Stíriai metélt - Tăieței stirieni

 A stíriai metélt Ausztriából, Stájerországból származó, sütőben sült édes tésztaétel. Ízvilága sokban emlékeztet a Vargabéles-re, ezért gyakran az „osztrák vargabélesként” is emlegetik. 

Hozzávalók 4 személyre:  

a tésztához: 50 dkg tehéntúró, 2 tojás sárgája, 1 evőkanál porcukor, csipetnyi só, 16 dkg liszt; 

az öntethez: 3 tojás, 2 tojás fehérje, 3 dl tejföl, 2 dl tejszín, 1 evőkanál kukorica keményítő, 5 dkg olvasztott vaj, 3 evőkanál cukor, 10 dkg mazsola, 1 teáskanál rumeszencia,1 teáskanál vanília kivonat, 1 teáskanál reszelt citromhéj, csipetnyi só, porcukor.

Elkészítése: 

1. A mazsolát kevés, rumaromával ízesített langyos vízbe áztatjuk.
2. A túrót villával alaposan áttörjük, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a porcukrot, a sót és a lisztet. Az egészet összegyúrjuk, amíg egynemű, rugalmas tésztát kapunk. A tésztát letakarva 15–20 percig pihentetjük, majd lisztezett felületen körülbelül fél centiméter vastagságúra nyújtjuk és 1 cm széles metéltre vágjuk. Bő, forrásban lévő, enyhén sós vízben addig főzzük, amíg a metéltek feljönnek a víz felszínére, majd leszűrjük, és félretesszük.
3. Az öntethez a tojássárgákat habosra keverjük a cukorral és a sóval. Hozzáadjuk a vaníliakivonatot, a reszelt citromhéjat, a kukoricakeményítőt, majd a tejfölt és a tejszínt, és simára keverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan a krémhez forgatjuk. Végül belekeverjük a lecsepegtetett mazsolát is.
4. A kifőtt túrós metéltet az öntettel összeforgatjuk, majd vajjal kikent, hőálló tálba öntjük. Előmelegített sütőben, 175 °C-on 35–40 percig sütjük, amíg a teteje aranybarnára pirul.
5. Tálaláskor porcukorral meghintve kínáljuk.

Tăiețeii de Stiria  sunt o specialitate culinară originară din regiunea Stiria (Steiermark) din Austria, asemănătoare la gust cu preparatul „Vargabéles”.

Tăieței stirieni cu brânză dulce

Ingrediente pentru 4 persoane

Pentru aluat: 500 g brânză de vaci, 2 gălbenușuri, 1 lingură zahăr pudră, un praf de sare, 160 g făină

Pentru compoziția de ouă: 3 ouă, 2 albușuri, 300 ml smântână, 200 ml smântână pentru frișcă, 1 lingură amidon de porumb, 50 g unt topit, 3 linguri zahăr, 100 g stafide, 1 linguriță esență de rom, 1 linguriță extract de vanilie, 1 linguriță coajă rasă de lămâie, un praf de sare

Pentru servire: zahăr pudră

Mod de preparare

Stafidele se pun la înmuiat în puțină apă călduță aromată cu esență de rom.

Brânza de vaci se zdrobește bine cu o furculiță, apoi se adaugă gălbenușurile, zahărul pudră, sarea și făina. Se frământă până se obține un aluat omogen și elastic. Aluatul se acoperă și se lasă să se odihnească 15–20 de minute.

Apoi se întinde pe o suprafață presărată cu făină într-o foaie de aproximativ ½ cm grosime și se taie tăiței lați de circa 1 cm. Se fierb în apă clocotită cu puțină sare până când se ridică la suprafață. Se scurg și se pun deoparte.

Pentru compoziție, gălbenușurile se freacă spumos cu zahărul și sarea. Se adaugă extractul de vanilie, coaja rasă de lămâie, amidonul de porumb, smântâna și smântâna pentru frișcă, amestecând până se obține o cremă omogenă. Albușurile se bat spumă tare și se încorporează ușor în cremă. La final se adaugă stafidele bine scurse.

Tăițeii fierți se amestecă cu această compoziție, apoi se toarnă totul într-un vas termorezistent uns cu unt.

Se coace în cuptorul preîncălzit la 175°C, timp de 35–40 de minute, până când suprafața devine aurie.

Se servește presărat cu zahăr pudră.

Potica – Szlovák diós-koszorú - Cozonac traditional din Slovacia

Potica   –  Szlovák diós-koszorú

Hozzávalók: 45 dkg liszt, 5 dkg cukor, 1,8 dl tej, 6 dkg vaj, 2 tojás sárgája, 2 teáskanál szárított élesztő, ¼ teáskanál só; a töltelékhez: 30 dkg darált dió, 15 dkg mazsola, 1 dl rum(vagy víz és rumaroma), 3 teáskanál méz, 1 teáskanál tej, 5 dkg vaj, 3 dkg vaníliás cukor,  1 teáskanál fahéj, 2 tojás fehérje; egyéb hozzávalók: olvasztott vaj, porcukor.

Elkészítése: A mazsolát beáztatjuk a rumba. A vajat megolvasztjuk, összevegyítjük a tejjel. A lisztet összekeverjük a sóval, a cukorral meg az élesztővel, hozzáadjuk a tojássárgát, majd a vajas tejjel rugalmas tésztát dagasztunk. Frissentartó fóliával lefedjük, 50 percig kelni hagyjuk. A töltelékhez összeolvasztjuk a tejet a vajjal, a mézzel meg a cukorral.  A mazsolát leszűrjük, ledaráljuk, a dióhoz adjuk, majd az egészre ráöntjük a meleg tejes keveréket és hűlni hagyjuk. A végén rászórjuk a fahéjat és beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. A megkelt tésztát nagyon vékony lappá nyújtjuk, rákenjük a diós tölteléket, majd felcsavarjuk. Vajjal kikent kuglóf vagy koszorú formába tesszük, lekenjük olvasztott vajjal, 15 percig kelni hagyjuk, majd 170 fokon, 50 percig sütjük.  Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.  

Potica   –  Cozonac  traditional din Slovacia

Ingrediente: 450 g făină, 50 g zahăr, 180 ml lapte, 60 g unt, 2 gălbenușuri, 2 lingurițe drojdie uscată,  ¼ linguriță sare; pentru umplutură: 300 g nuci măcinate, 150 g stafide, 100 ml rom brun(sau apă+1 linguriță esență de rom), 3 lingurițe miere, 1 linguriță lapte, 50 g unt, 30 g zahăr vanilat, 1 linguriță scorțișoară, 2 albușuri; alte ingrediente: unt topit, zahăr pudră.

Prepararea:  Stafidele se înmoaie în rom. Untul se topește, se amestecă cu laptele. Făina se amestecă cu sarea, zahărul, și drojdia uscată, se adaugă gălbenușurile și untul topit și se frământă un aluat elastic. Se acoperă cu folie alimentară, se lasă la dospit 50 minute. Pentru umplutură se topește untul cu laptele, mierea și zahărul. Stafidele se strecoară, se dau prin mașina de tocat, se adaugă nuca și amestecul cald de unt, apoi se incorporează scorțișoara și albușurile bătute spumă. Aluatul dospit se întinde într-o foaie dreptunghiulară subțire, se unge cu umplutura, după care se rulează. Se pune într-o formă de guguluf, se unge cu unt topit și se lasă 15 minute la odihnit, după care se coace 50 minute la 170 grade. Înainte de servire se presară cu zahăr pudră.

Gyümölcskenyér - Cozonac cu fructe uscate

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 15 dkg puha vaj, 2 tojássárgája, 7 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1,8-2 dl langyos tej, 1 teáskanál szárított élesztő, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 1/2 teáskanál reszelt narancshéj, csipetnyi só, 25 dkg vegyes aszalt gyümölcs (füge, mazsola, vörösáfonya, aszalt szilva), 1 evőkanál keményítő vagy liszt, porcukor, vaj és liszt a tepsihez.

Elkészítése: A lisztet összekavarjuk a sóval, az élesztővel, a kétféle cukorral és a reszelt citrom- illetve narancshéjjal, beledolgozzuk a vajat meg a tojássárgáját, majd szükséges mennyiségű langyos tejjel közepesen puha tésztát dagasztunk. Letakarva, meleg helyen 1 órát kelesztjük. Az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk, összekeverjük a keményítővel, majd finoman beledolgozzuk a megkelt tésztába. Kerekre formázzuk, és kivajazott, kilisztezett kerek tepsibe tesszük. Letakarjuk, 30 percig kelni hagyjuk, majd tetejét vizes ecsettel áthúzzuk, és 180 fokon, 35-40 percig sütjük. Ha kihűlt, megszórjuk porcukorral, és szeletekre vágva tálaljuk.

Cozonac cu fructe uscate

Ingrediente: 400 g făină, 150 g unt moale, 2 gălbenușuri, 70 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 180-200 ml lapte călduț, 1 linguriță drojdie uscată, 1 linguriță coaja rasă de lămâie, 1 linguriță coajă rasă de portocale, un praf de sare, 250 g amestec de fructe uscate (smochine, stafide, merișoare, prune uscate), 1 lingură amidon, zahăr pudră, unt și făină pentru formă.

Prepararea: Se amestecă făina cu sarea, drojdia, zahărul, zahărul vanilat și cojile rase de lămâie și portocală; se frământă cu untul, gălbenușurile și lapte cât este nevoie pentru a se obține un aluat mai moale, dar nelipicios. Se acoperă, se lasă la dospit 1 oră, după care se scoate pe planșeta presărată cu făină. Fructele uscate se mărunțesc, se amestecă cu amidonul, apoi se încorporează în aluat. Se dă forma rotundă, se pune într-o formă cu pereții ondulați, unsă cu unt și tapetată cu făină. Se acoperă, se lasă la crescut 30 de minute, după care se unge deasupra cu puțină apă. Se coace 35-40 minute la 180 de grade, se scoate din cuptor, se lasă 3-4 minute, după care se scoate din formă și se presară cu zahăr pudră.

Mazsolás cukkini

A főzés formái II. Richárd udvarában

II. Richárd (1377-1399) idejéből származik Anglia legrégebbi szakácskönyve,  A főzés formái (A Forme of Cury), amit  1390-ben a királyi udvar szakácsai állítottak össze. A kézírat kb. 200 eredeti középkori receptet tartalmaz és célja elsősorban az volt, hogy versenyezzen az ugyanakkor írodott Le Viandier of Taillevent francia kézirattal.  A legtöbb recept az extravagáns királyi banketteken felszolgált ételeket elkészítését vázolja, különleges és az akkor időkben ritka alapanyagokat és fűszereket is használva, mint pl. bálna-,fóka-, darú-, gém- vagy póling húst, olívaolaj, szerecsendió, kömény, gyömbér, bors, kardamom. Jellegzetes, az akkori kor ízlésére, hogy a főételeket édesek voltak és sokjuk gyümölccsel készült. 

Hozzávalók 4 személyre: 1 nagy cukkini(kb. 70 dkg), 10 dkg füstölt szalonna, 1 hagyma, 2 tojás sárgája, 2 dl húsleves, 2 marék mazsola, sáfrány, só, 1-2 csipetnyi fűszerkeverék(fahéj, szegfűszeg, gyömbér, bors és cukor keveréke).

Elkészítése: Az apró kockákra vágott szalonnát kisütjük, hozzáadjuk a hagymát és üvegesre pároljuk, majd rátesszük a laskára vágott cukkinit és a mazsolát. Összekeverjük, pirulni hagyjuk, majd rátöltjük a húslevest(2-3 evőkanállal félreteszünk) és fedő nélkül pároljuk. A tojássárgáját kikavarjuk a félretett húslevessel, beletesszük a sáfrányt és rátöltjük az ételre, ízlés szerint sózzuk és rászórjuk a fűszerkeveréket. Összeforgatjuk, 1-2 perc után félre is vesszük. Liba, kacsa vagy kakas sülttel tálaljuk. 

Megjegyzés: Az eredeti recept azt ajánlja, hogy az ételt 1 napig hagyjuk állni, míg az ízek összeérnek, másnap pedig felmelegítve tálaljuk. 

Tálban főtt

Misztótfalusi Kiss Miklós: Szakáts mesterségnek könyvetskéjéből

Hozzávalók: 2 tojás sárgája, 3 egész tojás, 4 evőkanál cukor, 3 dkg vaj, 10 dkg fehér kenyérbél, 1,5 dl tej, 1  evőkanál rózsavíz, só, 5 dkg mazsola, vaj és zsemlemorzsa a tálhoz.

Elkészítése: A sütőt 180 fokra előmelegítjük, beteszünk egy félig vízzel telt tepsit. A rózsavizet a meleg tejbe kavarjuk, ráöntjük a kenyérre. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgát kikavarjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a vajat és végül a kiszorított kenyérbelet is és alaposan kikavarjuk. A tojásfehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a kenyeres masszába. Vajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt hosszúkás(vagy kerek) tálba simítjuk és tetejére szórjuk a mazsolát. Behelyezzük a vizes tepsibe és 30-35 percig sütjük. Ha megsült, eloltjuk a tűzet, kissé kinyitjuk a sütő ajtaját  és 5 percig még bent hagyjuk. Langyosan fogyasztjuk. 

Brassói torta - Tort Brașov

Hozzávalók:  

a piskótához: 6 tojás, 6 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 6 evőkanál liszt;

a mazsolás réteghez: 15 dkg mazsola, 10 dkg mandula, 0,5 dl rum, 0,5 dl narancslé, 2 evőkanál porcukor; 

a krémhez: 4 dl tej, 4 tojás sárgája, 4 evőkanál porcukor, 2 evőkanál liszt, 1/2 rúdvanília, 10 dkg csokoládé, 10 dkg vaj;

a díszítéshez: 2,5 dl tejszín, narancs, csokoládé díszek.

Elkészítése: 

1. A mandulát 1 percre forró vízbe dobjuk, majd a barna héját lehúzzuk. Késes aprítóban összevágjuk vagy diódarálóval ledaráljuk, egy tálba tesszük az apróra vágott mazsolával és a porcukorral együtt. 

2. Rátöltjük a rum és narancslé keverékét, összekavarjuk és 24 órára hűtőbe tesszük. 

3. A tojássárgáját kikavarjuk a porcukor felével meg a vaníliás cukorral, a tojásfehérjét felverjük a megmaradt porcukorral, majd a két masszát összevegyítjük és belekeverjük a lisztet. 22-24 cm-es tortaformába simítjuk és 175 fokon, 20-25 percig sütjük.

4. A tojássárgáját összekeverjük a liszttel, a porcukorral és vanília kikapart magjaival, felöntjük a tejjel és vízgőz fölött besűrítjük. Mikor vastagszik, belekeverjük a lereszelt csokoládét, majd szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk. 

5. A vajat kihabosítjuk, kanalanként adagolva beledolgozzuk a csokoládés tojáskrémet. 

6. A tortalapot visszatesszük a fóliával kibélelt tortaformába és rátesszük a mazsolás-mandulás keveréket, majd egy evőkanál hátával elsimítjuk. 

7. A mazsolás rétegre simítjuk a csokoládés krémet, a fólia lelógó széleit ráhajtjuk, 3-4 órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük. 

8. Tálalás előtt bevonjuk a felvert tejszínhabbal és naranccsal meg csokoládédíszekkel díszítjük. 

Tort Brașov

Ingrediente: 

pentru blat:  6 ouă, 6 linguri zahăr, 6 linguri făină, 1 plic  zahăr vanilat,

Crema 1: 100 g migdale, 150 g stafide, 50 ml rom, 50 ml zeamă de portocale, 2 linguri zahăr pudră

Crema 2: 400 ml lapte, 4 gălbenușuri, 4 linguri zahăr pudră, 2 linguri făină, jumătate baton vanilie, 100 g ciocolată rasă, 100 g unt

pentru decorare: 250 ml frișcă, portocale

Prepararea:  

Pentru crema 1 migdalele se opăresc, se curăță de coajă și se macină, apoi se pun într-un castron împreună cu stafidele mărunțite. Se adaugă zahărul pudră, romul și zeama de portocale, se amestecă și se lasă să stea 12 ore. 

Pentru blat ouăle întregi se sparg într-un castron, se adaugă zahărul, zahărul vanilat  și se bat cu mixerul de mână până ce se îngroașe, după care se încorporează făina. Compoziția se toarnă într-o formă de tort  cu diametrul de 24 cm și se coace 20-25 minute la 175 grade.

Pentru crema 2 se amestecă gălbenușurile cu zahărul pudră, făina, semințele din batonul de vanilie și laptele și se fierbe pe aburi până ce se îngroașe  ca  o budincă.  Se adaugă ciocolata rasă, se omogenizează, apoi se lasă la răcit la temperatura camerei. Se freacă untul spumă și se încorporează treptat crema fiartă. 

Blatul se așază pe platou, se pune  compoziția de stafide(crema 1) iar deasupra se unge crema de ciocolată(crema 2).  Se pune la rece pentru 3-4 ore, după care se învelește cu frișcă bătută și se decorează cu portocale. 

Diplomata szelet

Hozzávalók: 

a laphoz: 4 tojás, 6 evőkanál cukor, 3 evőkanál liszt, 1 evőkanál étkezési keményítő,

a krémhez: 4 tojás, 6 evőkanál cukor, csipetnyi só, 1 dl tej, 4 dl tejszín, 1/2 rúd vanília, 15 g zselatin, 5 dkg kandírozott narancshéj, 7 dkg mazsola, 1 dl narancslé, rum aroma, 

a díszítéshez: 2,5 dl tejszín, csokoládéforgács, 2-3 szelet narancs

Elkészítése: 

A laphoz a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikavarjuk 2 evőkanál cukorral, a fehérjét pedig felverjük a megmaradt 4 evőkanál cukorral. A két masszát egybe tesszük és összekavarjuk a liszttel meg a keményítővel.  Sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk és 175 fokon 12-15 percig sütjük. Vigyázzunk, hogy ne száradjon ki! 

A mazsolát és a kandírozott narancshéjat a narancslébe áztatjuk. A krémhez a tojásokat felverjük a cukorral meg a sóval, beletesszük a vanília kikapart magjait és a tejet, majd vízgőz fölött besűrítjük. Ha készen van, hideg vízben kihűtjük és rum aromával ízesítjük. A zselatin feloldjuk 0,5 dl vízben, kicsit felmelegítjük. A mazsolát, a narancshéjat meg a zselatint a tojáskrémbe kavarjuk, majd beleforgatjuk a felvert tejszínt is. A lap hosszanti oldaláról levágunk 1/4-részt, a többit őzgerinc-vagy kalácsformába tesszük, beleöntjük a krémet és befedjük a levágott lappal. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap hosszúkás tálcára borítjuk és bevonjuk a felvert tejszínnel. Naranccsal és csokoládéforgáccsal díszítjük. 

Mazsolás édesburgonyás sütemény

Hozzávalók: 2 nagy tojás(vagy 3 kisebb), 15 dkg cukor, 1 dl olaj, 20 dkg főtt édesburgonya, 20 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, fél citrom, 1 teáskanál vanília kivonat, 1/2 teáskanál fahéj, 5 dkg mazsola.

Elkészítése: A főtt édesburgonyát áttörjük. A tojásokat keverőtálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és kézi habverő legerősebb fokozatán vastag krémhabbá verjük. Hozzáadjuk az olajat, a burgonyát, a vaníliakivonatot, a citrom reszelt héját és a levével eloltott szodabikarbonát, majd 1 percig még verjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a fahéjjal, majd a tojáshabba dolgozzuk. A masszát sütőpapírral bélelt kisméretű tepsibe tesszük, tetejére szórjuk a mazsolát és előmelegített sütőben, 175 fokon, 25 percig sütjük. 

Édes turóskolbászkák

Recept még  mindig ebből a régi lapból .

Hozzávalók:  50 dkg tehéntúró, 3 tojás, 12 dkg cukor, csipetnyi sáfrány, 2 evőkanál olvasztott vaj, 5 dkg mazsola, 2 evőkanál tejföl, csipetnyi só, liszt, olaj a sütéshez, vaníliás porcukor.

Elkészítése: A hozzávalókat összekeverjük annyi liszttel, hogy puha tésztát kapjunk. Lisztezett felületen vékonyra sodorjuk, majd 6-8 cm-es darabokra vágjuk és közepesen forró olajban kisütjük. Porcukorral megszórva, lekvárral vagy kompóttal tálaljuk. 

Almás diós piskóta

Hozzávalók: 4  tojás, 25 dkg cukor, 3 dl kefir, 1 dl olaj, 35 dkg liszt, 1 vanília cukor, 1 sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1/2 citrom reszelt héja, 1 nagy alma, 5 dkg dió, 5 dkg mazsola. 

Elkészítése: A mazsolát 10 percre hideg vízbe áztatjuk, a diót darabosra vágjuk, az almát meghámozzuk és lereszeljük. A tojásokat habosra keverjük a cukorral meg a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a sütőporral elkevert lisztet, kevés citromlével eloltott szódabikarbónát és folytonosan adagolva a kefirt majd az olajat csomómentesre kavarjuk. A végén beleforgatjuk a diót, a mazsolát meg a reszelt almát. Sütőpappírral bélelt, 25x30-as tepsibe öntjük és előmelegített sütőben, 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Gyümölcskenyér

Hozzávalók:  4 tojás, 20 dkg liszt, 15 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 10 dkg vaj, 25 dkg vegyes aszalt gyümölcs(füge, mazsola, vörös áfonya, koktélcseresznye), 5 dkg mandula, 1 dl narancslé, 1-1 teáskanál reszelt narancs meg citromhéj, csipetnyi só, 1-1 teáskanál sütőpor és szódabikarbóna, porcukor.

Elkészítése: A fügét felaprítjuk, összekeverjük az aszalt gyümölcsökkel, a reszelt narancs meg citromhéjjal,  majd leöntjük a narancslé felével és összekavarjuk. A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a kétféle cukorral, hozzáadunk egy evőkanál lisztet, majd rendre beledolgozzuk a toások sárgáját. A szódabikarbónát felfuttatjuk a megmaradt narancslével és belekavarjuk a vajas krémbe. 5 dkg lisztet rászórunk az aszalt gyümölcsökre és összekeverjük, a megmaradt lisztet pedig összevegyítjük a sütőporral meg a sóval. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A vajas krémet összekeverjük a liszttel, az összevágott mandulával meg az aszalt gyümölcsökkel,  majd könnyedén beleforgatjuk előbb a hab felét majd a többit is. Sütőpapírral bélelt 10x25 cm-es formába simítjuk és előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig, majd 180 fokon további 40-50 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát! Ha kihűlt, porcukorral megszórjuk és szeletekre vágjuk.

Locsolóváró sütitojás

Hozzávalók:  20 dkg mazsola, 20 dkg mogyoró, 5 dkg keserű csokoládé, 5 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 1 evőkanál baracklekvár, kb. 15 dkg darált keksz, 1 teáskanál rum eszenc, 20 dkg fehércsokoládé, 2 evőkanál olaj, színes cukorgyöngyök.

Elkészítése:

1.  A mazsolát 15 percre hideg vízbe áztatjuk.
2.  A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, belekeverjük a vajat és egynemű krémmé dolgozzuk. 
3.  A mogyorót száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, hagyjuk kihűlni, majd késes aprítóban összevágjuk.
4.  Hozzáadjuk a mazsolát, ezzel is összevágjuk majd beletöltjük a csokoládékrémet és alaposan összedolgozzuk. 

5. A kekszmorzsa felét egy tálba szórjuk, rátesszük a mogyorós-mazsolás-csokoládés masszát, hozzáadjuk a baracklekvárt, a porcukrot, a rumaromát és összegyúrjuk. Ha szükséges, még szórunk hozzá kekszmorzsát, annyit, hogy a massza összeálljon.
6. 30 percre hűtőbe tesszük, majd két fólia között 1 cm vastagságúra nyújtjuk és tojás formájú kiszúróval kiszaggatjuk.
7. A tojásokba 1-1 fogpiszkálót szúrunk és 15 percig hűtőbe tesszük.
8. A fehércsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, belekavarjuk az olajat, majd a tojásokat a fogpiszkáló segítségével belemártjuk, a fölösleget pedig hagyjuk lecsöpögni.
9. Tetszés szerint különböző színű cukorgyöngyökkel díszítjük. Ha a csokoládé túl hamar dermedne, mindegyik sütitojást a bevonás után azonnal díszítsük.