevonja a birsalmát. A tésztát 3 mm vastag lappá nyújtjuk, 6-7 cm-es négyzetekre vágjuk, majd mindegyikre 1-1 teáskanál birsalmát teszünk és felcsavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, előmelegített sütőben, 180 fokon, 15-20 perc alatt világosra sütjük. Tálaláskor megszórjuk porcukorral.  

 


Cornulețe cu gutui

Ingrediente:  

pentru aluat: 500 g făină, 200 g unt, 100 g zahăr pudră, 2 gălbenușuri, 2-3 linguri smântână, 1 praf de copt, 1 linguriță oțet, 1 linguriță coaja rasă de la 1 lămâie, 1 plic zahăr vanilat, un praf de sare; 

pentru umplutură: 500 g gutui, 120 g zahăr, 30 g unt; pentru servire: 30 g zahăr pudră.

Prepararea:  Făina se amestecă cu untul, se face un loc în mijloc, se adaugă zahărul pudră, smântâna, sarea, zahărul vanilat, coaja de lămâie, praful de copt și oțetul. Se frământă un aluat mai moale, dar nelipicios, se acoperă cu folie și se pune la rece pentru 30 minute. Se curăță gutuile, se taie cubulețe. Se caramelizează zahărul cu 2 linguri apă, când este aurie se adaugă untul, 2 linguri de apă și gutuile, se înăbușă la foc mic până când scade zeama. La final se presară scorțișoară după gust. Aluatul se întinde foaie de 3 mm, se taie în pătrate de 7 cm, se pune pe fiecare câte 1 linguriță de gutui și se rulează. Se pun în tava tapetată cu hârtie de copt, se coc 15-20 minute la 180 grade. Înainte de servire se presară cu zahăr pudră. 




2022. október 6.

Gomba román pásztor módjára- Ciuperci ciobănești


Recept Kövi Pál - Erdélyi lakoma könyvéből

Hozzávalók 4 személyre: 16-20 db csiperke gomba, 10 dkg füstölt szalonna, 20 dkg tehéntúró, 5 dkg juhsajt, csombor vagy kakukkfű, só, bors, fűszerpaprika.

Elkészítése: A gombát megpucoljuk,  megmossuk, a tönköket kiszedjük. A szalonnát kockákra vágjuk, zsírjára sütjük, majd a szalonnapörcöt kiszedjük, a visszamaradt zsiradékon (ha túl sok, kiszedünk belőle) megdinszteljük a gomba apróra vágott tönkjeit. A tehéntúrót összekeverjük a juhtúróval, a megdinsztelt gombával meg a szalonnapörccel,  sóval, borssal, fűszerpaprikával és kevés apróra vágott kakukkfűvel ízesítjük. A masszát szétosztjuk a gombákon, majd grillrácson vagy tepsibe téve, sütőben megsütjük. Puliszkával tálaljuk. 

 


Ciuperci ciobănești

Ingrediente pentru 4 persoane:  16-20 ciuperci Champignons, 100 g slănină afumată, 200 g brânză de vaci,  50 g brânză burduf, cimbrișor, sare, piper, boia.

Prepararea: Ciupercile se spală, se scot tulpinile și se lasă la scurs. Slănina se taie cubulețe mici, se prăjește într-o tigaie, după care se scot jumările pe o farfurie. În grăsimea rămasă(dacă este prea multă, se scoate din el) se călesc tulpinile ciupercilor mărunțite. Brânza de vaci se amestecă cu brânza burduf, ciupercile călite și jumările de slănină, se asezonează cu sare, piper, boia și puțin cimbrișor mărunțit. Compoziția se umple în pălăriile ciupercilor, după care se prăjesc pe grătar sau în cuptor, așezate într-o tavă. Se servesc cu mămăligă.


2022. október 3.

Édes grízgaluska - Găluște dulci de griș


Hozzávalók 2 személyre: 10 dkg búzadara, 5 dl tej, 5 dkg vaj, 2 evőkanál vaníliás cukor, 2 tojás, 1 teáskanál reszelt citromhéj, kb 5 dkg darált mandula, porcukor.

Elkészítése: A darált mandulát egy serpenyőben aranybarnára pergeljük. A tejet a vajjal és a cukorral felfőzzük, állandó kavarás mellett beleszórjuk a búzadarát és addig főzzük, míg besűrűsödik. Félrevesszük, belekavarjuk a citromhéjat, hűlni hagyjuk, majd belekavarjuk a tojás sárgáját és a felvert fehérjét. Egy edénybe vizet forralunk, egy evőkanállal galuskákat szaggatunk a masszából, a gyöngyözve fövő vízbe tesszük és 2-3 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük és a darált mandulába hempergetjük. Porcukorral megszórva és málnával tálaljuk. 



 Găluște dulci de griș

Ingrediente pentru 2 persoane:  100 g griș de grâu, 500 ml lapte, 50 g unt, 2 linguri zahăr vanilat, 2 ouă, 1 linguriță coajă rasă de lămâie, 50 g migdale măcinate, zahăr pudră.

Prepararea: Migdalele măcinate se rumenesc puțin în tigaie. Se pune laptele la fiert, se adaugă untul și zahărul, când dă în clocot se adaugă grișul în ploaie, se fierbe până se îngroașă. Se ia deoparte, se adaugă coaja de lămâie, se lasă la răcit, după care se încorporează gălbenușurile și albușurile bătute spumă. Se pune apă cu puțină sare la fiert, când dă în clocot se reglează focul la minim și se adaugă cu o lingură găluște din compoziție. Se fierb 2-3 minute, după care se scot cu paleta de bucătărie, se scurg și se dau prin migdale. Se servesc presărate cu zahăr pudră și fructe după plac. 

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...