Édes kenyérpuding vaníliamártással - Budincă de pâine cu sos de vanilie

Hozzávalók: 3 tojás, 3 evőkanál cukor, 1 teáskanál vaníliás cukor, 1 evőkanál reszelt citromhéj, 3 dkg olvasztott vaj, 1 teáskanál sütőpor, 10 dkg szikkadt kenyérbél, 1,5 dl tej, 5 dkg aszalt barack vagy mazsola;

a vaníliamártáshoz: 2 csapott evőkaná

l vaníliás pudingpor, 2 evőkanál vaníliás porcukor, 4 dl tej;

egyéb hozzávalók: vaj a tepsi kenéséhez,  eper vagy más gyümölcs tálaláshoz.

Elkészítése: A tejet a kenyérbélre öntjük, 15 percig állni hagyjuk, majd kiszorítjuk. A sütőt 180 fokra hevítjük, egy nagyobb tepsibe meleg vizet öntünk, betoljuk a sütőbe. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikavarjuk a kétféle cukorral, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, az olvasztott vajat, a sütőport meg a kenyérbelet, alaposan kikavarjuk, majd beledolgozzuk a kemény habbá vert fehérjét és az apróra vágott aszalt barackot. Vajjal kikent, 22x10 cm formába öntjük, a formát a vízzel telt tepsibe tesszük és 35-40 percig gőzöljük.  A vaníliapudingot összekeverjük a vaníliás cukorral, felöntjük a tejjel és közepes lángon besűrítjük. A kenyérpudingot vaníliapudinggal és eperrel, langyosan tálaljuk.

Budincă de pâine cu sos de vanilie

Ingrediente: 3 ouă, 3 linguri zahăr, 1 linguriță zahăr vanilat, 1 linguriță coaja rasă de lămâie, 30 g unt topit, 1 linguriță praf de copt, 100 g miez de pâine uscat, 150 ml lapte, 50 g caise deshidratate sau stafide; pentru sos: 2 linguri rase praf de budincă cu gust de vanilie,  2 linguri zahăr vanilat, 400 ml lapte; alte ingrediente: unt pentru uns, căpșuni pentru servire.

Prepararea:  Laptele se toarnă peste pâine, se lasă 15 minute, după care se stoarce bine. Se încălzește cuptorul la 180 grade, se introduce o tavă cu apă caldă. Se separă ouăle, se freacă gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat, se adaugă coaja de lămâie, untul topit, praful de copt și miezul de pâine înmuiat, se omogenizează bine compoziția. Albușurile se bat spumă, se incorporează în compoziția de gălbenuș împreună cu caisele mărunțite. Compoziția obținută se toarnă într-o tavă de 22x10 cm, unsă cu unt și se introduce în cuptor în tava cu apă. Se coace în aburi timp de 35-40 minute. Praful de budincă se amestecă cu zahărul vanilat și laptele, se fierbe până când se îngroașe. Budinca se servește călduță, cu sos și căpșuni.

Kalács báránybelsőségekkel

           

Hozzávalók:

a tésztához: 35 dkg liszt, 1 tojás, 2 dl tej, 5 g szárított élesztő, ½ teáskanál cukor, 1 teáskanál só diónyi zsír;

a töltelékhez: 35 dkg bárány belsőség(tüdő, máj, vese), 1 tojás, 2 főtt tojás, 2 zöldhagyma, petrezselyemzöld, só, bors, kevés zsír;

egyéb hozzávalók: 1 tojás sárgája, 1 evőkanál tej, szezámmag, zsír.

Elkészítése: A lisztet összekeverjük a szárított élesztővel, a cukorral meg a sóval, hozzáadjuk a tojást és az olvasztott zsírt, majd a langyos tejjel rugalmas tésztát dagasztunk belőle. Lefedjük, 40 percig kelni hagyjuk. Az apróra vágott zöldhagymát kevés zsíron megdinszteljük, a végén belekavarjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. A töltelékhez a belsőségeket sós vízben megfőzzük, kiszedjük és hűlni hagyjuk, majd a májat kis kockákra vágjuk, a többit pedig ledaráljuk. Hozzáadjuk a kihűlt hagymát, a kockákra vágott tojásokat, a nyers tojást, sózzuk, borsózzuk, összedolgozzuk. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, téglalap alakra nyújtjuk, három 2 cm-es csíkot levágunk belőle és összefonjuk. A tölteléket a tészta egyik hosszanti oldalára halmozzuk, felcsavarjuk, majd zsírral kikent kalácsformába tesszük. A tetejét középen vízzel lekenjük és ráhelyezzük  a fonatot. 20 percig pihenni hagyjuk, majd lekenjük a tejjel elkevert tojássárgájával és megszórjuk szezámmaggal. 180 fokon, 30-35 percig sütjük.

Cozonac cu drob de miel

Ingrediente: pentru aluat: 350 g făină, 1 ou, 200 ml lapte, 5 g drojdie uscată,  ½ lingură zahăr, 2 lingurițe sare, 1 linguriță untură de porc; pentru umplutură: 350 g măruntaie de miel(ficat, plămâni și rinichi), 1 ou, 2 ouă fierte, 2 cepe verzi, frunze de pătrunjel, sare, piper, puțină untură; alte ingrediente: 1 gălbenuș, 1 lingură lapte, semințe de susan, untură pentru tavă.

Prepararea:  Făina se amestecă cu drojdia uscată,  zahărul și sarea, se adaugă oul și untura topită și se frământă aluatul adăugând treptat laptele călduț. Se acoperă cu un ștergar, se lasă la dospit 40 minute. Măruntaiele de miel se fierb în apă cu sare, se strecoară, se lasă la răcorit,  ficatul se taie cubulețe, iar plămânii și rinichii se dau prin mașina de tocat carne. Ceapa verde se mărunțește, se călește în puțină untură, după care se adaugă frunzele de pătrunjel mărunțite. Se amestecă într-un castron măruntaiele cu ceapa călită, ouăle tăiate cubulețe și oul crud, se asezonează cu sare și piper. Aluatul dospit se întinde foaie dreptunghiulară, se taie de pe o latură mai lungă 3 fâșii a câte 2 cm care se împletesc. Umplutura se pune pe marginea aluatului, se rulează și se așază într-o tavă unsă cu untură. Se unge cu puțină apă o fâșie de-a lungul cozonacului și se lipește împletitura. Se lasă 20 minute la odihnit, după care se unge cu gălbenușul amestecat cu lapte, se presară cu semințe de susan și se coace 30-35 minute la 180 grade. 

Magyar pizza, azaz lepény - Lipii în cuptor

Talán nincs is olyan ország, melynek ne lenne saját pizzája,  flammkuchenje, tarte flambéeje, muszakhanja, szfihaja, manakisja..és sorolhatnánk, hogy hol-hogyan nevezik. Mi magyarok nevezzük lepénynek, és önmagunkhoz híven, hagyományosan tejföllel, szalonnával, kolbásszal és hagymával pakoljuk tele. A legjobb benne mégis az, hogy mindenki a kedvenc hozzávalókkal alakíthatja a saját ízlése szerint. Nálunk az alábbiak készültek egy hétvégi kemencés partyn.

Hozzávalók 8 lepényhez: 1 kg kenyérliszt, 5 dkg friss élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 evőkanál só, 7,5  dl langyos víz.

Elkészítése:

1.      Az élesztőt szétmorzsoljuk 2 dl langyos vízben, belekavarjuk a cukrot és 3-4 evőkanál lisztet, majd kelni hagyjuk.

2.      15-20 perc után rászórjuk a megmaradt lisztet és a sót, rátöltjük a megmaradt vizet és addig dagasztjuk, míg a tészta elvállik a kezünktől és az edénytől.

3.      Megszórjuk liszttel, letakarjuk és 1 órát kelni hagyjuk.

4.      A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, 8 részre osztjuk, mindegyiket kerek gombóccá formázzuk és további 15 percig kelni hagyjuk.

5.      Mindegyik tésztát kerek lappá nyújtjuk.

6.      A tésztát belisztezett kemencelapátra helyezzük, rátesszük a feltéteket és a forró kemencébe csúsztatjuk.

7.      A lepényeket kétpercenként megforgatjuk, hogy mindenhol egyenletesen süljenek.

8.      A tejfölös-szalonnás lepénynek a tésztáját 2-3 percig üresen elősütjük, majd kivesszük, rátesszük a feltétet és 3-4 percre újból visszatoljuk.

 

Ingredientele aluatului( pentru 8 bucăți): 1 kg făină de pâine, 50 g drojdie proaspătă, 1 linguriță zahăr, 1 lingură sare, 750 ml apă călduță.

Prepararea:

1.      Drojdia se amestecă în 200 ml apă călduță, împreună cu zahărul și 3-4 linguri de făină, după care se lasă 15-20 minute la crescut.

2.      Făina rămasă se cerne într-un castron, se adaugă maiaua și apa rămasă și se frământă până când aluatul se desprinde de pe mâini.

3.      Se presară cu făină, se acoperă și se lasă la dospit 1 oră.

4.      Aluatul dospit se scoate pe planșetă, se împarte în 8 părți egale și se frământă ușor fiecare în formă rotundă.

5.      Se lasă 15 minute la odihnit, după care se întind în foi rotunde.

6.      Foile se așază pe lopata de lemn presărată cu făină, se pun ingredientele după caz și se introduce în cuptorul încins.

7.      Lipiile se întorc din 2 în 2 minute, să se coacă în mod egal de jur împrejur.

8.      Lipiile care se ung cu smântână, se coc goale înainte, timp de 1-2 minute, după care se ung cu smântână, se pun ingredientele și se reintroduc în cuptor. 

Szalonnás lepény

Hozzávalók 4 darabhoz: 8 evőkanál tejföl, 25 dkg  füstölt szalonna, 10 dkg juhtúró, 4 zöldhagyma, bors, csilipehely.

Elkészítése: A szalonnát kis kockákra vágjuk, kisütjük, a pörcöt szűrőkanállal kiszedjük a zsiradékból. A zöldhagymát apróra vágjuk. Az elősütött lepénytésztákat lekenjük tejföllel, rászórjuk a szalonnapörcöt, a zöldhagymát és rámorzsoljuk a juhtúrót. A végén megszórjuk frissen őrölt borssal és csilipehellyel, majd 3-4 percre visszatoljuk a forró kemencébe.

Lipie cu slănină

Ingrediente pentru 4 bucăți: 8 linguri smântână,  250 g slănină afumată, 100 g brânză de oaie, 1 praz, piper, fulgi chili.

Prepararea: Slănina se taie cubulețe mici, se prăjesc în tigaie, iar jumările se scot cu paleta de bucătărie. Prazul se taie felii subțiri. Lipia coaptă în prealabil 1-2 minute se unge cu smântână, se presară cu jumările din slănină, cu praz și brânză de oaie și se asezonează cu piper și fulgi chili. Se reintroduce în cuptor pentru încă 3-4 minute. 

Kolbászos lepény

Hozzávalók 2 darabhoz: 4 evőkanál paradicsomszósz, 5 dkg szárazkolbász, 4 szelet sonka, 5 dkg sajt, 1 paprika, szárított bazsalikom és oregánó.

Elkészítése: A kolbászt, sonkát, sajtot és paprikát vékony szeletekre és kis  kockákra vágjuk. A lepénytésztát lekenjük a paradicsomszósszal, tátesszük a kolbászszeleteket, majd rászórjuk a sonkát, a sajtot meg a paprikát, a végén pedig bazsalikomot és oregánót. Forró kemencében megsütjük

Lipie cu cârnați

Ingrediente (pentru 2 bucăți): 4 linguri sos de roșii sau ketchup, 50 g cârnați afumați, 2 felii șuncă, 50 g cașcaval, 1 ardei, oregano și busuioc uscat.

Prepararea: Cârnații, șunca, și ardeiul se taie felii subțiri, iar cașcavalul cubulețe. Aluatul întins se unge cu sos de roșii, se pun deasupra feliile de cârnați, șuncă și ardei și cubulețele de cașcaval. Se asezonează după gust cu verdețuri uscate, se coace 3-4 minute în cuptorul fierbinte. 

Zöldséges lepény

Hozzávalók 2 darabhoz: 4 evőkanál paradicsomszósz, 1 kis cukkini, 10 dkg mexikói zöldségkeverék, 8-10 koktélparadicsom, 1 kis lilahagyma, szárított kakukkfű és zsálya, só.

Elkészítése: A mexikói zöldségkeveréket sós vízben 3-4 percig főzzük, majd leszűrjük. A cukkinit, a koktélparadicsomokat és a hagymát vékony szeletekre vágjuk. A lepénytésztát lekenjük a paradicsomszósszal, ráhelyezzük a cukkini és a paradicsomszeleteket és  rászórjuk a zöldségkeveréket és a hagymát. Izlés szerint sózzuk és megszórjuk szárított kakukkfűvel és zsályával. Forró kemencében megsütjük.

Lipie cu legume

Ingrediente (pentru 2 bucăți): 4 linguri sos de roșii, 1 dovlecel mic, 100 g amestec mexican de legume, 8-10 roșii Cherry, 1 ceapă roșie, cimbrișor și salvie uscate, sare.

Prepararea: Amestecul mexican se fierbe 3-4 minute în apă cu sare, după care se strecoară. Dovlecelul, ceapa și roșiile se taie felii subțiri. Aluatul se unge cu sos de roșii, se așază feliile de dovlecel, ceapă și roșii, se presară cu amestecul mexican și cu verdețuri după gust. Se coace 5-6 minute în cuptorul fierbinte.

Áfonyás zsömle- Chifle dulci cu afine

Hozzávalók 3 személyre: 20 dkg liszt, 1 evőkanál tejpor, 2 teáskanál cukor, 1 teáskanál szárított élesztő, ¼  teáskanál só, 1 dl áfonyalekvár, 0,50 dl víz, 20 g puha vaj, porcukor.

Elkészítése: Az áfonyalekvárt a vízzel blenderben turmixoljuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tejport, a cukrot, az élesztőt meg a sót, összekavarjuk, majd rátöltjük az áfonyaturmixot és egy kanállal összekavarjuk. Mikor a tészta kezd összeállni kivesszük egy enyhén lisztezett gyúródeszkára, és addig gyúrjuk, míg sima tésztát nem kapunk. A végén beledolgozzuk a vaj felét. Letakarjuk, langyos helyen 1 órát kelni hagyjuk. Egy 15x20 cm-es hőálló tálat kikenünk a megmaradt vaj felével, a többit a kezünkre és a gyúródeszkára kenjük. A megkelt tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, kerekre formázzuk és a tálba tesszük. Letakarjuk, 20 percig újból kelni hagyjuk, majd 160 fokon, 16 percig sütjük. Porcukorral megszórva, sima vagy gyümölcsős joghurttal, lekvárral, mogyorókrémmel vagy mogyoróvajjal tálaljuk.

Chifle dulci cu afine 

Ingrediente pentru 6 bucăți: 200 g făină, 1 lingură lapte praf, 2 lingurițe zahăr 1 linguriță drojdie uscată, ¼ linguriță sare, 100 ml dulceață de afine, 50 ml apă, 30-40 g unt moale, zahăr pudră.

Prepararea: Dulceața de afine se mixează în blender împreună cu apa. Făina se cerne împreună cu sarea și laptele praf, se adaugă zahărul și drojdia uscată, se amestecă apoi se toarnă mixul de afine și se amestecă cu o lingură. Când aluatul începe să se lege, se scoate pe planșeta de lemn, presărată cu făină și se frământă până când se obține un aluat neted, la sfârșit se încorporează 10 g de unt moale. Se acoperă, se lasă la dospit 1 oră. Se unge cu jumătate din untul rămas o tavă termorezistentă mică(cca 15x20 cm), restul de unt se unge pe planșetă și pe mâini. Aluatul se împarte în 6 părți egale, se formează mici chifle și se pun în tavă. Se acoperă, se lasă din nou la dospit 20 minute, după care se coace 16 minute la 160 grade. Se servesc presărate cu zahăr pudră, alături de iaurt, lapte cu cacao, sau cu dulceață sau cremă ori unt de alune.

Céklás desszertkenyér -Pâine cu sfeclă și brânză feta

Hozzávalók: 30 dkg kenyérliszt, 1 teáskanál szárított élesztő, 1 teáskanál méz, 2 dl langyos víz, 1 evőkanál tejföl, 1 evőkanál puha vaj, 1 teáskanál só, 10 dkg főtt  cékla, 1 evőkanál balzsamecet, 10 dkg fetasajt, 1 marék dió, 1 evőkanál köménymag, kevés tojás vagy tojásfehérje a kenéshez.

Elkészítése: 

1.      A lisztet egy tálba szitáljuk, közepébe öntünk 1 dl vizet, hozzáadjuk a mézet meg az élesztőt és 15 perc alatt felfuttatjuk.

2.      Hozzáadjuk a tejfölt, a vajat meg a sót és a maradék vízzel megdagasztjuk a tésztát. Letakarjuk, 40 percig kelni hagyjuk.

3.      A céklát lereszeljük és összekeverjük a balzsamecettel, a fetasajtot összemorzsoljuk, a diót pedig felaprítjuk.

4.      A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, kézzel téglalap alakúra lapítjuk, majd rászórjuk a céklát, a fetasajtot, a diót meg a kömény ¾ részét.

5.      Középen elfelezzük, minkét rész középről kezdve felcsavarjuk, majd a két rudat összefonjuk.

6.      Kalácsformába tesszük, 20 percig kelni hagyjuk, majd lekenjük tojással és megszórjuk a megmaradt köménnyel. 180 fokon, 30 percig sütjük. 

Pâine cu sfeclă și brânză feta

Ingrediente: 300 g făină tip 650, 1 linguriță drojdie uscată, 1 linguriță miere, 200 ml apă călduță, 1 lingură smântână, 1 lingură unt moale, 1 linguriță sare, 100 g sfeclă fiartă, 1 lingură oțet balsamic, 100 g brânză feta, 1 pumn nuci, 1 lingură semințe de chimen, 1 ou pentru uns.

Prepararea:  Făina se cerne într-un castron, se face o adâncitură în mijloc. Se toarnă 100 ml apă, se adaugă mierea și drojdia și se lasă 150 minute la crescut, apoi se adaugă smântâna, untul, sarea și apa rămasă, și se frământă un aluat elastic. Se acoperă, se lasă 40 minute la dospit. Sfecla se dă pe răzătoare, se amestecă cu oțetul și puțină sare, brânza feta se sfărâmă, iar nucile se mărunțesc. Aluatul dospit se întinde pe planșeta presărată cu făină o foaie dreptunghiulară, se presară sfecla, brânza feta, nucile și semințele de chimen(se lasă puțin pentru deasupra). Se taie în două în mijloc și se rulează fiecare parte. Se împletesc cele două rulouri, se așază într-o formă de cozonac și se lasă la odihnit 20 minute. Se unge cu ou bătut, se presară cu chimenul rămas, apoi se coace cca. 30 minute la 180 grade. 

Aszalt paradicsomos vekni - Franzelă cu roșii uscate

Hozzávalók: 40 dkg kenyérliszt, 3 dl langyos víz, 2 teáskanál méz, 7 g szárított élesztő, 1 evőkanál sovány tejföl, 1 teáskanál Himalája só, 1 teáskanál csilipehely, 10 dkg szárított paradicsom, 4 evőkanál olívaolaj(a szárított paradicsomról is jó).

Elkészítése:

1.      A lisztet egy dagasztótálba szitáljuk, közepébe mélyedést csinálunk, beletesszük a mézet, a szárított élesztőt, rátöltünk 1 dl vizet, majd összekavarjuk és 10 perc alatt felfuttatjuk.

2.      Hozzáadjuk a tejfölt, a sót, a csilipelyhet és a megmaradt vízzel megdagasztjuk a tésztát. A végén beledolgozzuk az olajat is. Lefedjük és 40 percig kelni hagyjuk.

3.      A szárított paradicsomokat lecsöpögtetjük az olajtól és apróra felvágjuk.

4.      Rászórjuk a megkelt tésztára, majd könnyed mozdulatokkal beledagasztjuk. 10 percig kelni hagyjuk.

5.      Lisztezett felületre borítjuk, téglalap alakúra kinyújtjuk, majd a két szemközti, rövidebb oldalon a tésztát V alakban kissé behajtjuk. Az egyik hegyes végétől kezdve feltekerjük, minden tekerésnél a tészta végeit lenyomjuk.

6.      A veknit sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 10 percig kelni hagyjuk, majd éles pengével 4-5 helyen bevágjuk. 200 fokon, 40-45 percig sütjük. 

Franzelă cu roșii uscate                   

Ingrediente: 

400 g făină, 300 ml apă călduță, 2 lingurițe miere, 7 g drojdie uscată, 1 lingură smântână,  1 linguriță sare de Himalaia, 1 linguriță fulgi de ardei iute, 100 g roșii uscate, 4 linguri ulei de măsline(sau ulei de pe roșiile uscate).

Prepararea:

1.      Făina se cerne într-un castron, se face o adâncitură în mijloc, se toarnă 100 ml apă călduță, se adaugă drojdia, se amestecă și se lasă 10 minute la crescut.

2.      Se adaugă smântâna, sarea, fulgii de ardei iute și se frământă aluatul, adăugând treptat restul de apă. La sfârșit se încorporează uleiul. Se acoperă, se lasă la dospit 40 minute.

3.      Roșiile uscate se scurg de ulei și se mărunțesc.

4.      Se presară peste aluatul dospit, se frământă ușor, până se încorporează totul, după care se mai lasă la dospit 10 minute.

5.      Aluatul dospit se scoate pe planșeta presărată cu făină, se aplatizează cu palmele, dându-i o formă dreptunghiulară, apoi la marginile mai scurte se pliază aluatul în formă de V și se rulează strâns dintr-o parte în cealaltă.

6.      La linia de întâlnire se strânge aluatul cu degetele și se întoarce cu partea lipită înspre jos, se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se lasă la odihnit 10 minute, după care  se crestează cu lama și se coace 40-45 minute la 200 grade. 

Zöldfűszeres grill-lepények

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg liszt, 1 evőkanál tejföl, 3,5 dl langyos víz, 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál szárított élesztő; az öntethez: 2-3 evőkanál olívaolaj, rozmaring, metélőhagyma, petrezselyemzöld, fokhagyma, só.

Elkészítése: Az élesztőt, a sót meg a cukrot összekavarjuk a liszttel, hozzáadjuk a tejfölt meg a langyos vizet és megdagasztjuk. Letakarjuk és duplára kelesztjük. A fokhagymát áttörjük, hozzáadjuk az apróra vágott zöldfűszereket és kevés sót, kikavarjuk, majd hozzáöntjük az olajat. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, kissé átgyúrjuk, majd 8 részre osztjuk és mindegyiket kerekre nyújtjuk. Forró grillrácson, mindkét felükön megsütjük. Tálaláskor lekenjük a zöldfűszeres öntettel. Ha puhán szeretnénk fogyasztani, sütés után konyharuhával letakarjuk. 

Megjegyzés: Vágjuk be félig a lepényeket és töltsük  meg grillen sült hússal és salátával,  a gyerekek nagyon fognak örülni az ízletes szendvicsnek! 

Olajbogyós fougasse

Hozzávalók 4 db-hoz: 50 dkg kenyérliszt, 7 g szárított élesztő, 2 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 3,5 dl kézmeleg víz,  olívaolaj, 10 dkg zöld és fekete, szeletelt olajbogyó, provencei fűszerkeverék.

Elkészítése: A lisztet összekeverjük az élesztővel, a sóval meg a cukorral, hozzáadjuk a vizet meg 3 evőkanál olajat és megdagasztjuk. Konyharuhával lefedjük, 1 órát kelni hagyjuk. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, négy részre osztjuk, mindegyik tésztába belegyúrjuk a négy részre osztott olajbogyót, majd újabb 15 percig kelni hagyjuk. Ekkor lisztezett tepsikbe tesszük és kézzel háromszögekre húzzuk. Éles késsel 5 vagy 7 helyen bevágjuk, a vágásoknál kissé kinyitjuk, hogy sütés közben ne ragadjon össze. Tetejét lekenjük olívaolajjal és megszórjuk fűszerkeverékkel. 15- 18 percig sütjük.

Előétel torta - Tort aperitiv

Hozzávalók 6 személyre: 12 szelet toast kenyér, 25 dkg vaj, 15 dkg jó minőségű pástétom, kb. 15-20 dkg vékonyra szeletelt szalámi, kb. 15-20 dkg vékonyra szeletelt sajt,  5 dkg sajt(reszelni), 5 dkg hajszálvékony sonka, pár szem koktélparadicsom és paprikával töltött olajbogyó, petrezselyemzöld. 

Elkészítése: A kenyérszeleteket egymásra tesszük, héjukat  levágjuk, majd mindkét felüket vékonyan lekenjük vajjal és forró serpenyőben megpirítjuk. Hűlni hagyjuk. A pástétomot kikavarjuk a megmaradt vaj felével. Egy hosszúkás tálcára pár pástétompöttyöt teszünk és ráhelyezünk 3 szelet kenyeret. Lekenjük pástétommal, ráhelyezzük a sajtot, majd a szalámit(mindkettő szélét levágjuk, hogy pontosan fedjék a kenyeret), újból lekenjük pástétommal és befedjük kenyérrel. A rétegezést addig folytatjuk, míg a kenyér elfogy. Fóliával letakarjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap vékonyan lekenjük vajjal és bevonjuk a reszelt sajttal. A sonkaszeletekből rózsákat csavarunk és a torta tetejére helyezzük. További petrezselyemzölddel, koktélparadicsommal és olajbogyóval díszítjük. 

Tort aperitiv

Ingrediente pentru 6-8 persoane: 12 felii pâine toast, 250 g unt, 150 g pateu de calitate, 150-200 g salam feliat, 150-200 g cașcaval feliat, 50 g cașcaval pentru ras; pentru decorare: 50 g șuncă subțire, 50 g unt, roșii cocktail, măsline, frunze de pătrunjel.

Prepararea:  Feliile de pâine se suprapun și se taie marginile, apoi se ung pe ambele părți cu unt și se rumenesc în tigaie fierbinte. Se scot pe grătar și se lasă la răcit. Untul rămas se amestecă cu pateul. Se ia o tavă lunguiață, se unge puțin pateu în 2-3 locuri(pentru ca tortul să nu alunece de pe tavă) și se așază 3 felii de pâine una lângă alta. Se ung cu crema de pateu, se acoperă cu felii de cașcaval, apoi cu felii se salam(marginile feliilor de taie, să se potrivească una lângă alta), deasupra se unge din nou cremă de pateu și se acoperă cu un nou rând de pâine. Se continuă până ce se termină ingredientele. Tortul se acoperă cu folie de bucătărie și se pune la rece peste noapte. A doua zi se unge cu unt și se presară cu cașcaval ras. Din feliile de șuncă se modelează trandafiri și se decorează tortul împreună cu roșiile și cu măslinele. 

Diós kenyér-Pâine neagră cu nuci

Hozzávalók: 40 dkg barna liszt, 10 dkg kenyér liszt + 5 dkg a szóráshoz, 2,7-3 dl langyos víz, 20 g élesztő, 12 dkg dióbél,  1 evőkanál dió olaj(lehet olívaolaj is),  2 evőkanál krumpli pehely, 1 teáskanál méz, 1 teáskanál só, csipetnyi őrölt rozmaring.

Elkészítése: Az élesztőt  szétmorzsoljuk, beletesszük a langyos tejbe, hozzáadjuk a mézet és 1 evőkanál kenyérlisztet, összekavarjuk és hagyjuk felfutni. Eközben a liszteket átszitáljuk, hozzáadjuk a krumplipehelyt, a sót, a rozmaringot, az olajat, majd hozzáöntjük az élesztőt és alaposan megdagasztjuk. Letakarjuk, 1 órát kelni hagyjuk, majd kissé átgyúrjuk és beledolgozzuk a diót. Kerekre formázzuk, tetejét megszórjuk liszttel és tepsibe helyezzük. 20 percig pihenni hagyjuk, majd éles pengével a tetején több helyen bevágjuk, és előmelegített sütőben, 200 fokon 40-45 percig sütjük. 

Pâine neagră cu nuci

Ingrediente:  400 g făină neagră, 100 g făină albă, 270-300 ml apă călduță, 20 g drojdie proaspătă, 120 miez de nucă, 1 lingură ulei de nucă sau de măsline, 2 linguri fulgi de cartofi(sau  2 linguri piure cartof sau 1 cartof fiert), 1 linguriță miere, 1 linguriță sare, un praf rozmarin uscat.

Prepararea: Drojdia se amestecă în apa călduță, se adaugă mierea și 1 lingură făină albă, se amestecă și se lasă la crescut. Se cern făinurile, se amestecă cu sarea, rozmarinul și fulgii de cartofi, se adaugă maiaua și uleiul, după care se frământă un aluat neted. La final se adaugă și nucile. Se acoperă cu ștergar, se lasă la dospit 1 oră, după care se dă forma de pâine. Se pune în tavă, se presară deasupra puțină făină albă, se taie 2-3 dungi cu lama, se lasă 20 minute la odihnit, după care se coace 40-45 minute la 200 grade.