Hozzávalók 2
kalácshoz: 70 dkg liszt, 3,5 dl langyos tej, 35 g friss élesztő, 2 tojás
sárgája, 10 dkg porcukor, 10 dkg puha vaj, fél citrom reszelt héja, csipetnyi
só, 10 dkg csokoládécsepp, 2 dkg kandírozott narancshéj, 1 tojás a kenéshez.
Elkészítése: A
lisztet egy tálba szitáljuk, közepébe öntjük a tejet, beleszórjuk a porcukrot,
belemorzsoljuk az élesztőt és 15 percig hagyjuk felfutni. Mikor felfutott
hozzáadjuk a citromhéjat, a sót meg a tojássárgáját, megdagasztjuk, majd
beledolgozzuk a puha vajat. Közepesen lágy tésztát kell kapjunk, a végén
belegyúrjuk a narancshéjat meg a csokoládécseppeket, majd fóliával és konyharuhával
letakarjuk, szobahőmérsékleten 40 percig kelni hagyjuk. A tésztát lisztezett
felületre borítjuk, lisztezés nélkül átgyúrjuk és 6 egyforma részre osztjuk,
majd rudakká sodorjuk és hármasfonással két kalácsot fonunk. Sütőpapírral
bélelt tepsibe fektetjük, 20 percig pihentetjük, majd lekenjük a felvert
tojással és180 fokon 30-35 percig sütjük.
Cozonac cu
ciocolată
Ingrediente
pentru 2 bucăți: 700 g făină, 350 ml lapte cald, 35 g drojdie proaspătă, 2
gălbenușuri, 100 g zahăr pudră, 100 g unt moale, 1 linguriță coajă rasă de
lămâie, un praf de sare, 100 g pastile
de ciocolată, 20 g coajă de portocală confiată, 1 ou pentru uns.
Prepararea:
Se cerne făina, se face un loc în mijloc, se toarnă laptele, se adaugă zahărul
pudră și drojdia, se amestecă și se lasă la crescut. După 10-15 minute se
adaugă coaja de lămâie, sarea și gălbenușurile, se frământă aluatul, la final
se încorporează untul moale, pastilele de ciocolată și coaja de portocală. Se
acoperă, se lasă la dospit 40 minute, după care se scoate pe planșeta presărată
cu făină și se împarte în 6 părți egale. Aluaturile se întind suluri, se
împletesc câte 3 și se pun în tăvi tapetate cu hârtie de copt. Se lasă 20
minute la odihnit, după care se ung cu oul bătut și se coc 30-35 minute la 180
grade.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése