2014. március 31.

Vegyes zöldségfőzelék - Tocăniță de legume






Hozzávalók 2 személyre:  80 dkg vegyes zöldségkeverék, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma,3-4 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejszín, só, petrezselyemzöld

Ingrediente pentru 4 persoane:  800 g amestec de legume congelate, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 3-4 linguri ulei, 1 lingurő făină, 200 ml smântână lichidă de gătit, sare, frunze de pătrunjel, oțet. 

Elkészítése: 
1. Előkészítjük a hozzávalókat.     Se pregătesc ingredientele.


2. A hagymákat megpucoljuk és apróra vágjuk.      Se curăță ceapa și usturoiul, se mărunțesc. 


3. Az olajon üvegesre dinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és átforgatjuk benne.  Ceapa se călește în ulei, când este sticloasă se adaugă usturoiul.


4. A dinsztelt hagymát felöntjük 3 dl vízzel és felforraljuk.


5. Mikor a víz felforrt, beletesszük a zöldségkeveréket, megsózzuk és fedő alatt puhára főzzük. Se toarnă 400 ml apă, se sărează, se pune la fiert. 


6. A lisztet csomómentesre kavarjuk a tejszínnel.     Făina se amestecă cu smântâna lichidă de gătit. 


7. Állandó kavarás mellett behabarjuk a főzeléket és 1-2 percig főzzük. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel.    Când legumele sunt fierte, se toarnă în mâncare, amestecând încontinuu. Se  presară frunze de pătrunjel mărunțite și se potrivește gustul cu oțet. 


Főtt tojással tálaljuk.     Mâncarea se servește cu ouă fierte. 


2014. március 27.

Ropogós vitaminsaláta






Hozzávalók: 25 dkg vegyes salátakeverék, 20 dkg csirkemell, 15 dkg koktélparadicsom, 2 szál zöldhagyma, 2 szelet kenyér, 2 dl joghurt, 1 citrom, 1 teáskanál méz, 1 evőkanál mogyoró, 2 evőkanál olívaolaj, só, bors

Elkészítése: A csirkemellet kockákra vágjuk, megsózzuk, megszórjuk a borssal és a felhevített olajon hirtelen megsütjük, majd félretesszük. A salátakeveréket megmossuk, ha szükséges kisebb darabokra tépkedjük. A paradicsomot meg a zöldhagymát is megmossuk, majd cikkekre illetve karikára vágjuk. Egy tálban összekeverjük a salátát, a paradicsomot, a zöldhagymát meg a csirkemellet, megszórjuk a mogyoróval  és ráreszeljük a citrom héját . Az öntethez a joghurtba  belekeverjük a mézet meg a citrom kifacsart levét és meglocsoljuk a salátát. A kenyeret megpirítjuk, kockákra vágjuk és a saláta mellé kínáljuk. 
Megjegyzés: A megsült csirkehúst hagyjuk kihűlni és csak hidegen keverjük a salátába, másként a saláta levelek összeesnek és elveszítik roppanóságukat. Hús helyett használhatunk főtt tojást vagy vékonyra szeletelt sonkát is.




2014. március 26.

Tárkonyos karfiolbecsinált leves



Hozzávalók:  15 dkg csirkemell, 1 fej karfiol, 2 sárgarépa, 1 hagyma, 2 evőkanál olaj, 2 tojás sárgája, 2 dl tejszín, só, tárkony

Elkészítése: A csirkemellet megmossuk és kockára vágjuk. A zöldségeket megpucoljuk, a hagymát apróra, a sárgarépát karikára vágjuk, a karfiolt kisebb rózsáira szedjük. Az olajat felhevítjük, üvegesre dinszteljük rajta a hagymát, rádobjuk a csirkemellet és fehéredésig pirítjuk rajta. Hozzáadjuk a sárgarépát, a tárkonyt, megsózzuk, felöntjük vízzel és megfőzzük. Mielőtt megfőne, beletesszük a karfiolt is, készre főzzük és eloltjuk alatt a lángot. A tojássárgáját elkavarjuk a tejszínnel, és egy merítőkanál segítségével állandó kavarás mellet forró levest csurgatunk a tojásos tejszínhez, majd visszatöltjük a levesbe. 


2014. március 20.

Csírás szendvics







Hozzávalók: 1 bagett, 10 dkg krémsajt, 10 dkg sonka, 7 dkg sajt, 2 tojás, 1 kis doboz hagymacsíra, 3-4 bazsalikomlevél

Elkészítése: A bazsalikomlevelet megmossuk, apróra vágjuk és belekavarjuk a krémsajtba. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük és megpucoljuk. A sonkát meg a sajtot vékony csíkokra, a tojást meg a bagettet pedig szeletekre vágjuk. A szeleteteket lekenjük a krémsajttal és rátesszük előbb a sonkát majd a sajtot és tetejére tojásszeleteket rakunk. Közvetlenül a tálalás előtt megszórjuk a hagymacsírával.


2014. március 19.

Vagdalthús karfiollal


Hozzávalók: 4 db kicsotozott csirkecomb, 1 hagyma, 1 tojás, 3-4 evőkanál zsemlemorzsa, 1 karfiol, 10 dkg sajt, 12 szelet császárszalonna, 2-3 evőkanál olaj, só, bors, majoránna.

Elkészítése: A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük,  enyhén sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük. A csirkehúst apróra vagdaljuk, és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a felvert tojást, 10 dkg apróra vágott, főtt karfiolt és annyi zsemlemorzsát, hogy formázható masszát kapjunk. Sóval, borssal meg apróra vágott majoránnával ízesítjük, majd hosszúkás fasírtokat formázunk belőle, és a császárszalonnába csavarjuk. Egy tepsit kikenünk olajjal, középre helyezzük a vagdaltokat, és  előmelegített sütőben  30-35 perc alatt megsütjük. Félidőben kivesszük a sütőből, belerakjuk a karfiolrózsákat is, megszórjuk reszelt sajttal meg majoránnával, és visszatesszük a sütőbe. Melegen, primőr zöldségekkel tálaljuk. 



2014. március 18.

Téli húsleves sajtgombóccal




Hozzávalók a leveshez: 1 db sertésorja, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, só, szemes bors;
 a sajtgombóchoz: 12 dkg sajt, 2 tojás, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál búzadara, só

Elkészítése: Az orját megmossuk és hideg vízben főni tesszük. A zöldségeket megpucoljuk, a hagymákat egyben hagyjuk, a répákat pedig kettőbe hasítjuk. Mikor a leves felforr, a keletkező habját szűrőkanállal leszedjük, majd beletesszük a zöldségeket, a szemes borsót, a petrezselyemzöldet és megsózzuk. Lassú tűzön addig főzzük, míg a hús és a répák megpuhulnak, majd leszűrjük. Mikor langyosra hűltek, a csontról leszedjük a húst, a répákat pedig felvágjuk és visszatesszük a levesbe. A gombóchoz a sajtot lereszeljük, megszórjuk a búzadarával meg a liszttel és hozzáadjuk a felvert tojásokat. Megsózzuk és összedolgozzuk. 1 órára hűtőben pihentetjük, majd enyhén sós vízben megfőzzük. Akkor van kész, amikor a gombócok feljönnek a tetejére. A gombócokat szűrőkanállal kiszedjük és azonnal tálaljuk a levessel. 


2014. március 17.

Krumpli snidliges túróval





Hozzávalók: 10 db. krumpli, 30 dkg tehéntúró, 1,5 dl tejföl, 1 csokor snidling, só, bors

Elkészítése: A krumplit megmossuk, szárazra töröljük, egy kés fokával helyenként megszurkáljuk. Külön-külön alufóliába csomagoljuk és előmelegített sütőben, 200 fokon,  50-60 perc alatt megsütjük. A tehéntúrót kikavarjuk a tejföllel, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd belekeverjük az apróra vágott snidlinget. A megsült krumplikat kivesszük a sütőből, tetejét keresztben bevágjuk, hogy a belseje ne izzadjon be és még melegen a túrókrémmel fogyasztjuk. 


2014. március 15.

Jókai torta


A torta ötlete a Tortaimádó blogról.van.



Hozzávalók:  6 tojás, 15 dkg cukor, 12 dkg liszt, 1 evőkanál olaj, csipetnyi só;
 a tortaformához: kevés vaj és liszt; 
 a krémhez: 5 dl habtejszín, 3 dkg kakaó, 1 narancs, 3 g zselatin;
 a karamell réteghez: 7 dkg cukor, 2 dkg vaj, 4 evőkanál tejszín; 
 továbbá: 2 narancs, 5 dkg csokoládé reszelék

Megjegyzés: Hulala habtejszínt (habalapot) használtam, ami édes, ezért a krémbe nem kell cukor. 



Elkészítése
A tojásokat szétválasztjuk,  a sárgáját kikavarjuk a sóval meg a cukorral és belekavarjuk az olajat meg a lisztet. A fehérjét kemény habbá verjük, beleforgatjuk a lisztes masszába és kivajazott, belisztezett 22-24 cm-es tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 25-30 perc alatt megsütjük. 

A kakaós krémhez 3 dl habtejszínt felverünk, a végén hozzáadjuk a kakaót és csak addig verjük vele míg összekeverődik. Ebből a krémből félreteszünk egy keveset a díszítéshez.

 A narancsos krémhez lereszelünk egy teáskanálnyi narancshéjat, a levét kiszorítjuk és feloldjuk benne a zselatint, majd felmelegítjük. A megmaradt 2 dl habtejszínt felverjük, belekeverjük a narancshéjat meg a zselatint és összekeverjük. 

A piskótát 3 lapba vágjuk és meglocsoljuk narancslével. Az alsó lapot lekenjük a kakaós krémmel, rátesszük a második lapot és lekenjük a narancsos krémmel majd befedjük a harmadik lappal. A karamell réteghez a cukrot világosbarnára pirítjuk, hozzáadjuk a vajat meg a tejszínt és felforraljuk. Langyosra hűtjük és a torta tetejére simítjuk. A torta szélét vékonyan lekenjük kakaós krémmel és megszórjuk a csokoládé reszelékkel, majd egy éjszakára hűtőbe rakjuk.

 Másnap a megmaradt kakaós krémet csillagcsővel ellátott nyomózsákba rakjuk és krémrózsákat nyomunk a torta tetejére. Naranccsal díszítjük. 


Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...