TücsökBogár receptje szerint készítettem el ,köszönöm szépen.
Hozzávalók: 10 dkg tojásfehérje, 10 dkg finomra darált mandula, 20 dkg
porcukor, 4,5 dkg kristálycukor; a krémhez: 10 dkg étcsokoládé, 1 dl
tejszín.
Elkészítése: A
tojásfehérjét 1 napig szobahőmérsékleten pihentetjük. A darált mandulát és a
porcukrot átszitáljuk. A tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük,
majd beleforgatjuk a mandulás- porcukros keveréket. A masszát kerek végű csővel
ellátott habzsákba tesszük, sütőpapírral bélelt tepsire 3 cm-es halmokat nyomunk és 1 órát szikkadni hagyjuk. 150
fokon 12-13 percig sütjük, a tepsiben hagyjuk kihűlni. A krémhez a tejszínt felforraljuk, a tűzről
levéve hozzáadjuk az összetördelt csokoládét, majd egynemű krémmé kavarjuk.
Hűlni hagyjuk, mikor krémes állagúra keményedik, megtöltjük vele a macaronokat.