Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg erdei gomba, 2 sárgarépa, 1 kisebb zellergyökér, 1 paszternák, 2 dl korpacibere, 2 evőkanál rizs(vagy köleskása), 2-3 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, 1 tojássárgája, lestyán, zeller- vagy petrezselyemzöld, kevés gyömbérpor, só, bors.
Elkészítése: A
sárgarépát, zellert és paszternákot karikákra illetve kockákra vágjuk, 2 liter
enyhén sós vízben főni tesszük. 10 perc után hozzáadjuk a szeletekre vágott
gombát, újabb 5 perc után a rizst és a felforralt ciberét. A lisztet az olajon
aranybarnára pirítjuk, felöntjük kevés vízzel, majd a leveshez adjuk. Borssal,
gyömbérporral, apróra vágott lestyán és zellerzölddel ízesítjük, a végén
belekavarjuk a kevés levessel elkavart tojássárgáját.
Bors cu
ciuperci
Ingrediente
pentru 4 persoane: 200 g ciuperci , 2 morcovi, 1 rădăcină de păstârnac, 1 felie țelină, 2-3 linguri orez, 200 ml
borș, 2-3 linguri ulei, 1 lingură făină, 1 gălbenuș, frunze de leuștean, de
țelină sau de pătrunjel, sare, piper.
Prepararea:
Rădăcinoasele se curăță, se spală ș se taie rondele și cubulețe, după caz, se
pun la fiert în 2 l de apă cu puțină sare. După 10 minute se adaugă ciupercile
feliate, iar după încă 5 minute orezul spălat. Făina se rumenește în ulei, se
adaugă puțină apă și se toarnă în ciorbă, împreună cu borșul fierbinte. Se
presară verdețurile mărunțite, se mai fierbe 2-3 minute la foc mic, dup care se
ia deoparte și se adaugă gălbenușul amestecat cu puțină zeamă fierbinte.
