Hozzávalók 12 darabhoz:
25 dkg liszt, 10 dkg cukor, 2 tojás, 2,5 dl kefir, 0,75 dl olaj,
10 dkg csokoládélencse, 15 dkg málna, 1 sütőpor;
a málnás tejszínhabhoz:: 2,5
dl habtejszín, 10 dkg málna, 1 tasak vaníliás cukor;
a pillangókhoz: 5 dkg étcsokoládé
Elkészítése: A tojást habosra keverjük a cukorral és hozzáadjuk a kefirt meg
az olajat. A lisztet összevegyítjük a sütőporral és a csokoládélencsével majd
beleforgatjuk a málnát. A lisztes keveréket összekeverjük a tojásos keverékkel
és azonnal muffin formákba töltjük. Előmelegített sütőben 25 perc alatt
megsütjük. A habtejszínt félig felverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot meg a
málnát és készre verjük. Habzsák segítségével a krémet a muffinok tetejére
nyomjuk. Az étcsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, zsírpappírból tölcsért
csinálunk, végére kicsi lyukat vágunk és egy sütőpapír csíkra pillangókat
rajzolunk. A papírcsíkot egy szalvétagyűrűbe dugjuk, hogy a pillangók
szárnyai fölfele dermedjenek. 10 percre hidegre tesszük, majd a muffinokat feldíszítjük
vele.
Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 hagyma, 3 sárgarépa, 2 evőkanál olaj, só,
bors; a körethez: 1 fej brokkoli, 1 evőkanál ételízesítő, 2-3 evőkanál parmezán
Elkészítése: A csirkemellet 3-4 cm-es kockákra daraboljuk. Egy lábasban
felforrósítjuk az olajat és a csirkemellet megpirítjuk rajta. A hagymát
megpucoljuk és apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a húshoz és együtt pirítjuk
tovább. Közben a sárgarépát is megpucoljuk, apró lyukú reszelőn lereszeljük és
szintén hozzáadjuk a húshoz. Sózzuk, borsozzuk és körülbelül félig felöntjük
vízzel. Fedővel lefedjük és addig pároljuk, míg a hús megpuhul és sűrű szaftja
lesz. Közben a brokkolit rózsáira szedjük és megmossuk. Vizet forralunk,
hozzáadjuk az ételízesítőt és a brokkolit roppanósra főzzük benne. Mikor
megvan, leszűrjük és a csirkeragúval tálaljuk. Tetejére kevés reszelt parmezánt
szórunk.
Hozzávalók: 1 fej saláta, 3 dl tej, 10 dkg füstölt szalonna, 4 cikk
fokhagyma, 2 tojás, kis kötés friss kapor, só, ecet; a tálaláshoz: 1 dl tejföl
Elkészítése:
A salátát bő vízben megmossuk, a szalonnát és a fokhagymát apró
kockára vágjuk. A szalonnát zsírjára sütjük és a pörcöt szűrőkanállal kiszedjük, a visszamaradt zsiradékon pedig
megpergeljük a fokhagymát. Hozzáadjuk a tetszőleges darabokra tépkedett salátát és addig
pároljuk, míg összeesik.
Megsózzuk, felöntjük a tejjel és kb. 1 liter vízzel, majd roppanósra
főzzük. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a szalonnapörcöt és lepényt sütünk
belőle majd a megsült lepényt kockára vágjuk. A felvágott tojáslepényt meg az apróra vágott kaport a leveshez adjuk
és felforraljuk. A levest ecettel ízesítjük és tejföllel tálaljuk.
Hozzávalók:
25 dkg füstölt hal, 30 dkg újkrumpli, 1 hagyma, 4 retek, 2
evőkanál mustár, 2-3 evőkanál olaj, só, bors, 1 citrom;
a tálaláshoz: saláta
Elkészítése:
Az újkrumplit héjában megfőzzük. Közben a mustárt kikavarjuk az olajjal, sóval,
borssal és citromlével ízesítjük. Mikor a krumpli megfőtt, leszűrjük,
megpucoljuk és kockára vágjuk és még melegen összekeverjük a mustáros
mártással. A halnak lehúzzuk a bőrét, kivesszük a hátgerincét és falatnyi
darabokra vágjuk. A retket megmossuk és karikára vágjuk. A halat és a retket
belekeverjük a salátába és finoman összekavarjuk. Tálaláskor salátalevélre
porciózzuk és citromot adunk melléje.
Hozzávalók: 25 dkg juhtúró, 1,5 dl tejföl, 1 csokor medvehagyma, só, bors
Elkészítése: A medvehagymát megmossuk, lecsöpögtetjük, apróra vágjuk.
Hozzáadjuk a juhtúrót és kanalanként adagolva a tejfölt, krémesre kavarjuk.
Sóval és borssal ízesítjük.
Hozzávalók:
1 tasak piskótatallér (kb 12 dkg), 4-5 banán, 1 tasak csokoládés
pudingpor, 10 dkg cukor, 5 dl tej;
a hempergetéshez: 10 dkg aprított
mandula
Elkészítése: A banánt megpucoljuk
és 0,5 cm vastagságú karikákra vágjuk. Két két piskótatallér közé
teszünk egy szelet banánt és fogpiszkálóval összefogjuk. A pudingport
összekeverjük a cukorral meg a tejjel és megfőzzük. A fogpiszkáló
segítségével a tallérokat a még forró pudingba mártjuk, kicsit
lecsöpögtetjük az oldalát, belehempergetjük az aprított mandulába és
hungarocellbe szúrjuk, míg a puding megszilárdul.
