Hozzávalók 4
személyre: 1 kisebb fej karfiol, 2 tojás, 4-5 evőkanál liszt, 12 dkg
zsemlemorzsa, 1 cikk fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, só, fehérbors; a
mártáshoz: 2 főtt tojás, 1 dl joghurt, 2 evőkanál majonéz, citromlé, só,
fehérbors, 1 zöldhagyma.
Elkészítése: A
karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, sós vízben 3 percig főzzük, majd
leszűrjük. A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk. A zsemlemorzsát
összekeverjük az áttört fokhagymával meg az olívaolajjal. A karfiolt lisztbe,
majd tojásba mártjuk, utána zsemlemorzsába hempergetjük, majd sütőpapírral
bélelt tepsibe tesszük és forró sütőben, 180 fokon pirosra sütjük. A mártáshoz
a tojásokat kislyukú reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk az apróra vágott
zöldhagymát, összekeverjük a majonézzel meg a joghurttal, majd sóval, fehérborssal
és citromlével ízesítjük. A roppanósra sült karfiolt a tojásmártással tálaljuk.
Conopidă pane cu sos de ouă
Ingrediente
pentru 4 persoane: 1 conopidă mai mică, 2 ouă, 4-5 linguri făină, 120 g pesmet, 1 linguriță praf de usturoi, 2
linguri ulei, sare, piper alb; pentru sos: 2 ouă fierte, 100 ml iaurt gras, 2
linguri maioneză, zeamă de lămâie, sare, piper alb, 1 ceapă verde.
Prepararea: Conopida
se rupe în bucăți mici, se spală, se fierbe 3 minute în apă cu sare, după care
se strecoară. Ouăle se bat, se asezonează cu sare și piper. Pesmetul se
amestecă cu praful de usturoi. Bucățile de conopidă se dau prin făină, ou și pesmet, se pun într-o tavă tapetată cu
hârtie de copt și se stropesc cu puțin ulei. Se sos la 180 grade, până când se
rumenesc. Pentru sos ouăle fierte se dau pe răzătoarea mică, se adaugă ceapa
verde mărunțită, se amestecă cu maioneza și iaurtul și se asezonează cu sare,
piper alb și zeamă de lămâie. Conopida se servește cu sosul de ouă.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése