Csirkerolád zöldségekkel - Ruladă aperitiv de pui cu legume

 

Hozzávalók: 1 kg felső csirkecomb(csont és bőr nélkül), 2 tojás, 25 dkg mexikói zöldségkeverék+5 dkg fagyasztott brokkoli, só, fehérbors, fokhagymapor, kevés olaj.

Elkészítése:  A zöldségeket sós vízben 2-3 percig főzzük, majd leszűrjük, a brokkolit kisebb darabokra vágjuk. A csirkecombokat megmossuk, lecsöpögtetjük, majd kb. 2 cm-es darabokra vágjuk. Kevesebb mint felét késes aprítóba tesszük és addig járatjuk, míg a húsnak pasztás állaga lesz. Kiszedjük, hozzáadjuk a felvert tojásokat, megsózzuk, borssal és fokhagymaporral ízesítjük, majd belekavarjuk a húsdarabokat meg a zöldségeket. Alufóliát vékonyan lekenünk olajjal, a masszát rászedjük, rúd alakúra formázzuk, majd a fóliába csavarjuk, a két végét is megszorítjuk. Tepsibe fektetjük, kevés vizet öntünk alá, majd 170 fokon, 45-50 percig sütjük. Sütés után kicsit hűlni hagyjuk, a fólia végét kicsavarjuk, a bennrekedt levet kicsöpögtetjük, majd visszacsavarjuk és hűtőbe tesszük. Hidegen szeleteljük. Hidegtálakra, szendvicsbe használható, de körettel főfogásnak is kitűnő húsétel.

Ruladă aperitiv de pui cu legume

Ingrediente: 1 kg pulpe superioare de pui(fără os și pilele), 2 ouă, 250 g amestec congelat mexican + 50 g broccoli congelat, sare, piper alb, pudră de usturoi, puțin ulei.

Prepararea: Amestecul de legume + broccoliul se fierb 5 minute în apă cu sare, după care se strecoară, broccoliul se mărunțește puțin. Carnea de pui se taie cubulețe, jumătate din carne se mixează în robotul de bucătărie(sau se dă de 2 ori prin mașina de tocat carne), până când devine păstoasă, după care se pun într-un castron. Se adaugă ouăle bătute și legumele, se asezonează cu sare, piper și pudră de usturoi, se amestecă totul. Compoziția se pune pe folie unsă cu puțin ulei, se rulează, se strânge la capete, după care se împachetează și în hârtie de copt. Se așază într-o tavă, se toarnă puțină apă și se introduce în cuptor la 175 grade pentru 45-50 minute, după care se scoate din cuptor. Se lasă puțin la răcorit, se desface la capete să se scurgă lichidul format, după care se strânge din nou și se pune la rece peste noapte. Se feliază rece pentru platoul de aperitive.