Pitypangmézes pancake

Hozzávalók: 15 dkg liszt, 2,5 l tej, 1 tojás, 1 evőkanál pitypangméz, 2 evőkanál olvasztott vaj, 1 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, csipetnyi só; a tálaláshoz: 1 dl pitypangméz, 5 dkg mandulaforgács

Elkészítése: A tojást egy keverőtálba törjük, beleöntjük a pitypangmézet, a sót és felverjük.  Hozzáadjuk az olvasztott, de nem meleg vajat meg a tejet. A lisztet összekeverjük a sütőporral meg a szódabikarbónával, hozzáadjuk a tojásos masszához és csomómentesre kavarjuk.  Vastagabb massza lesz mint a palacsintáé.10-15 percet pihentetjük majd forró palacsintasütőben, egy merítőkanállal, 10-12 cm átmérőjű palacsintaköröket öntünk. 2-3 perc után a felső fele buborékos lesz és akkor átfordítjuk a másik felére is. Pitypangmézzel és mandulaforgáccsal tálaljuk. 

Pitypang méz

Hozzávalók: 300 db. pitypangvirág,1 kg cukor,2 citrom,1,5 l víz

A pitypang virágokat délben szedtem le,amikor teljesen ki voltak nyílva,bő vízben többször is átmostam .1,5 l vízbe felkarikáztam 2 citromot,hozzáadtam a virágokat és 1 órán át,lassú lángon gyöngyözve főztem. Gézen átszűrtem majd hozzáadtam a cukrot és újabb 20 percig főztem.Forró üvegkannákba töltöttem és meleg dunsztba hagytam kihűlni.

Melegen híg az állaga,de miután kihűlt olyan mint a méz.Volt amikor másnap szűrtem csak át ,de akkor sötétebb színe és kissé intenzívebb  íze lett.Menta vagy citromfű teával szeretem a legjobban,nagyon jó ízt kölcsönöz,de bármilyen teát, üdítőt  vagy akár süteményt is lehet vele édesíteni.