Édes kenyérpuding vaníliamártással - Budincă de pâine cu sos de vanilie

Hozzávalók: 3 tojás, 3 evőkanál cukor, 1 teáskanál vaníliás cukor, 1 evőkanál reszelt citromhéj, 3 dkg olvasztott vaj, 1 teáskanál sütőpor, 10 dkg szikkadt kenyérbél, 1,5 dl tej, 5 dkg aszalt barack vagy mazsola;

a vaníliamártáshoz: 2 csapott evőkaná

l vaníliás pudingpor, 2 evőkanál vaníliás porcukor, 4 dl tej;

egyéb hozzávalók: vaj a tepsi kenéséhez,  eper vagy más gyümölcs tálaláshoz.

Elkészítése: A tejet a kenyérbélre öntjük, 15 percig állni hagyjuk, majd kiszorítjuk. A sütőt 180 fokra hevítjük, egy nagyobb tepsibe meleg vizet öntünk, betoljuk a sütőbe. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikavarjuk a kétféle cukorral, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, az olvasztott vajat, a sütőport meg a kenyérbelet, alaposan kikavarjuk, majd beledolgozzuk a kemény habbá vert fehérjét és az apróra vágott aszalt barackot. Vajjal kikent, 22x10 cm formába öntjük, a formát a vízzel telt tepsibe tesszük és 35-40 percig gőzöljük.  A vaníliapudingot összekeverjük a vaníliás cukorral, felöntjük a tejjel és közepes lángon besűrítjük. A kenyérpudingot vaníliapudinggal és eperrel, langyosan tálaljuk.

Budincă de pâine cu sos de vanilie

Ingrediente: 3 ouă, 3 linguri zahăr, 1 linguriță zahăr vanilat, 1 linguriță coaja rasă de lămâie, 30 g unt topit, 1 linguriță praf de copt, 100 g miez de pâine uscat, 150 ml lapte, 50 g caise deshidratate sau stafide; pentru sos: 2 linguri rase praf de budincă cu gust de vanilie,  2 linguri zahăr vanilat, 400 ml lapte; alte ingrediente: unt pentru uns, căpșuni pentru servire.

Prepararea:  Laptele se toarnă peste pâine, se lasă 15 minute, după care se stoarce bine. Se încălzește cuptorul la 180 grade, se introduce o tavă cu apă caldă. Se separă ouăle, se freacă gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat, se adaugă coaja de lămâie, untul topit, praful de copt și miezul de pâine înmuiat, se omogenizează bine compoziția. Albușurile se bat spumă, se incorporează în compoziția de gălbenuș împreună cu caisele mărunțite. Compoziția obținută se toarnă într-o tavă de 22x10 cm, unsă cu unt și se introduce în cuptor în tava cu apă. Se coace în aburi timp de 35-40 minute. Praful de budincă se amestecă cu zahărul vanilat și laptele, se fierbe până când se îngroașe. Budinca se servește călduță, cu sos și căpșuni.

Meggyes vaníliakrémes szelet - Felii cu cremă de vanilie și vișine

Hozzávalók:

a piskótához: 4 tojás, 10 dkg cukor, 2 evőkanál olaj, 4 evőkanál liszt, 30 g darálatlan mák, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só;

a vaníliakrémhez: 1 tasak vanília ízű pudingpor, 2 evőkanál cukor, 4 dl tej, 2 dl natúr habtejszín;

a meggyes réteghez: 40 dkg fagyasztott meggy, 2-3 evőkanál cukor, 1 evőkanál étkezési keményítő, 10 g zselatinpor, 2 dl víz;

a tetejére: 10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál olaj.

Elkészítése:

1.      A tojáskfehérjét felverjük a cukorral, majd beleforgatjuk a sóval meg az olajjal kikevert sárgáját és a mákkal meg a sütőporral összekevert lisztet.

2.      A masszát sütőpapírral bélelt, 25x30 cm-es tepsibe simítjuk, 180 fokon, 20 percig sütjük. A sütőt elzárjuk, 5 percig benne hagyjuk, majd kiszedjük.

3.      A pudingport összekeverjük a cukorral meg a tejjel, megfőzzük, majd közvetlen a tetejére fóliát teszünk. Mikor langyosra hűlt, beleforgatjuk a felvert habtejszínt.

4.      A fagyasztott meggyet a cukorral főni tesszük, mikor felforrt besűrítjük 1 dl vízzel elkevert keményítővel. A zselatint feloldjuk a megmaradt vízben, a meggyhez kavarjuk, majd többször átkavarva langyos-hidegre hűtjük.

5.      A kihűlt piskótát két lapba vágjuk, az alsó lapot visszatesszük a tepsibe.

6.      Meglocsoljuk kevés vízzel, rákenjük a vaníliakrémet.

7.      A vaníliakrémre rákenjük a meggyes zselét, ráhelyezzük a kevés vízzel meglocsolt felső lapot.

8.      1 éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a csokoládét felolvasztjuk, belekavarjuk az olajat és a süteményre kenjük.

Felii cu cremă de vanilie și vișine 

            

Ingrediente:    

pentru blat:  4 ouă, 100 g zahăr,  2 linguri ulei, 4 linguri făină,  30 g mac nemăcinat, 1 linguriță praf de copt, un praf de sare;

pentru crema de vanilie: 1 plic budincă cu gust de vanilie, 2 linguri zahăr,  400 ml lapte,  200 ml frișcă;

pentru jeleul de vișine: 400 g vișine congelate, 2-3 linguri zahăr,  1 lingură amidon,  10 g gelatină, 200 ml apă;

pentru decorare: 100 ciocolată, 2 linguri ulei.

Prepararea: 

1.      Albușurile se bat cu zahărul, se încorporează gălbenușurile amestecate cu sarea și uleiul apoi făina amestecată cu praful de copt și macul.

2.      Compoziția se toarnă într-o tavă(25x30) tapetată cu hârtie de copt, se coace 20 minute la 180 grade. Se stinge focul, se lasă 5 minute în cuptor, cu ușa întredeschisă.

3.      Se fierbe budinca cu zahărul și laptele, se acoperă cu folie și se lasă la răcit, apoi se încorporează frișca bătută.

4.      Vișinele congelate se pun la fiert cu zahărul, când dau în clocot se îngroașe cu amidonul amestecat cu 100 ml apă. Se ia deoparte.

5.      Gelatina se înmoaie în 100 ml apă, se încălzește puțin, apoi se adaugă la vișine. Se lasă la răcorit(nu se răcește de tot), amestecând din când în când.

6.      Blatul răcit se taie în două foi, prima foaie se pune înapoi în tavă.

7.      Se stropește cu puțină apă rece, după care se întinde crema de vanilie.

8.      Peste crema de vanilie se întinde crema de vișine, adăugând cu grijă, ca să nu se amestece cele două straturi.

9.      Se stropește cu apă a doua foaie, se așază peste crema de vișine. Se pune la rece peste noapte.

10.  A doua zi se topește ciocolata pe aburi, se amestecă cu uleiul și se întinde peste prăjitură. Se feliază după 2-3 ore.

Tavasz torta

Hozzávalók: 

a lapokhoz: 45 dkg liszt, 20 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 5 dkg kakaó, 2 tojás, 2 evőkanál tejföl, csipetnyi só, 1 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál szódabikarbóna,1 teáskanál citromlé,  kevés tej

a sziruphoz: 1 dl víz, 1 tasak vaníliás cukor, 2-3 evőkanál citromlé

a krémhez: 20 dkg vaj, 15 dkg fehér csokoládé-lencse (minim 28 % kakaóvaj-tartalommal), 1 dl 33%-os  tejszín, 1 teáskanál vanília kivonat

a díszítéshez: 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej, ételfesték

Elkészítése: 
A lapokhoz a lisztben elmorzsoljuk a vajat, rászitáljuk a porcukrot, a sütőport, a sót meg a kakaót és összekeverjük. A keverék közepébe egy mélyedést alakítunk, beletesszük a tojásokat, a tejfölt, a citromlével felhabosított szódabikarbónát, majd villával összekeverjük és beledolgozzuk a lisztes keverékbe. Szükség szerint kevés tejet is adunk hozzá, hogy egy rugalmas tésztát kapjunk. Hét részre osztjuk, fóliával letakarjuk és hűtőbe tesszük. A tésztákat rendre kivesszük,  sütőpapíron, kb. 23 cm átmérőjű, kerek formára kinyújtjuk és tepsi hátán, közepes hőfokon, 10-12 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, hogy ne száradjanak ki! A megsült és kihűlt lapokat egymásra helyezzük, ráteszünk egy 22 cm átmérőjű tortaformát vagy tányért és levágjuk a lapok szélét. 

A szirup hozzávalóit összekeverjük. 

A krémhez a tejszínt felmelegítjük, beletesszük a csokoládélencséket és egynemű krémmé dolgozzuk. Szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk, mikor kicsit még langyos, belekavarjuk a szintén szobahőmérsékletű vajat meg a vanília kivonatot. A krémet 7 részre osztjuk, megtöltjük  a sziruppal kissé meglocsolt lapokat, az utolsó adag krémmel kívül is lekenjük a tortát, majd hűtőbe tesszük. 

A díszítéshez a lisztet csomómentesre kavarjuk a tejjel és lassú tűzön megfőzzük, majd hűlni hagyjuk. A puha vajat kikavarjuk a porcukorral, majd beledolgozzuk a szobahőmérsékletű lisztpépet. A krém felét világoszöldre színezzük, bevonjuk vele a tortát, a megmaradt krémet pedig tetszés szerint színezzük és feldíszítjük velük a tortát. 

Tort „Primăvara”

Ingrediente: 

pentru foi: 450 g făină, 200 g unt, 150 g zahăr pudră, 50 g pudră de cacao,  2 ouă, 2 linguri smântână, un praf de sare, 1 linguriță praf de copt, ½ linguriță bicarbonat de sodiu, 1 lingură zeamă de lămâie, puțin lapte; 

pentru sirop: 100 ml apă, 1 plic zahăr vanilat, 2-3 linguri zeamă de lămâie; 

pentru cremă: 200 g unt, 150 g ciocolată albă(pastile cu minim 18% conținut de unt de cacao), 100 ml smântână pentru frișcă cu grăsime de 33 %, 1 linguriță extract de vanilie; 

pentru decorare: 200 g unt, 100 g zahăr pudră, 2 linguri făină, 200 ml lapte, colorant alimentar.

Prepararea:  

Pentru foi se amestecă untul cu făina, apoi se adaugă zahărul pudră, praful de copt, sarea și cacaua. Se face un loc în mijloc, se adaugă ouăle, smântâna, bicarbonatul de sodiu stins cu zeama de lămâie, se amestecă cu furculița, când începe să se lege aluatul, se frământă  cu mâna, adăugând puțină lapte dacă este nevoie. Aluatul se împarte în 7 părți egale, se acoperă cu folie și se pune la rece. Se întind pe rând 7 foi cu diametrul de 22 -23 cm, se coc 10-12 minute la 180 grade, având grijă să nu se usuce prea mult. 

Se amestecă ingredientele siropului. 

Pentru cremă se încălzește smântâna pentru frișcă, se adaugă pastilele de ciocolată albă, se lasă 2-3 minute, după care se omogenizează. Se lasă la răcit la temperatura camerei, după care se incorporează untul moale și extractul de vanilie. 

Foile se stropesc cu sirop, se umplu cu cremă, se unge tortul și pe exterior, după care se pune la rece. 

Făina se amestecă cu laptele, se îngroașă la foc mic și se lasă la răcit. Untul se mixează cu zahărul pudră, se incorporează terciul de făină. Jumătate din cremă se colorează în verde deschis, restul în roz, galben și albastru. 

Se îmbracă tortul cu crema verde, restul cremelor se pune în cornete de hârtie și se decorează cu modele de flori. Se servește după 3-4 ore. 

Narancsos karamellszószban posírozott körte - Pere poșate în sos de caramel

Hozzávalók 2 személyre: 4 kemény húsú körte, tejszínhab, 10 dkg cukor, 2 dl narancslé, 4 dl víz, 2-3 db. narancshéj, 1 rúd vanília, 1 rúd fahéj, 1 csillagánizs, 1 evőkanál hideg vaj. 

Elkészítése: A cukrot egy lábasban karamellizáljuk, félrehúzzuk, felöntjük a vízzel(vigyázat, fröcsköl!), majd visszatesszük a tűzre és felforraljuk. Hozzáadjuk a narancslét, a vanília kikapart magjait és a héját, a fahéjat, a csillagánizst meg a narancshéjat és lefedve 4-5 percig forraljuk, majd félrehúzzuk. A körtét meghámozzuk, betesszük a fűszeres lébe és takaréklángon 20 percig posírozzuk. Fogpiszkálóval ellenőrizzük le a körte állagát, ha jónak találjuk, félrehúzzuk és a lében hagyjuk kihűlni. A körtéket kivesszük, a levet átszűrjük és nagy lángon redukáljuk, míg kb. 1 dl lé marad. Félrevesszük és belekavarjuk a hideg vajat, majd a szószt teljesen kihűtjük. A körtét tejszínhabbal vagy fagylalttal, a szósszal leöntve tálaljuk. 

Pere poșate în sos de caramel

Ingrediente pentru 2 persoane:  4 pere cu pulpa tare, 100 g zahăr, 200 ml suc de portocale, 400 ml apă, 2-3 bucăți coji de portocală, 1 baton vanilie, 1 baton scorțișoară, 1 anason stelat, 1 lingură unt rece, frișcă.

Prepararea:  Zahărul se caramelizează într-un vas,  se toarnă apa, sucul de portocale, semințele din batonul de vanilie, scorțișoara, anasonul stelat, coaja de portocale și se fierbe 4-5 minute, după care se reglează flacăra la minim și se pun perele. Se poșează 20 minute, se verifică cu o scobitoare. Dacă perele sunt fierte, se ia deoparte și se lasă la răcit în zeama caramelizată, după care se scot pe farfurie, iar zeama se strecoară și se pune înapoi la fiert, la foc moderat, până ce sosul scade și rămâne cca. 100-150 ml. Se ia deoparte, se adaugă untul  împărțit în 2-3 bucăți, se amestecă și se lasă la răcit. Perele se servesc cu sosul caramel și cu frișcă bătută. 

Vaníliakrémes nyírfatörzs - Tort buturugă de mesteacăn

Hozzávalók: 

a lapokhoz: 6 tojás, 12 evőkanál cukor, 3 evőkanál olaj, 6 evőkanál liszt, 3 evőkanál kakaó, 1 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál szódabikabóna, 1 teáskanál citromlé

a krémhez: 22,5 dkg vaj, 12,5 dkg porcukor, 1,5 tasak vanília ízű pudingpor, 5 dl tej, 1 rúd vanília

további hozzávalók: 3 dkg étcsokoládé, 2 teáskanál olaj. 

Elkészítése: 
A lapokhoz a tojásokat keverőtálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és kézi mixerrel vastag krémhabbá verjük, a végén beledolgozzuk az olajat és a citromlével eloltott szódabikarbónát. A lisztet összekeverjük a sütőporral meg a kakaóval, majd beleforgatjuk a tojáshabba. Sütőpapírral bélelt, nagyméretű tepsiben, 10-12 perc alatt, 180 fokon,  2 lapot sütünk. A lapokat még forrón konyharuhával lefedjük, hogy ne szárajanak ki.

 A krémhez a vaníliarúd magjait kikaparjuk és 3 dl tejjel főni tesszük. A megmaradt tejet összekavarjuk a pudingporral, majd a fővő tejbe öntjük és besűrítjük. Közvetlen a puding tetejére  átlátszó fóliát teszünk(hogy ne bőrözzön be) és  szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk. A szintén szobahőmérsékletű vajat kikavarjuk a porcukorral, majd kanalanként adagolva beledolgozzuk a pudingot. A krém negyed részét félretesszük. 

A lapokat kiterítjük, a sütőpapírt lehúzzuk és minkét lapot 3-3 darab, egyforma szélességű csíkokra vágjuk. A csíkokat lekenjük a krémmel, az elsőt feltekerjük, élére állítjuk, a többit csíkokat pedig folytatólagosan csigavonalban körétekerjük. Fóliával letakarjuk és 1 éjszakára hűtőbe tesszük, másnap bevonjuk a félretett krémmel. 

A csokoládét megolvasztjuk, összekavarjuk az olajjal, majd papírtőcsérbe öntjük és a torta oldalára csíkokat húzunk(a nyírfa kérgéhez hasonlóan). A torta tetejére körkörösen csokoládét csurgatunk és késsel elsimítjuk. Tetszés szerint díszítjük.

Tort buturugă de mesteacăn

Ingrediente: 

pentru foi: 6 ouă, 12 linguri zahăr, 3 linguri ulei, 6 linguri făină, 3 linguri cacao, 1 linguriță praf de copt, ½ linguriță bicarbonat de sodiu, 1 linguriță zeamă de lămâie;

pentru cremă: 225 g unt, 125 g zahăr pudră, 1,5 plicuri budincă cu gust de vanilie, 500 ml lapte, 1 baton de vanilie;

alte ingrediente: 30 g ciocolată, 2 linguriță ulei.

Prepararea: 

Pentru foi se sparg ouăle într-un castron, se adaugă zahărul și se bate cu mixerul de mână până ce se obține o spumă densă, apoi se încorporează uleiul, bicarbonatul stins cu zeama de lămâie și făina amestecată cu praful de copt și cacaua. Se coc separat, două foi timp de câte 10-12 minute la 180 grade,  într-o tavă de mărime mare, tapetată cu hârtie de copt. Foile fierbinți se acoperă cu șervet de bucătărie ca  să nu se usuce. 

Semințele din batonul de vanilie se adaugă în 300 ml lapte și se pun la fiert. Restul de lapte se amestecă cu praful de budincă, se toarnă în laptele fierbinte și se îngroașe. Se ia de pe foc, se pune folie de bucătărie pe suprafața budincii ca  să nu facă pojghiță deasupra și se lasă la răcit la temperatura camerei. Untul se freacă cu zahărul pudră și se încorporează treptat budinca. Un sfert din cremă se pune deoparte pentru decorare. 

Se trag hârtiile de copt de pe foi, se ung cu cremă, apoi se taie fiecare în câte 3 fâșii, de lățimi egale. Se rulează prima fâșie ca un melc, se așază pe o tavă și se rulează celelalte fâșii în continuare la prima, de jur împrejur, formând astfel trunchiul de buturugă. Se acoperă cu folie și se pune la rece pentru 3-4 ore, după care se unge pe dinafară cu crema rămasă. 

Ciocolata se topește pe aburi, se amestecă cu uleiul, apoi se toarnă într-un cornet de hârtie și se desenează model de scoarță de mesteacăn pe  marginea tortului. Deasupra se toarnă puțină ciocolată în strat subțire și se întinde. Se decorează după plac, cu decorațiuni de crăciun. 

Emeletes élvezet

Hozzávalók: 

1 réteg: 25 dkg darált keksz, 5 dkg vaj, 5 dkg porcukor, baracklekvár;

2 réteg: 20 dkg tehéntúró, 10 dkg porcukor, 2,5 dl habtejszín, 1 tasak vaníliás cukor, 10 g zselatin;

3 réteg:  2 tasak vanília ízű krémpor(hidegen verhető), 10 dkg porcukor, 5 dl tej;

4 réteg: 3 dl habtejszín

5 réteg: 5 dkg tejcsokoládé.

Elkészítése:

 A darált kekszet összegyúrjuk a porcukorral, a vajjal és annyi baracklekvárral, hogy a massza összeálljon, majd kb. 30x30 cm-es tepsibe nyomkodjuk. 

A tehéntúrót botmixerrel krémesre dolgozzuk, összekavarjuk a porcukorral meg a vaníliacukorral, a fél dl vízben feloldott  zselatinnal, végül pedig beleforgatjuk a felvert tejszínt és rásimítjuk a kekszes rétegre. 

A vaníliás krémporokat összekeverjük a porcukorral, felöntjük a hideg tejjel és kézi mixerrel vastag krémhabbá verjük, majd a túrós rétegre kenjük. 

A habtejszínt felverjük  és a vaníliakrémre simítjuk, majd megszórjuk a lereszelt csokoládéval.

forrás: http://azila.gportal.hu/gindex.php?pg=23273782

Krémes

Hozzávalók: 2 db. kb. 25 x 30 levelestészta lap;

 a krémhez: 1 l tej, 10 tojás sárgája, 5 dkg liszt, 7 dkg kukoricakeményítő, 12 dkg porcukor, 1 rúd vanília, 5 tojás fehérje, 15dkg cukor, 10 g zselatin, 2-3 evőkanál porcukor a tálaláshoz.

 

Elkészítése:  A tojásfehérjét a cukorral fényes habbá verjük. A zselatin leöntjük fél dl hideg vízzel. 7 dl tejet főni teszünk, hozzáadjuk a vanília kikapart magjait. A sárgáját kikavarjuk a porcukorral, a liszttel meg a keményítővel, felöntjük a megmaradt tejjel és állandó kavarás mellett beleöntjük a vaníliás tejbe, majd sűrűsödésig főzzük. Félrehúzzuk, belekavarjuk a zselatint, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét is. Egyik lapot egy azonos méretű tepsibe tesszük, ráöntjük a forró krémet, majd a másik lapot kockákra vágjuk és ráhelyezzük a krém tetejére. Egy éjszakára hűlni hagyjuk, majd porcukorral megszórva tálaljuk.

Leveles(vajas) tészta   (4 laphoz -2 adag krémeshez)     

Hozzávalók:  50 dkg liszt, 30 dkg vaj, 2 tojás sárgája, 1/2 evőkanál apró szemcséjű cukor, 1 teáskanál rum, ásványvíz amennyit felvesz kb. 1,2-1,5 dl , csipetnyi só. 

Elkészítése: A vajat összedolgozzuk 12 dkg liszttel meg a rummal és három részre osztjuk. A megmaradt lisztet alaposan összedolgozzuk a tojássárgájával, a  cukorral, csipetnyi sóval,  és annyi ásványvízzel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Letakarjuk és 30 percig hidegben pihentetjük, majd utána lisztezett felületen, ½ cm  vastagságú téglalap formára nyújtjuk. Széles pengéjű kés segítségével lekenjük az első adag vajjal, majd a tészta felső részét középre lehajtjuk, az alsó résszel pedig befedjük. Most a jobb felét hajtjuk középre, majd a bal felével fedjük be. Egy óráig hidegben pihentetjük, majd a műveletet megismételjük még kétszer, közötte mindig egy-egy óráig pihentetjük a tésztát. Az utolsó pihentetés után, a tésztát 2-3 mm vastagra kinyújtjuk és 4 db, kb.25 x 30 cm lapra vágjuk. A lapokat rendre, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, villával megszúrkáljuk és előmelegített sütőben, 200 fokon 12-15 perc alatt megsütjük.

 

Karamellizált nektarin leves

Hozzávalók  4 személyre: 6 nektarin, 3 evőkanál cukor, 4 dkg vaj, 4 dl tej, 1 evőkanál étkezési keményítő, 1 rúd vanília, só; 2 nektarin, 1 dl tejszín

 

Elkészítése: 

1. A nektarint meghámozzuk, magját kivesszük és kockákra vágjuk.  

2. A cukrot egy edényben karamellizájuk, majd rádobjuk a nektarint, hozzáadjuk a vajat és addig pároljuk, míg a karamell elolvad és a nektarin megpárolódik.

3. Felöntjük 5-6 dl vízzel és lassú tűzön, 2-3 percig főzzük. 

4. Közben a vanília magjait kikaparjuk és beletesszük a levesbe.

5. A levest kicsit hűlni hagyjuk, majd krémesre turmixoljuk. 

6. Az étkezési keményítőt elkavarjuk a tejjel. 

7. Állandó kavarás mellett a keményítős tejjel behabarjuk a levest és 2-3 percig forraljuk.

8. A levest lehűtve, tejszínnel és kockára vágott nektarinnal tálaljuk. 

Banános vaníliatorta

Hozzávalók: 
a piskótához:4 tojás, 8 evőkanál cukor, 2 evőkanál olaj, 4 evőkanál víz, 10 evőkanál liszt, 1 evőkanál reszelt citromhéj, csipetnyi sütőpor,
a krémhez: 2 vaníliás pudingpor, 3 tojás, 7 dl tej, 10 dkg vaj, 15 dkg cukor, 2 dl habtejszín, 10 g zselatin, 2 banán
a díszítéshez: 3 dl habtejszín, 1 banán

Elkészítése:
A piskótához az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vizet és az olajat. A sütőport összevegyítjük a liszttel és lazán beleforgatjuk a tojáshabba. 26 cm.es  tortaformába  töltjük és megsütjük.

A krémhez a pudingport összekavarjuk a cukorral és a tojások sárgájával, majd csomómentesre kavarjuk a tejjel és sűrűsödésig főzzük. Félrehúzzuk a lángról és még forrón belekavarjuk előbb a vajat, majd a habbá vert tojásfehérjét. A zselatint fél dl. vízben duzzadni hagyjuk, majd felmelegítjük és kissé visszahűtjük. A habtejszínt felverjük és a zselatinnal együtt, lazán belekeverjük a krémbe.

A piskótát két lapba vágjuk, az egyiket a kapcsos tortaforma aljára tesszük és rákenjük a krém felét, majd kirakjuk felszeletelt banánkarikákkal. Rátesszük a második piskótalapot és befedjük a megmaradt krémmel. A tortát egy éjszakára jól lehűtjük.

Másnap a tortaforma oldalát levesszük, a tortát tálcára tesszük és bevonjuk a felvert habtejszínnel. Tetejét szeletelt banánnal díszítjük.