Pizzatekercs pizzaszósszal

a recept innen való, fázisfotókkal ellátott : http://menumusings.blogspot.ro/2014/07/happy-hour-pizza-rolls.html

Hozzávalók12 tekercshez: 3 réteslap, 1 szál füstölt szárazkolbász, 10 dkg mozzarella, oregánó, 2 dl olaj; 

a pizzaszószhoz: 1 piros paprika, 2-3 paradicsom, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma,2 evőkanál olaj, bazsalikom, só, bors, cukor, ecet

Elkészítése: 
A szószhoz a hagymákat megpucoljuk és felvágjuk, majd az olajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a megmosott és apróra vágott paprikát, kicsit átsütjük, majd a meghámozott és felvágott paradicsomot. Sózzuk, borsózzuk,  megszórjuk bazsalikomlevéllel és sűrűsödésig főzzük. A végén kevés cukorral meg ecettel ízesítjük. 
A tekercsekhez a réteslapokat négybe vágjuk és felhasználásig nedves konyhatörlővel lefedjük. A kolbászt vékony karikára, a sajtot pedig kb. 8-10 cm hosszú rudakra vágjuk. A réteslapok közepére átlósan helyezzünk 5-6 szelet kolbászt úgy, hogy kissé fedjék egymást, ráhelyezzük a mozzarellát és megszórjuk oregánóval, majd a rétes egyik csücskét ráhajtjuk a töltelékre, két szélső felét behajtjuk, majd feltekerjük. A réteslap végét vizes ecsettel lekenjük, hogy leragadjon. Forró olajban, 1-2 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Mozarellás paradicsomsaláta és bazsalikom pestó

 

Hozzávalók - 4 személyre: 8 db. közepes méretű paradicsom, 40 dkg mozarella sajt; a pestóhoz: 1 marék bazsalikom levél, 5 dkg parmezán, 4 dkg dió, 2 cikk fokhagyma, 1 dl olíva olaj, 1 kávéskanál só; a díszítéshez: bazsalikomlevél

Elkészítése: A bazsalikomleveleket megmossuk és megszárítjuk, parmezánt lereszeljük, a fokhagymát pedig megpucoljuk. Az összes hozzávalókat késes aprítóba rakjuk és pépesre karavrjuk. A paradicsomot megmossuk és 0,5 cm vastagságú szeletekre vágjuk. A mozzarellát színtén szeletekre vágjuk, majd a kettőt egy tányérba rétegezzük. Tetejére kenjük a bazsalikomos pestót és pár friss bazsalikomlevéllel díszítjük.

Tipp: Készíthetjük koktélparadicsomból és mini mozzarella golyókból is, ilyenkor  koktélpálcikára nyársalhatjuk.