Kókuszbundás kekszszalámi - Salam de biscuiți în mantie de cocos

 

Ötlet Krisztinától 

Hozzávalók 2 rúdhoz: 

a kókuszos réteghez: 5 dl tej, 3 evőkanál liszt, 3 evőkanál cukor, 1 teáskanál vanília kivonat, 20 dkg kókuszreszelék, 10 g porzselatin; 

a keksz szalámihoz: 40 dkg keksz, 1,5 dl víz, 10 dkg cukor, 4 evőkanál kakaópor, 20 dkg vaj, pár csepp rum aroma; 

továbbá: 5 dkg kókuszreszelék.

Elkészítése:  A kekszszalámit készítjük el hamarabb. A vizet a vajjal, a cukorral meg a kakaóporral felforraljuk, majd félrevesszük és belekavarjuk a rumaromát. A kekszet összetördeljük, ráöntjük a még meleg kakaós keveréket és összekavarjuk. A masszából fólia segítségével két 30 cm hosszú rudat formázunk, 1 órára hűtőbe tesszük.  Közben a zselatint 3 evőkanál tejben megduzzasztjuk. 4 dl tejet a cukorral felforraljuk, hozzáadjuk a félretett tejjel elkavart lisztet, sűrűre főzzük, majd félrevesszük, belekavarjuk a kókuszreszeléket, a megolvasztott zselatint meg a vanília kivonatot. A masszát 3-4 percig hűlni hagyjuk, majd két darab, körülbelül 25x30 cm nagyságú fóliára, egy vizes kanál hátával rásimítjuk. A lapok egyik hosszanti felére ráfektetjük a kekszrudakat, majd felcsavarjuk, fóliába csomagoljuk, a két végén a fóliát jól megszorítjuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap  kókuszreszelékbe hempergetjük és szeletekre vágjuk. 

 

Salam de biscuiți în mantie de cocos

Ingrediente pentru 2 rulade:  

pentru stratul de cocos: 500 ml lapte 3 linguri făină,  3 linguri zahăr,  1 linguriță extract de vanilie,  200 g nucă de cocos, 10 g gelatină; 

pentru salamul de biscuiți: 400 g biscuiți simpli, 150 ml apă, 100 g zahăr,  4 linguri pudră de cacao,  200 g unt, esență de rom după gust; 

alte ingrediente:  nucă de cocos pentru tăvălit.

Prepararea: Întâi, se prepară salamul de biscuiți. Se amestecă zahărul cu cacaua, se toarnă apa, se adaugă untul și se fierbe totul timp de 1-2 minute. Apoi, se ia deoparte, se adaugă esență de rom și se lasă la răcorit, după care se amestecă cu biscuiții zdrobiți. Se formează două salamuri de biscuiți, fiecare de 30 cm lungime, se strâng în folie și se pun la rece. Gelatina se înmoaie în 2-3 linguri de apă rece. Se pun 400 ml lapte la fiert cu zahărul. Laptele rămas se amestecă cu făina, se adaugă în laptele fierbinte și se îngroașă, amestecând încontinuu, după care se ia deoparte și, se adaugă extractul de vanilie, gelatina și nuca de cocos. Compoziția se lasă puțin la răcorit, după care se întind două foi de folie alimentară de câte 25x30 cm. Pe o latură lungă a fiecărei foi de cocos se așază câte un salam de biscuiți, se rulează, după care se înfășoară din nou în folie curată, se strâng capetele și se pune la rece. A doua zi, se tăvălesc prin nucă de cocos și se feliază.

Mandulás raffaello - Raffaelo de casă cu migdale

Hozzávalók: 5 dl víz, 25 dkg cukor, 20 g 82 %-os vaj, 2 vaníliás cukor, 25 dkg tejpor, 20 dkg kókuszreszelék, 10 dkg mandula.

Elkészítése: A mandulát forró vízbe tesszük, 1 percig főzzük, majd leszűrjük, hideg víz alatt leöblítjük, és egyenként kiszedjük a héjából(elég csak kicsit megszorítani és máris kipattan). A megpucolt mandulát tiszta konyharuhán megszárítjuk. A vizet a cukorral kis lángon szálasra főzzük(egy kiskanált belemártunk, óvatosan két ujjunkra kenünk, majd összeérintjük és ha szálat képez, akkor jó). Hozzáadjuk a vajat meg a vaníliás cukrot, 5 percig főzzük, majd félrevesszük, hozzáadjuk a tejport meg 5 dkg kókuszreszeléket és összekavarjuk. A kihűlt masszából golyókat formázunk, közepébe mandulát rakunk és a megmaradt kókuszreszelékbe hempergetjük.

Ingrediente: 500 ml apă, 250 g zahăr, 200 g unt cu 82% grăsime; 2 plicuri zahăr vanilat, 250 g lapte praf, 200 g nucă de cocos, 100 g migdale.

Prepararea:  Migdalele se aruncă în apă fierbinte, se fierb 1 minut, după care se strecoară și se limpezesc sub jet de apă rece. Se iau migdalele unul câte unul, se curăță de coaja subțire maro(coaja se ia foarte ușor, apăsând doar ușor migdalele între degete), după care se usucă pe un șervet de bucătărie. Se fierbe apa cu zahărul până când siropul se îngroașă, se adaugă untul și zahărul vanilat, se mai fierbe 5 minute, după care se ia deoparte și se adaugă laptele praf și 50 g nucă de cocos. Se amestecă, se lasă la răcit. Se ia câte o linguriță din compoziția rece, se pune în mijloc câte o migdală și se formează biluțe, după care se dau prin nucă de cocos. Se păstrează în cutii metalice.

Kókuszhabos csiga - Melcișori cu nucă de cocos

 

Hozzávalók 16 db-hoz: 50 dkg liszt, 2,5 dl tej, 1 tojás + 1 tojás sárgája, 2-3 evőkanál cukor, 0,5 dkg olvasztott vaj, 1 teáskanál reszelt citromhéj, csipetnyi só, 2 dkg élesztő; a töltelékhez: 2 tojás fehérje, 8 dkg cukor, 1 evőkanál vaníliás cukor, 8 dkg kókuszreszelék; a tetejére: 1 tojás sárgája, 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál tej;  sütés után: 2 evőkanál méz, 1 teáskanál víz.

Elkészítése: 

 

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát dagasztunk, majd konyhatörlővel letakarjuk, 40-50 percig, langyos helyen kelni hagyjuk. 

A töltelékhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük a kétféle cukorral, majd beleforgatjuk a kókuszreszeléket.  A  megkelt tésztát deszkára borítjuk, 16 kis darabba vágjuk, majd mindegyiket kerekre formázzuk. Egyenként kis téglalap alakúra nyújtjuk, a tészta felét csíkosan bevagdaljuk, a másik felére 1 evőkanál tölteléket teszünk, a töltelékes felétől kezdve a tésztát szorosan felcsavarjuk, majd csiga formára tekerjük. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 15 percig pihenni hagyjuk, majd lekenjük a tojássárga, olaj és tej keverékével. . 180 fokon, 25-30 perc alatt megsütjük. Sütés után a csigákat azonnal lekenjük a vízzel felforralt mézzel.

Melcișori cu nucă de cocos

Ingrediente pentru 16 bucăți: pentru aluat: 500 g făină, 250 ml lapte, 1 ou+1 gălbenuș, 2-3 linguri zahăr, 50 g unt topit, 1 linguriță coaja rasă de la 1 lămâie, un praf de sare, 20 g drojdie proaspătă; pentru umplutură: 2 albușuri, 80 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 80 g nucă de cocos; pentru uns: 1 gălbenuș, 1 lingură ulei, 1 lingură lapte, 2 linguri miere, 1 lingură apă, 1 lingură .

Prepararea: 

1.      Ce cerne făina, se toarnă în mijloc laptele, se adaugă  drojdia și puțin zahăr, se amestecă și se lasă la crescut.

2.      După 15 minute se adaugă oul, gălbenușul, restul de zahăr, sarea și coaja de lămâie, se frământă aluatul, la sfârșit se incorporează și untul topit.

3.      Se acoperă cu ștergar, se lasă la dospit 40-50 minute.

4.      Albușurile se bat spumă cu zahărul tos și cel vanilat, se incorporează nuca de cocos.

5.      Aluatul dospit se scoate pe planșeta unsă cu puțin ulei.

6.      Se împarte în 16 bucăți egale, se dă forma rotundă.

7.      Se întind pe rând aluaturile în formă dreptunghiulară, se crestează pe jumătate, iar pe cealaltă jumătate se pune umplutura.

8.      Se rulează strâns  din partea umpluturii.

9.      Se dă forma de melcișor.

10.  Se așază în tava tapetată cu hârtie de copt. Se lasă 10 minute la odihnit.

11.  Se unge cu gălbenușul amestecat cu 1 lingură ulei și 1 lingură lapte. Se coace 25-30 minute la 180 grade.

12.  Imediat după coacere se ung cu mierea înfierbântată amestecată cu apa.

 

Kókuszlikőr - Lichior de cocos

Hozzávalók: 20 dkg kókuszreszelék, 15-20 dkg cukor(ízlés szerint), 8 dl magas zsírtartalmú tej, ½ rúd vanília, 2,5 dl sűrített tej, 3 dl vodka.

Elkészítése: A kókuszreszeléket, a cukrot meg a vaníliarúdat egy edénybe tesszük, rátöltjük a tejet,  és lassú tűzön 20 percig főzzük. Félrehúzzuk, mikor kihűlt botmixerrel turmixoljuk, majd  5-6 órára vagy 1 éjszakára  hűtőbe tesszük. Másnap sűrű szitán átszűrjük, hozzáadjuk a sűrített tejet, újból felforraljuk, majd lehűtjük, összekavarjuk a vodkával és üvegbe töltjük. 1 nap után fogyasztható. Hűtőben tárolható, szavatossága 7 nap.

Megjegyzés: A visszamaradt kókuszpép felhasználható krémbe, pudingba vagy zabkásába.

Lichior de cocos    

Ingrediente: 200 g nucă de cocos, 150-200 g zahăr(după gust), 800 ml lapte gras, ½ baton de vanilie, 250 ml lapte condensat, 300 ml vodcă.

Prepararea: Nuca de cocos se pune într-un vas împreună cu zahărul și semințele din batonul de vanilie, se toarnă laptele și se fierbe 20 minute, la foc moderat. Se ia deoparte, se mixează cu blenderul vertical, după care se pune la rece peste noapte. A doua zi se strecoară printr-o sită deasă, se amestecă cu laptele condensat și vodca. Se toarnă în sticlă, se consumă după  1 zi. Se poate păstra 7 zile în frigider.

Sugestie: Mixtura de cocos se poate folosi în creme, budinci sau în terci de ovăz.

Kókuszos túrógaluska meggyöntettel - Găluști de brânză de vaci cu sos de vișine

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg tehéntúró, 1 tojás, 2 evőkanál porcukor, 10 dkg őrölt zabpehely, 2 evőkanál kókuszreszelék, 1 evőkanál rétesliszt, 1 teáskanál reszelt citromhéj, csipetnyi só;

a hempergetéshez: 5 dkg kókuszreszelék; 

a meggyöntethez: 1 üveg(370 ml) meggykompot, 1 csapott evőkanál keményítő, porcukor, 1 evőkanál citromlé. 

Elkészítése: A tehéntúrót összekeverjük az összes többi hozzávalóval, 1 órára hűtőbe tesszük. A meggyet leszűrjük, kimagozzuk és lecsöpögtetjük. A keményítőt pár evőkanál kompotlével kikavarjuk, a többi levet a citromlével főni tesszük, ízlés szerint porcukorral édesítjük. Mikor felforrt  beleöntjük a keményítőt és kis lángon besűrítjük. Félrehúzzuk, belekavarjuk a meggyet, és hűlni hagyjuk. Vizet forralunk, egy evőkanállal galuskákat szaggatunk bele, 1-2 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük és lecsöpögtetjük. Kókuszreszelékbe hempergetjük, majd az öntettel tálaljuk. 

Găluști de brânză de vaci cu sos de vișine

Ingrediente: 250 g brânză de vaci, 1 ou, 2 linguri zahăr 100 g fulgi de ovăz măcinate, 2 linguri nucă de cocos, 1 lingură făină, 1 linguriță coajă rasă de lămâie, un praf de sare;

pentru tăvălit: 50 g nucă de cocos,

pentru sos: 1 borcan(370 ml) compot de vișie, 1 lingură rasă amidon, zahăr pudră, 1 lingură zeamă de lămâie.

Prepararea: Brânza de vaci se amestecă cu restul ingredientelor, se pune 1 oră la rece. Vișinele se strecoară, se scot sâmburii. Amidonul se amestecă cu câteva linguri de zeamă de compot, iar restul se pune la fiert împreună cu zeamă de lămâie, se îndulcește după gust cu  zahăr pudră.  Când a dat în clocot, se toarnă amidonul și se îngroașe la foc mic. Se ia deoparte, se amestecă cu vișinele, apoi se lasă la răcit. Se pune apă la fiert, când clocotește, se iau găluști cu o lingură și se pun în apă, se fierb până ce se ridică la suprafață. Se scot cu paleta de bucătărie, se scurg, apoi se tăvălesc prin nucă de cocos. Se servesc cu sosul de vișine. 

Fehércsokoládés kókuszos golyó

Hozzávalók: 20-22 dkg kókuszreszelék, 2 dl tejszín, 10 dkg porcukor, 5 dkg vaj, 1 teáskanál vanília kivonat;

a bevonathoz:  20 dkg fehér csokoládé, 3 evőkanál olaj;

a szóráshoz: 2-3 evőkanál kókuszreszelék, pár csepp kék színű ételfesték.

Elkészítése: A tejszínt a vajjal forralni tesszük, hozzáadjuk a porcukrot, a vajat meg a vanília kivonatot. Mikor felforrt beleszórjuk a kókuszreszeléket, összekavarjuk, 1-2 percig tartva a tűzön, majd félrehúzzuk és mikor lehűlt, 1 órára hűtőbe tesszük dermedni. Nedves kézzel kisebb diónyi méretű  golyókat formázunk, majd 10 percre fagyasztóba tesszük. A fehércsokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, belekavarjuk az olajat. A kókuszreszelékre csöpögtetjük az ételfestéket és egy kanállal addig kavarjuk, míg az egész kékre színeződik. A golyókat kivesszük, mindegyikbe egy-egy fogpiszkálót szúrunk és egyenként a csokoládéba mártjuk,majd azonnal megszórjuk a kék kókuszreszelékkel és egy hungarocell lapba szúrva dermedni hagyjuk.  Mikor a csokoládébevonat megdermedt, kihúzzuk a fogpiszkálókat és fémdobozban, hűvös helyen(nem hűtőben) tároljuk. 

Megjegyzés. A kókuszreszeléket fehéren is hagyhatjuk, vagy használhatunk színes szórócukrot helyette. 

Charlotte Royal palacsintatorta

Hozzávalók:

a palacsintához: 20 dkg liszt, 2 evőkanál kakaó, 2 tojás, 3 dl tej, 1 dl szódavíz, 1/4 teáskanál szárított élesztő, 1/4 teáskanál sütőpor, , csipetnyi só;

a krémhez: 4 dl kókusztej, 2 dl tej, 4 evőkanál cukor, 1 tasak vanília ízű pudingpor, 10 dkg kókuszreszelék, 10 dkg mascarpone, 5 dkg fehércsokoládé, 5 dkg étcsokoládé.

Elkészítése: 

A palacsintához a lisztet összekavarjuk a kakaóval, az élesztővel, a sütőporral meg a sóval. A tojást felverjük a tejjel, rátöltjük a lisztes keverékre, majd kézi mixerrel összedolgozzuk, lassanként adagolva a szódavizet is. A masszát 10 percig állni hagyjuk, majd tapadásmentes serpenyőben vékony palacsintákat sütünk belőle. 

A krémhez a pudingport összekeverjük a cukorral, a kókusztejjel meg a tejjel, megfőzzük, a végén pedig belekavarjuk a kókuszreszeléket és hűlni hagyjuk. A mascarponet habosra keverjük és beledolgozzuk a kihűlt pudingba. 

A palacsintákat lekenjük a krémmel(kb. a krém felét használjuk fel), szorosan feltekerjük, a végeknél bedugjuk a palacsintát, majd egyenként szorosan fóliába csomagoljuk és 2-3 órára hűtőbe tesszük. 

Egy 20 cm átmérőjű, kerek aljú műanyag vagy üvegtálat fóliával kibélelünk, a palacsintatekercseket 1-1,5 cm darabokra vágjuk, majd kirakjuk a tál oldalát velük. A kétféle csokoládét megolvasztjuk. A megmaradt krémet két részre osztjuk, egyik részbe a fehér-, másik részbe pedig az étcsokoládét keverjük. A fehércsokoládés krémet, a palacsintás tál üregébe tesszük, egyforma vastagságban körbekenjük a palacsintákra, majd az étcsokoládés krémet a kialakult üregbe simítjuk. A krémet befedjük a megmaradt palacsintadarabokkal. A tortát egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap tálcára borítjuk és szeletekre vágva tálaljuk. 

Kókusztejes eper krémleves

Hozzávalók 4 személyre: 70 dkg eper, 4 dl kókusztej(konzerv), 1,5 dl tej, 10 g zselatin, 1+3 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1/2 citrom leve, 1 csapott evőkanál étkezési keményítő, 5 dkg pucolt pisztácia.

Elkészítése: 

1. A zselatint felöntjük 0,5 dl tejjel. A megmaradt tejet és 2 dl kókusztejet 1 evőkanál cukorral felforralunk, belekavarjuk a megduzzadt zselatint, majd egy kb. 15x15 cm-es tálba öntjük és hűtőbe tesszük. 

2. A megmosott epret felvágjuk, egy edénybe tesszük, meglocsoljuk a citromlével, majd hozzáadjuk a kétféle cukrot és 3-4 percig forraljuk. 

3. Levesszük a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk, majd botmixerrel krémesre turmixoljuk. Hozzáadunk 2 dl vizet és visszatesszük a tűzre.

4. A keményítőt kikavarjuk a megmaradt kókusztejjel.

5. A levest besűrítjük kókusztejes keményítővel. 1-2 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről és lehűtjük. 

6. A megdermedt kókusztej pudingot kis kerek formával kiszaggatjuk és a hideg levessel tálaljuk. Tetejére apróra vágott pisztáciát szórunk. 

Kókusztejes dinnyekoktél

Hozzávalók 4 személyre: 1 sárgadinnye, 4 dl kókusztej, 2 evőkanál méz, jégkocka, mentalevél.

Elkészítése: A sárgadinnyét és a kókusztejet 2-3 órára jól lehűtjük. A dinnyét félbevágjuk, húsát felkockázzuk(4 kis szeletet félreteszünk a díszítéshez), majd a mézzel és pár mentalevéllel együtt összeturmixoljuk. A végén beletöltjük a kókusztejet és felhabosítjuk. A poharakba jégkockákat teszünk, rátöltjük a koktélt és a félretett dinnyeszeletekkel díszítjük. 

 Megjegyzés: Ha a koktélt csak felnőttek fogyasztják, adjunk hozzá 60 ml kókuszlikőrt is. 

A kókusztej nem a kókusz belsejében található áttetsző lé, hanem a kókusz húsából kinyert folyadék. Íze enyhén édeskés, színe és íze a tehéntejre hasonlít,  enyhe kókuszaromával. Házilag is elkészíthető, nyers vagy szárított kókuszdióból. Meleg vízzel felöntve, krémesre kell turmixolni, majd állni hagyni, aztán sűrű vásznon leszűrni.

Erdei gyümölcsős-kókusztejes krémleves

Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg erdei gyümölcs, 3 dl natúr joghurt, 3 dl kókusztej, 2-3 evőkanál méz; a tálaláshoz: kókusz, zabpehely, erdei gyümölcs.

Elkészítése: A gyümölcsöt megmossuk, szűrőben csepegni hagyjuk, majd turmixgép edényébe tesszük. Hozzáadjuk a mézet, a joghurtot és krémesre dolgozzuk, majd felhígítjuk a kókusztejjel. Jól behűtve, kókusszal, zabpehellyel és gyümölccsel megszórva tálaljuk.

Kókusztejes málnás smothie

Hozzávalók 2 személyre: 1 banán, 20 dkg málna, 1 evőkanál méz, 2 gömb vanília fagylalt, 3 dl kókusztej, kókuszreszelék.

Elkészítése: A málnát szűrőbe tesszük, majd folyó víz alatt leöblítjük. Ha leszűrődött, turmixgép edényébe tesszük, hozzáadjuk a karikákra vágott banánt, a mézet meg a fagyit, rátöltjük a kókusztejet és összedolgozzuk. Poharakba töltjük, megszórjuk kókuszreszelékkel,  és pár szem málnával tálaljuk.

Kókuszos keksztekercs

Hozzávalók: 50 dkg keksz, 20 dkg porcukor, 4 evőkanál kakaó, 3 evőkanál baracklekvár, 1 teáskanál rumaroma, kb. 1,5 dl kávé vagy tej; 

a krémhez: 20 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 2 evőkanél citromlé, 5+5 dkg kókuszreszelék. 

Elkészítése: 

A kekszet ledaráljuk, összekeverjük a porcukorral meg a kakaóval, hozzáadjuk a rumaromát, a baracklekvárt, majd annyi kávéval vagy tejjel összegyúrjuk, hogy dolgozható masszát kapjunk. Két részre osztjuk, külön-külön, két-két fólia között 3-4 mm vastagságú téglalapokká nyújtjuk.

 A szobahőmérsékletű vajat kikavarjuk a porcukorral, majd beledolgozzuk a citromlevet és 5 dkg kókuszreszeléket. A krémet a lapokra kenjük, majd a fólia segítségével feltekerjük. A tekercseket kókuszreszelékbe hempergetjük, majd becsavarjuk a fóliába, a végeknél megszorítjuk és 2-3 órára hűtőbe tesszük. Szeletekre vágva tálaljuk. 

Szalámirúd hidegen  (főzés nélkül)       
             
Hozzávalók: 50 dk keksz, 3 dl hideg kávé, 25 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 3 evőkanál kakaó, pár csepp rumaroma. 
Elkészítése: A kekszet összetörjük és leöntjük a kávéval, összekavarjuk. A szobahőmérsékletű vajat kikavarjuk a kakaóval összekevert porcukorral, rumaromával ízesí5tjük. A masszát fóliára szedjük, rúddá formázzuk, majd a fóliába csavarjuk, végeinél jól megszorítjuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, majd szeleteljük.

Kókuszos-epres torta-Tort cu căpșuni și cu nucă de cocos

 Hozzávalók :
a piskótához: 6 tojás fehérje, 6 evőkanál cukor, 2 evőkanál liszt, 3 evőkanál kókuszreszelék, 1/2 tasak sütőpor
a krémhez: 6 tojás sárgája, 6 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás pudingpor, 5 dl tej, 2 dl tejszín, 10 g zselatin, 50 dkg eper
a díszítéshez: 2 dl tejszín, 2 evőkanál cukor, 5-6 szem eper, 2-3 evőkanál  kókuszreszelék, citromfű

Elkészítése:
A piskótához a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, hozzáadjuk a sütőporral összevegyített lisztet meg a kókuszreszeléket és összekavarjuk. 26 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk és előmelegített sütőben, 180 fokon, 20 perc alatt megsütjük.

A krémhez a tojássárgáját összekavarjuk a cukorral meg a pudingporral és felöntjük a tejjel, majd sűrűsödésig főzzük. Közvetlenül a tetejére fóliát teszünk és hagyjuk magától kihűlni. A zselatint 0,5 dl vízben feloldjuk, felmelegítjük(nem forraljuk), a tejszínt felverjük, az epret pedig megmossuk, kicsumázzuk és felvágjuk. A kihűlt pudingos tojáskrémbe belekavarjuk előbb a zselatint majd a tejszínhabot és végül beleforgatjuk az epret. Egy félgömb alakú tálat fóliával kibélelünk, belesimítjuk a krémet és befedjük a piskótával. 4-5 órára hűtőbe tesszük dermedni.

A tortát tálcára borítjuk, bevonjuk a felvert tejszínnel és megszórjuk a kókuszreszelékkel. A torta pereménél körbe tejszínhabbal, a tetejét pedig eperrel és citromfű levéllel díszítjük, majd megszórjuk kevés kókuszreszelékkel.

Tort cu căpșuni și cu nucă de cocos

Ingrediente:  pentru blat: 6 albușuri, 6 linguri de zahăr, 2 linguri făină, 3 linguri nucă de cocos, ½ plic praf de copt; pentru crema spumă: 6 gălbenușuri, 6 linguri zahăr, 1 plic praf de budincă cu gust de vanilie, 500 ml lapte, 200 ml smântână pentru frișcă , 10 g gelatină, 500 g căpșuni; pentru decorare: 200 ml smântână pentru frișcă, 3 linguri zahăr fin, 3-4 linguri nucă de cocos, 5-6 căpșuni, frunze de lămâiță.

Prepararea: Pentru blat se bat spumă albușurile cu zahărul, se adaugă făina amestecată cu praful de copt și nuca de cocos. Se toarnă într-o formă de tort cu diametrul de 26 cm, tapetată cu hârtie de copt și se coace 15-20 minute în cuptorul preîncălzit la 180 grade. Se scoate și se lasă să se răcească.  Pentru cremă se amestecă gălbenușurile cu zahărul și praful de budincă, se toarnă laptele și se fierbe până când se îngroașe. Se lasă să se răcească. Căpșunile se spală se taie mărunt, jumătate din ele se zdrobesc cu furculița. Gelatina se înmoaie în 50 ml apă, se încălzește până la dizolvare(nu se fierbe!), iar frișca se bate. Se amestecă gelatina în crema răcită, apoi se încorporează cu grijă frișca iar la sfârșit căpșunile. Se căptușește un bol sau un castron cu fundul rotunjit cu folie alimentară, se toarnă crema în el și se acoperă cu blatul. Se apasă puțin cu grijă și se pune la rece pentu 4-5 ore. Se acoperă bolul cu o tavă rotundă și cu o mișcare bruscă dar sigură se întoarce tortul pe tavă. Se scoate cu grijă folia. Se bate smântâna pentru frișcă cu zahărul, se îmbracă cu ea tortul și se presară cu nucă de cocos. Se decorează cu felii de căpșuni și frunze de lămâiță.

Avokádós kókuszgolyó

Hozzávalók: 1 érett avokádó, 10 dkg mascarpone, 8 dkg porcukor, 1 zöldcitrom leve és reszelt héja, 20 dkg kókuszreszelék

Elkészítése: Az avokádót meghámozzuk, magját kivesszük és villával összetörjük. Meglocsoljuk a zöldcitrom levével, hozzáadjuk a reszelt héját, a porcukrot, a mascarponet és jól kikavarjuk. A végén összekeverjük annyi kókuszreszelékkel, hogy jól formázható masszát kapjunk. Golyókat formázunk és kókuszreszelékbe hempergetjük.

Kókuszos tiramisu

Hozzávalók: 3 tojás, 10 dkg cukor, 25 dkg mascarpone, 5 dkg kókuszreszelék, 20 dkg babapiskóta, 1 vaníliás cukor, 2 evőkanál kókuszlikőr; 
az áztatáshoz: 2 dl tej, 3 evőkanál kókuszlikőr; 
a tetejére 2 evőkanál kókuszreszelék, fehér csokidara

Elkészítése: A tojássárgát habosra kavarjuk a kétféle cukorral, a mascarpone krémmel és a kókuszlikőrrel. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és a kókuszreszelékkel együtt lazán beleforgatjuk a krémbe. A tejet összevegyítjük a likőrrel, a babapiskótákat belemártjuk és egy tál aljára rétegezzük, majd  befedjük a krém felével. Újabb sor piskótát és krémet teszünk rá, a  tetejét pedig  megszórjuk kókuszreszelékkel és csokidarával. Pár órára lehűtjük majd tálaljuk.