Raffaello tiramisu

Hozzávalók:  24 db babapiskóta, 20 dkg mascarpone krémsajt, 30 dkg Philadelphia krémsajt, 2 dl tejszín, 1 kis doboz (397 g) sűrített tej, csipetnyi só, 10 dkg kókuszreszelék, 1 doboz (400 ml) kókusztej, 1 teáskanál vaníliás cukor, kókuszforgács. 

Előkészítünk egy 23x23 cm-es tepsit vagy üvegtálat. A kókusztejet egy tálba öntjük és összekavarjuk a vaníliás cukorral.  

Egy kézi mixerrel felverjük a sajtkrémeket a sóval meg a sűrített tejjel, majd kis adagokban beledolgozzuk a tejszínt, végül pedig 8 dkg kókuszreszeléket. 

A babapiskótákat a kókusztejbe mártjuk, majd kirakjuk vele a tepsi alját. A krémre egy újabb réteg kókusztejbe mártott piskótát teszünk, erre pedig egy újabb réteg krémet nyomunk. Végül megszórjuk kókuszreszelékkel és kókuszforgáccsal. A sütemény 4-5 órára hűtőbe tesszük, majd szeletekre vágva tálaljuk.

                                                               Raffaello tiramisu

Ingrediente: 24 bucăți pișcoturi, 200 g mascarpone, 300 g cremă de brânză Philadelphia, 200 ml smântână pentru frișcă, 1 conservă (397 g) lapte condensat, un praf de sare, 100 g fulgi de cocos, 1 conservă (400 ml) lapte de cocos, 1 linguriță zahăr vanilat, fulgi de cocos.

Preparare:
Se pregătește un vas termorezistent sau o tavă de 23×23 cm. 

Laptele de cocos se pune într-un bol și se amestecă cu zahărul vanilat. 

Pișcoturile se înmoaie rapid în laptele de cocos și se așază pe fundul vasului, formând un strat uniform.

 Mascarponele și crema de brânză Philadelphia se bat cu mixerul împreună cu sarea și laptele condensat, apoi se adaugă treptat smântâna pentru frișcă. 

Se încorporează 80 g fulgi de cocos, amestecând până la omogenizare. 

Crema obținută se pune într-un poș și se distribuie jumătate peste stratul de pișcoturi. 

Se așază un al doilea strat de pișcoturi înmuiate în laptele de cocos, apoi se întinde uniform restul de cremă. 

Suprafața se presară cu restul de fulgi de cocos. 

Prăjitura se lasă la frigider 4-5 ore, apoi se taie în porții și se servește.

 

Csokoládés tiramisu- Tiramișu cu ciocolată

 Hozzávalók: 18 db babapiskóta, 2 dl kávé, 3 tojás sárgája, 10 dkg cukor, 10 dkg étcsokoládé, 10 dkg mascarpone, 4 dl tejszín, 10 g zselatin, 3 dkg csokoládéforgács; a díszítéshez: 1 dl tejszín, 1 dkg csokoládéforgács

Elkészítése:  A tojássárgáját fehéredésig kavarjuk a cukorral, felöntjük 2 dl tejszínnel és vízgőz fölött besűrítjük. Hozzáadjuk a feltördelt csokoládét és krémesre kavarjuk. Félrehúzzuk a tűzről és hűlni hagyjuk. A zselatint 0,5 dl vízben feloldjuk és felmelegítjük, a megmaradt tejszínt pedig felverjük. A kihűlt csokoládés tojáskrémet kihabosítjuk, kanalanként adagolva belekavarjuk a mascarponet, hozzáadjuk a feloldott zselatint és beleforgatjuk a felvert tejszínt végül pedig a csokoládéforgácsot. Egy hosszúkás formába rétegezzük a krémet és a kávéba mártott babapiskótát, majd  4-5 órára hűtőbe tesszük dermedni, majd tálcára borítjuk és a tetejét felvert tejszínhabban meg csokoládéforgáccsal díszítjük.

Tiramișu cu ciocolată

Ingrediente: 18 pișcoturi, 200 ml cafea rece, 3 gălbenușuri, 100 g zahăr, 100 g ciocolată, 100 g mascarpone, 400 ml smântână pentru frișcă, 10 g gelatină, 3 linguri așchii de ciocolată; pentru decorare: 100 ml smântână pentru frișcă, 1 lingură așchii de ciocolată.

Prepararea: Gălbenușurile se mixează cu zahărul, se adaugă 100 ml smântână pentru frișcă, se adaugă fierbe pe aburi până când se îngroașă, după care se ia deoparte și se adaugă ciocolata mărunțită. Se lasă 3-4 minute, după care se omogenizează și se lasă la răcorit. Gelatina se hidratează în 50 ml apă. Se bate smântâna pentru frișcă rămasă, după care se încorporează în crema de gălbenușuri împreună cu gelatina topită și așchiile de ciocolată. Se tapetează cu folie alimentară o tavă de cozonac, se pune un strat de cremă, apoi 6 pișcoturi înmuiate în cafea, după care se continuă în același mod și cu restul ingredientelor. Se pune la rece pentru 4-5 ore, după care se răstoarnă pe un platou, se întinde deasupra frișca bătută și se presară așchiile de ciocolată.  GA5

Tiramisu receptek itt is

Kókuszos tiramisu

Hozzávalók: 3 tojás, 10 dkg cukor, 25 dkg mascarpone, 5 dkg kókuszreszelék, 20 dkg babapiskóta, 1 vaníliás cukor, 2 evőkanál kókuszlikőr; 
az áztatáshoz: 2 dl tej, 3 evőkanál kókuszlikőr; 
a tetejére 2 evőkanál kókuszreszelék, fehér csokidara

Elkészítése: A tojássárgát habosra kavarjuk a kétféle cukorral, a mascarpone krémmel és a kókuszlikőrrel. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és a kókuszreszelékkel együtt lazán beleforgatjuk a krémbe. A tejet összevegyítjük a likőrrel, a babapiskótákat belemártjuk és egy tál aljára rétegezzük, majd  befedjük a krém felével. Újabb sor piskótát és krémet teszünk rá, a  tetejét pedig  megszórjuk kókuszreszelékkel és csokidarával. Pár órára lehűtjük majd tálaljuk.