Hozzávalók: 2
felsó és 2 alsó csirkecomb, 50 dkg krumpli, 20 dkg sárgarépa, 1 lilahagyma, 6-8
cikk fokhagyma, 1 citrom, 3 evőkanál olívaolaj, petrezselyemzöld, só, bors.
Elkészítése:
1. A csirkehúst megmossuk, papírtörlővel
szárazra töröljük, sóval és borssal fűszerezzük.
2. A krumplit és a sárgarépát megpucoljuk,
kb. 2 cm-es darabokra felvágjuk.
3. A
lilahagymát meghámozzuk, cikkekre vágjuk. A fokhagymacikkeket meghámozzuk,
egészben hagyjuk.
4. A zöldségeket a sütőtálba szórjuk, összekeverjük az
olívaolajjal, sóval és borssal, majd rátesszük a csirkecombokat
5. A citromot félbevágjuk, az egyik felét
felszeleteljük és elosztjuk a tetején, a másik felének levét rálocsoljuk a
húsra és zöldségekre.
6. Egy ív sütőpapírt összegyúrunk,
megnedvesítjük, befedjük vele a tál tartalmát, majd a 200°C-ra előmelegített
sütőbe tesszük.
7. 35-40 perc után kifedjük és további 10-15
percig sütjük, amíg a hús szép aranybarna lesz, a zöldségek pedig megpuhulnak
és enyhén megpirulnak.
8. Tálalás előtt megszórjuk frissen aprított
petrezselyemmel.
Pulpe de pui cu lămâie și usturoi
Ingrediente:
2 pulpe superioare de pui, 2 pulpe inferioare de pui, 500 g de cartofi, 200 g de
morcovi, 1 ceapă roșie, 6–8 căței de usturoi, 1 lămâie, 3 linguri de ulei de
măsline, pătrunjel verde, sare și piper după gust.
Prepararea:
Carnea de pui se
spală, se șterge cu hârtie absorbantă și se condimentează cu sare și piper. Cartofii
și morcovii se curăță, se spală și se taie în bucăți de aproximativ 2 cm. Ceapa
roșie se curăță și se taie în felii groase, iar cățeii de usturoi se curăță și
se lasă întregi. Legumele se așază într-un vas termorezistent, se stropesc cu
ulei de măsline, se condimentează cu sare și piper, apoi se amestecă ușor.
Deasupra se pun bucățile de pui. Lămâia se taie în două; o jumătate se feliază
și se distribuie peste carne și legume, iar zeama celeilalte jumătăți se
stoarce deasupra. Se mototolește o foaie de hârtie de copt, se umezește ușor și
se așază peste preparat. Vasul se introduce în cuptorul preîncălzit la 200°C. După
35–40 de minute, se îndepărtează hârtia de copt, iar preparatul se mai coace
10–15 minute, până când carnea se rumenește frumos, iar legumele se înmoaie și
se caramelizează ușor. Înainte de servire, preparatul se presară cu pătrunjel
verde tocat mărunt.
