Édes kenyérpuding vaníliamártással - Budincă de pâine cu sos de vanilie

Hozzávalók: 3 tojás, 3 evőkanál cukor, 1 teáskanál vaníliás cukor, 1 evőkanál reszelt citromhéj, 3 dkg olvasztott vaj, 1 teáskanál sütőpor, 10 dkg szikkadt kenyérbél, 1,5 dl tej, 5 dkg aszalt barack vagy mazsola;

a vaníliamártáshoz: 2 csapott evőkaná

l vaníliás pudingpor, 2 evőkanál vaníliás porcukor, 4 dl tej;

egyéb hozzávalók: vaj a tepsi kenéséhez,  eper vagy más gyümölcs tálaláshoz.

Elkészítése: A tejet a kenyérbélre öntjük, 15 percig állni hagyjuk, majd kiszorítjuk. A sütőt 180 fokra hevítjük, egy nagyobb tepsibe meleg vizet öntünk, betoljuk a sütőbe. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikavarjuk a kétféle cukorral, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, az olvasztott vajat, a sütőport meg a kenyérbelet, alaposan kikavarjuk, majd beledolgozzuk a kemény habbá vert fehérjét és az apróra vágott aszalt barackot. Vajjal kikent, 22x10 cm formába öntjük, a formát a vízzel telt tepsibe tesszük és 35-40 percig gőzöljük.  A vaníliapudingot összekeverjük a vaníliás cukorral, felöntjük a tejjel és közepes lángon besűrítjük. A kenyérpudingot vaníliapudinggal és eperrel, langyosan tálaljuk.

Budincă de pâine cu sos de vanilie

Ingrediente: 3 ouă, 3 linguri zahăr, 1 linguriță zahăr vanilat, 1 linguriță coaja rasă de lămâie, 30 g unt topit, 1 linguriță praf de copt, 100 g miez de pâine uscat, 150 ml lapte, 50 g caise deshidratate sau stafide; pentru sos: 2 linguri rase praf de budincă cu gust de vanilie,  2 linguri zahăr vanilat, 400 ml lapte; alte ingrediente: unt pentru uns, căpșuni pentru servire.

Prepararea:  Laptele se toarnă peste pâine, se lasă 15 minute, după care se stoarce bine. Se încălzește cuptorul la 180 grade, se introduce o tavă cu apă caldă. Se separă ouăle, se freacă gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat, se adaugă coaja de lămâie, untul topit, praful de copt și miezul de pâine înmuiat, se omogenizează bine compoziția. Albușurile se bat spumă, se incorporează în compoziția de gălbenuș împreună cu caisele mărunțite. Compoziția obținută se toarnă într-o tavă de 22x10 cm, unsă cu unt și se introduce în cuptor în tava cu apă. Se coace în aburi timp de 35-40 minute. Praful de budincă se amestecă cu zahărul vanilat și laptele, se fierbe până când se îngroașe. Budinca se servește călduță, cu sos și căpșuni.

Kalács báránybelsőségekkel

           

Hozzávalók:

a tésztához: 35 dkg liszt, 1 tojás, 2 dl tej, 5 g szárított élesztő, ½ teáskanál cukor, 1 teáskanál só diónyi zsír;

a töltelékhez: 35 dkg bárány belsőség(tüdő, máj, vese), 1 tojás, 2 főtt tojás, 2 zöldhagyma, petrezselyemzöld, só, bors, kevés zsír;

egyéb hozzávalók: 1 tojás sárgája, 1 evőkanál tej, szezámmag, zsír.

Elkészítése: A lisztet összekeverjük a szárított élesztővel, a cukorral meg a sóval, hozzáadjuk a tojást és az olvasztott zsírt, majd a langyos tejjel rugalmas tésztát dagasztunk belőle. Lefedjük, 40 percig kelni hagyjuk. Az apróra vágott zöldhagymát kevés zsíron megdinszteljük, a végén belekavarjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. A töltelékhez a belsőségeket sós vízben megfőzzük, kiszedjük és hűlni hagyjuk, majd a májat kis kockákra vágjuk, a többit pedig ledaráljuk. Hozzáadjuk a kihűlt hagymát, a kockákra vágott tojásokat, a nyers tojást, sózzuk, borsózzuk, összedolgozzuk. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, téglalap alakra nyújtjuk, három 2 cm-es csíkot levágunk belőle és összefonjuk. A tölteléket a tészta egyik hosszanti oldalára halmozzuk, felcsavarjuk, majd zsírral kikent kalácsformába tesszük. A tetejét középen vízzel lekenjük és ráhelyezzük  a fonatot. 20 percig pihenni hagyjuk, majd lekenjük a tejjel elkevert tojássárgájával és megszórjuk szezámmaggal. 180 fokon, 30-35 percig sütjük.

Cozonac cu drob de miel

Ingrediente: pentru aluat: 350 g făină, 1 ou, 200 ml lapte, 5 g drojdie uscată,  ½ lingură zahăr, 2 lingurițe sare, 1 linguriță untură de porc; pentru umplutură: 350 g măruntaie de miel(ficat, plămâni și rinichi), 1 ou, 2 ouă fierte, 2 cepe verzi, frunze de pătrunjel, sare, piper, puțină untură; alte ingrediente: 1 gălbenuș, 1 lingură lapte, semințe de susan, untură pentru tavă.

Prepararea:  Făina se amestecă cu drojdia uscată,  zahărul și sarea, se adaugă oul și untura topită și se frământă aluatul adăugând treptat laptele călduț. Se acoperă cu un ștergar, se lasă la dospit 40 minute. Măruntaiele de miel se fierb în apă cu sare, se strecoară, se lasă la răcorit,  ficatul se taie cubulețe, iar plămânii și rinichii se dau prin mașina de tocat carne. Ceapa verde se mărunțește, se călește în puțină untură, după care se adaugă frunzele de pătrunjel mărunțite. Se amestecă într-un castron măruntaiele cu ceapa călită, ouăle tăiate cubulețe și oul crud, se asezonează cu sare și piper. Aluatul dospit se întinde foaie dreptunghiulară, se taie de pe o latură mai lungă 3 fâșii a câte 2 cm care se împletesc. Umplutura se pune pe marginea aluatului, se rulează și se așază într-o tavă unsă cu untură. Se unge cu puțină apă o fâșie de-a lungul cozonacului și se lipește împletitura. Se lasă 20 minute la odihnit, după care se unge cu gălbenușul amestecat cu lapte, se presară cu semințe de susan și se coace 30-35 minute la 180 grade. 

Magyar pizza, azaz lepény - Lipii în cuptor

Talán nincs is olyan ország, melynek ne lenne saját pizzája,  flammkuchenje, tarte flambéeje, muszakhanja, szfihaja, manakisja..és sorolhatnánk, hogy hol-hogyan nevezik. Mi magyarok nevezzük lepénynek, és önmagunkhoz híven, hagyományosan tejföllel, szalonnával, kolbásszal és hagymával pakoljuk tele. A legjobb benne mégis az, hogy mindenki a kedvenc hozzávalókkal alakíthatja a saját ízlése szerint. Nálunk az alábbiak készültek egy hétvégi kemencés partyn.

Hozzávalók 8 lepényhez: 1 kg kenyérliszt, 5 dkg friss élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 evőkanál só, 7,5  dl langyos víz.

Elkészítése:

1.      Az élesztőt szétmorzsoljuk 2 dl langyos vízben, belekavarjuk a cukrot és 3-4 evőkanál lisztet, majd kelni hagyjuk.

2.      15-20 perc után rászórjuk a megmaradt lisztet és a sót, rátöltjük a megmaradt vizet és addig dagasztjuk, míg a tészta elvállik a kezünktől és az edénytől.

3.      Megszórjuk liszttel, letakarjuk és 1 órát kelni hagyjuk.

4.      A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, 8 részre osztjuk, mindegyiket kerek gombóccá formázzuk és további 15 percig kelni hagyjuk.

5.      Mindegyik tésztát kerek lappá nyújtjuk.

6.      A tésztát belisztezett kemencelapátra helyezzük, rátesszük a feltéteket és a forró kemencébe csúsztatjuk.

7.      A lepényeket kétpercenként megforgatjuk, hogy mindenhol egyenletesen süljenek.

8.      A tejfölös-szalonnás lepénynek a tésztáját 2-3 percig üresen elősütjük, majd kivesszük, rátesszük a feltétet és 3-4 percre újból visszatoljuk.

 

Ingredientele aluatului( pentru 8 bucăți): 1 kg făină de pâine, 50 g drojdie proaspătă, 1 linguriță zahăr, 1 lingură sare, 750 ml apă călduță.

Prepararea:

1.      Drojdia se amestecă în 200 ml apă călduță, împreună cu zahărul și 3-4 linguri de făină, după care se lasă 15-20 minute la crescut.

2.      Făina rămasă se cerne într-un castron, se adaugă maiaua și apa rămasă și se frământă până când aluatul se desprinde de pe mâini.

3.      Se presară cu făină, se acoperă și se lasă la dospit 1 oră.

4.      Aluatul dospit se scoate pe planșetă, se împarte în 8 părți egale și se frământă ușor fiecare în formă rotundă.

5.      Se lasă 15 minute la odihnit, după care se întind în foi rotunde.

6.      Foile se așază pe lopata de lemn presărată cu făină, se pun ingredientele după caz și se introduce în cuptorul încins.

7.      Lipiile se întorc din 2 în 2 minute, să se coacă în mod egal de jur împrejur.

8.      Lipiile care se ung cu smântână, se coc goale înainte, timp de 1-2 minute, după care se ung cu smântână, se pun ingredientele și se reintroduc în cuptor. 

Szalonnás lepény

Hozzávalók 4 darabhoz: 8 evőkanál tejföl, 25 dkg  füstölt szalonna, 10 dkg juhtúró, 4 zöldhagyma, bors, csilipehely.

Elkészítése: A szalonnát kis kockákra vágjuk, kisütjük, a pörcöt szűrőkanállal kiszedjük a zsiradékból. A zöldhagymát apróra vágjuk. Az elősütött lepénytésztákat lekenjük tejföllel, rászórjuk a szalonnapörcöt, a zöldhagymát és rámorzsoljuk a juhtúrót. A végén megszórjuk frissen őrölt borssal és csilipehellyel, majd 3-4 percre visszatoljuk a forró kemencébe.

Lipie cu slănină

Ingrediente pentru 4 bucăți: 8 linguri smântână,  250 g slănină afumată, 100 g brânză de oaie, 1 praz, piper, fulgi chili.

Prepararea: Slănina se taie cubulețe mici, se prăjesc în tigaie, iar jumările se scot cu paleta de bucătărie. Prazul se taie felii subțiri. Lipia coaptă în prealabil 1-2 minute se unge cu smântână, se presară cu jumările din slănină, cu praz și brânză de oaie și se asezonează cu piper și fulgi chili. Se reintroduce în cuptor pentru încă 3-4 minute. 

Kolbászos lepény

Hozzávalók 2 darabhoz: 4 evőkanál paradicsomszósz, 5 dkg szárazkolbász, 4 szelet sonka, 5 dkg sajt, 1 paprika, szárított bazsalikom és oregánó.

Elkészítése: A kolbászt, sonkát, sajtot és paprikát vékony szeletekre és kis  kockákra vágjuk. A lepénytésztát lekenjük a paradicsomszósszal, tátesszük a kolbászszeleteket, majd rászórjuk a sonkát, a sajtot meg a paprikát, a végén pedig bazsalikomot és oregánót. Forró kemencében megsütjük

Lipie cu cârnați

Ingrediente (pentru 2 bucăți): 4 linguri sos de roșii sau ketchup, 50 g cârnați afumați, 2 felii șuncă, 50 g cașcaval, 1 ardei, oregano și busuioc uscat.

Prepararea: Cârnații, șunca, și ardeiul se taie felii subțiri, iar cașcavalul cubulețe. Aluatul întins se unge cu sos de roșii, se pun deasupra feliile de cârnați, șuncă și ardei și cubulețele de cașcaval. Se asezonează după gust cu verdețuri uscate, se coace 3-4 minute în cuptorul fierbinte. 

Zöldséges lepény

Hozzávalók 2 darabhoz: 4 evőkanál paradicsomszósz, 1 kis cukkini, 10 dkg mexikói zöldségkeverék, 8-10 koktélparadicsom, 1 kis lilahagyma, szárított kakukkfű és zsálya, só.

Elkészítése: A mexikói zöldségkeveréket sós vízben 3-4 percig főzzük, majd leszűrjük. A cukkinit, a koktélparadicsomokat és a hagymát vékony szeletekre vágjuk. A lepénytésztát lekenjük a paradicsomszósszal, ráhelyezzük a cukkini és a paradicsomszeleteket és  rászórjuk a zöldségkeveréket és a hagymát. Izlés szerint sózzuk és megszórjuk szárított kakukkfűvel és zsályával. Forró kemencében megsütjük.

Lipie cu legume

Ingrediente (pentru 2 bucăți): 4 linguri sos de roșii, 1 dovlecel mic, 100 g amestec mexican de legume, 8-10 roșii Cherry, 1 ceapă roșie, cimbrișor și salvie uscate, sare.

Prepararea: Amestecul mexican se fierbe 3-4 minute în apă cu sare, după care se strecoară. Dovlecelul, ceapa și roșiile se taie felii subțiri. Aluatul se unge cu sos de roșii, se așază feliile de dovlecel, ceapă și roșii, se presară cu amestecul mexican și cu verdețuri după gust. Se coace 5-6 minute în cuptorul fierbinte.

Áfonyás zsömle- Chifle dulci cu afine

Hozzávalók 3 személyre: 20 dkg liszt, 1 evőkanál tejpor, 2 teáskanál cukor, 1 teáskanál szárított élesztő, ¼  teáskanál só, 1 dl áfonyalekvár, 0,50 dl víz, 20 g puha vaj, porcukor.

Elkészítése: Az áfonyalekvárt a vízzel blenderben turmixoljuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tejport, a cukrot, az élesztőt meg a sót, összekavarjuk, majd rátöltjük az áfonyaturmixot és egy kanállal összekavarjuk. Mikor a tészta kezd összeállni kivesszük egy enyhén lisztezett gyúródeszkára, és addig gyúrjuk, míg sima tésztát nem kapunk. A végén beledolgozzuk a vaj felét. Letakarjuk, langyos helyen 1 órát kelni hagyjuk. Egy 15x20 cm-es hőálló tálat kikenünk a megmaradt vaj felével, a többit a kezünkre és a gyúródeszkára kenjük. A megkelt tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, kerekre formázzuk és a tálba tesszük. Letakarjuk, 20 percig újból kelni hagyjuk, majd 160 fokon, 16 percig sütjük. Porcukorral megszórva, sima vagy gyümölcsős joghurttal, lekvárral, mogyorókrémmel vagy mogyoróvajjal tálaljuk.

Chifle dulci cu afine 

Ingrediente pentru 6 bucăți: 200 g făină, 1 lingură lapte praf, 2 lingurițe zahăr 1 linguriță drojdie uscată, ¼ linguriță sare, 100 ml dulceață de afine, 50 ml apă, 30-40 g unt moale, zahăr pudră.

Prepararea: Dulceața de afine se mixează în blender împreună cu apa. Făina se cerne împreună cu sarea și laptele praf, se adaugă zahărul și drojdia uscată, se amestecă apoi se toarnă mixul de afine și se amestecă cu o lingură. Când aluatul începe să se lege, se scoate pe planșeta de lemn, presărată cu făină și se frământă până când se obține un aluat neted, la sfârșit se încorporează 10 g de unt moale. Se acoperă, se lasă la dospit 1 oră. Se unge cu jumătate din untul rămas o tavă termorezistentă mică(cca 15x20 cm), restul de unt se unge pe planșetă și pe mâini. Aluatul se împarte în 6 părți egale, se formează mici chifle și se pun în tavă. Se acoperă, se lasă din nou la dospit 20 minute, după care se coace 16 minute la 160 grade. Se servesc presărate cu zahăr pudră, alături de iaurt, lapte cu cacao, sau cu dulceață sau cremă ori unt de alune.

Házi kenyér- Pâine de casă

Hozzávalók: 4 kg kenyérliszt, 1 kg teljes kiőrlésű liszt, 1 kg krumpli, 30 dkg kovászmag(vakarék), kb. 2,5-3 l langyos víz, 5 evőkanál só, 10 dkg élesztő.

Ingrediente: 4 kg făină albă, 1 kg făină integrală, 1 kg cartofi, 300 g boț de aluat vechi,  cca. 2,5-3 l apă călduță, 5 linguri sare, 100 g drojdie, untură.

Elkészítése:

1  A kétféle lisztet fateknőbe szitáljuk, közepébe mélyedést alakítunk ki. A vakarékot és az élesztőt 5-6 dl langyos vízben feloldjuk(kézzel eldolgozzuk), majd a mélyedésbe öntjük és annyi lisztet dolgozunk bele, hogy sűrű palacsintatészta állaga legyen.  Letakarjuk, szobahőmérsékleten 2-2,5 órát állni hagyjuk.

Făinurile se cern într-o covată de lemn, se face o adâncitură în mijloc. Se toarnă 500-600 ml apă călduță, se înmoaie boțul de aluat vechi, se adaugă drojdia sfărâmată și puțină făină și se amestecă bine, până se obține o consistență ca de clătite. Se acoperă cu un ștergar de bucătărie, se lasă 2-2,5 ore la dospit.

2  Közben a krumplit héjában megfőzzük, megpucoljuk, majd krumplinyomón áttörjük és a megkelt kovászba keverjük. A krumplit az elején is belekeverhetjük a kovászba, ebben az esetben a kenyérnek lesz egy enyhén savanykás íze.

Cartofii se fierb în coajă, se curăță, se trec prin pasatorul de cartofi, se adaugă peste făină cînd maiaua a crescut. Cartofii se pot pune la început în maia, adăugând mai multă apă, în acest caz, pâinea va avea un gust mai acrișor.

3  A megmaradt langyos vízben feloldjuk a sót. A megkelt kovászba beledolgozzuk  a lisztet, miközben hozzáadagoljuk a sós vizet is.

În apa rămasă se dizolvă sarea, se frământă făina în maia, turnând treptat apa călduță. 

4  Mikor a tészta kezd összeállni, vízbe mártott ököllel, egyik végétől a másikig megdagasztjuk, majd a tészta széleit középre hajtjuk, és újból végigdagasztjuk szintén vizes ököllel.

Când aluatul începe să se formeze, se frământă cu mâinile înmuiate în apă, dintr-o parte a coveții până în cealaltă.

5 Mikor a tészta kezd elválni a kezünktől és a teknőtől(nem még ragad a kézhez), nem még vizezzük a kezünket, simán dagasszuk tovább. 

Când aluatul nu se mai lipește de mâini, se frământă în continuare, fără umezirea mâinilor.

6 Mikor a tészta kisimul és hólyagosodni kezd,  az egészet a teknő közepére húzzuk.  

Când suprafața aluatului  devine neted și se formează bășici, se trage aluatul în mijlocul coveții.Când suprafața aluatului  devine neted și se formează bășici, se trage aluatul în mijlocul coveții.

7 Tiszta konyharuhával letakarjuk, 2-2,5 órát, szobahőmérsékleten kelni hagyjuk.

Se acoperă cu ștergarul de bucătărie, se lasă la dospit la temperatura camerei, timp de 2-2,5 ore.

8 A kemencét száraz fával alaposan kihevítjük (legalább 1 órát kell égjen benne a tűz), majd a szenet a kemence szélére toljuk. Akkor van eléggé felfűtve, ha a szénvonót a kemence alján végighúzzuk és szikrázik.

 Se face focul în cuptorul cu lemne, când este încinsă, se trage jarul pe margini. Se trage  lopata pe vatră, dacă ies mici scântei, cuptorul este încins destul.

9 A sütőtepsiket(lehetnek kerekek vagy hosszúkásak) zsírral kikenjük. A megkelt tésztát szétosztjuk a tepsikben, további 20 percig kelni hagyjuk.

Formele de pâine(rotunde sau lungi) se ung cu untură. Aluatul dospit se împarte în forme, se lasă 20 minute la odihnit.

10 A tészta tetejét egy zsilettel bevágjuk, majd a tepsiket betoljuk a forró kemencébe. 1 órán át sütjük. Ha a tepsi hosszúkás, a kenyér hamarabb átsül, ha nagyobb és kerek, akkor tovább kell hagyni (kb. 1,5 órát).

Aluatul se „taie” deasupra cu o lamă sau cu un cuțit ascuțit și se introduc formele în cuptor. Pâinea din formele lunguiețe se coc 1 oră, cele rotunde și mai mari, se lasă cca.1,5 ore.

11-12  A megsült kenyereket kivesszük a kemencéből és azonnal kiborítjuk a tepsiből. Ha a héjuk megégett, verőfával leverjük vagy egy régi reszelővel lereszeljük az égett kérget.

Imediat după ce sunt scoase din cuptor, pâinea se scoate din forme, se bate sau se rade coaja arsă, dacă este nevoie.

Megjegyzés: A kovászmag vagy vakarék a teknő oldalára ragadt, ottmaradt tészta, amit fakanállal „kivakarunk” a teknőből, kevés vízzel gombóccá gyúrjuk és egy jól lezárható befőttesüvegbe tesszük. Hűtőben 10 napig is eláll, ezt majd a következő sütéshez felhasználhatjuk.

Observație: „Boțul de aluat” este aluatul rămas pe marginea coveții, care se rade cu o lingură, se frământă cu mâna umezită și se dă forma de „boț”, după care se pune într-un borcan cu capac. Până la următoarea coacere, se păstrează la rece.

Ünnepi töltött zsemlekoszorú - Coroniță festivă din chifle umplute

Hozzávalók: 

a tésztához: 50 dkg liszt, 2 dl tej, 2 evőkanál  joghurt, 5 dkg olvasztott vaj, 1 tojás, 1 teáskanál méz, 1 teáskanál só, 7 g szárított élesztő; 

a töltelékhez: 15 dkg sonka, 15 dkg sajt;

a mázhoz: 8 dkg rizsliszt, 0,9 dl langyos víz, 7 g szárított élesztő, 1 evőkanál olaj, 1 teáskanál cukor, kevés só.

Elkészítése: 

1. A tészta hozzávalóit egy tálban összegyúrjuk, majd megdagasztjuk. A tésztát letakarva 30 percig kelesztjük.

2. A megkelt tésztát lisztezett felületen 20 egyenlő részre osztjuk, és mindegyik darabot gombóccá formázzuk. 

3. A sonkát és a sajtot apró kockákra vágjuk. A tésztagombócokat kerekre nyújtjuk, közepükre a tölteléket tesszük.

4. A töltött tésztákat egyenként kézbe vesszük, a széleket középen összefogjuk, majd szép kerek zsemlévé formázzuk.

5. A zsemléket sütőpapírral bélelt kerek tepsibe rendezzük: belül 7, kívül 13 darabot. A koszorú közepére egy kisméretű hőálló tálat helyezünk.

6. A máz hozzávalóit csomómentesre összekeverjük, majd meleg helyen 10 percig pihentetjük, amíg kissé megkel.

7.  A tejföl állagú mázat ecsettel a zsemlékre kenjük, majd további 10 percig pihentetjük.

8. A koszorút előmelegített, 180 °C-os sütőben 30–35 perc alatt aranybarnára sütjük.

                                          Coroniță festivă din chifle umplute

Ingrediente:
pentru aluat: 500 g făină, 200 ml lapte, 2 linguri de iaurt, 50 g unt topit, 1 ou, 1 linguriță de miere, 1 linguriță de sare, 7 g drojdie uscată; 

pentru umplutură: 150 g șuncă, 150 g cașcaval; 

pentru glazură: 80 g făină de orez, 90 ml apă călduță, 7 g drojdie uscată, 1 lingură de ulei, 1 linguriță de zahăr, sare după gust.

Mod de preparare:

1. Se amestecă ingredientele pentru aluat într-un bol, apoi se frământă până se obține un aluat elastic. Se acoperă și se lasă la crescut 30 de minute.

2. Se împarte aluatul crescut în 20 de porții egale pe o suprafață presărată cu făină, apoi fiecare porție se modelează sub formă de bilă.

3. Șunca și cașcavalul se taie cubulețe. Bilele de aluat se întind în forme rotunde, iar în mijloc se pune câte o porție de umplutură.

4. Marginile aluatului se adună spre centru și se modelează chifle rotunde, bine închise.

5. Chiflele se așază într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt: 7 în cercul interior și 13 în cercul exterior. În mijloc se pune un bol mic termorezistent.

6. Ingredientele pentru glazură se amestecă până se obține o compoziție omogenă, apoi se lasă la cald 10 minute, pentru a se activa drojdia.

7. Glazura cu consistență de smântână se aplică cu o pensulă peste chifle, apoi se lasă alte 10 minute la odihnit.

8. Coronița se coace în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 30–35 de minute, până devine aurie și frumos rumenită.

Olajbogyós kenyérkoszorú

Hozzávalók: az olívabogyós tésztához: 20 dkg liszt, 1,5 dl tej, 1 evőkanál olívaolaj, csipetnyi cukor, 1/2 teáskanál só, 1,5 dkg élesztő, 6 dkg szeletelt fekete olajbogyó; a paradicsomos tésztához: 25 dkg liszt, 2 dl paradicsomlé, 1 evőkanál olívaolaj, csipetnyi cukor, 1/2 teáskanál só, 1,5 dkg élesztő

Elkészítése: Az olívabogyós tésztához a langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, ráöntjük a lisztre, hozzáadjuk az olajat meg a sót és megdagasztjuk. A paradicsomos tésztához a paradicsomlébe kavarjuk a cukrot, felfuttatjuk benne az élesztőt, ráöntjük a lisztre, hozzáadjuk az olajat meg a sót és megdagasztjuk. A tésztákat letakarjuk, 40 percig kelni hagyjuk, majd lisztezett gyúródeszkára borítjuk. A fehér tésztába beledolgozzuk az olajbogyót és 35-40 cm hosszú rúddá sodorjuk. A paradicsomos tésztát átgyúrjuk és azonos hosszúságú, 20 cm széles téglalappá nyújtjuk. Az olajbogyós tésztát ráhelyezzük a paradicsomosnak az egyik szélére, feltekerjük, majd a két végét kör alakban egymáshoz illesztjük. Egy kevés megmaradt tésztából rózsákat meg leveleket készítünk és feldíszítjük velük a kenyérkoszorút. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 30-35 perc alatt megsütjük.

Pâine aperitiv cu măsline şi bulion

Ingrediente:  

pentru aluatul cu măsline: 200 g făină, 150 ml lapte, 1 lingură ulei de măsline,  ½ linguriţă zahăr, ½ linguriţă sare, 15 g drojdie, 60 g măsline negre fără sâmburi; 

pentru aluatul cu bulion: 250 g făină, 200 ml bulion, 1 lingură ulei de măsline,  ½ linguriţă zahăr, ½ linguriţă sare, 15 g drojdie, ulei pentru uns forma.

Prepararea: Pentru aluatul cu măsline se amestecă drojdia sfărâmată şi zahărul în laptele călduț, se lasă puţin să crească, după care se toarnă peste făină, se adaugă uleiul, sarea şi se frământă aluatul. Pentru aluatul cu bulion se se amestecă drojdia sfărâmată şi zahărul în bulionul călduţ, se lasă să crească, după care se toarnă peste făină, se adaugă uleiul, sarea şi se frământă aluatul. Se acoperă aluaturile cu ştergar şi se lasă la dospit 40 de minute. După ce s-au dospit, se răstoarnă fiecare pe blatul de lucru presărat cu făină, se ia puţin aluat din fiecare şi se pune deoparte pentru decorare.  Aluatul alb se frământă cu măslinele  tăiate mărunt, se modelează într-un baton lung, de cca. 35-40 cm. Aluatul cu bulion se frământă puţin, se întinde într-o foaie  cu lungimea identică a batonului şi se înfăşoară în jurul lui.  Se unesc cele două capete a aluatului, formând un cerc şi se pune într-o formă de guguluf, unsă bine cu ulei. Din aluaturile puse deoparte se modelează trandafiri, frunze  sau alte forme şi se ornează pîinea. Se stropeşte cu apă şi se coace 30 de minute  în cuptorul încălzit la 180  grade.