Csicseribosókrémes falatkák

Hozzávalók:

10 szelet toast kenyér, 28 dkg csicseriborsó konzerv (lecsepegtetve), 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olívaolaj, fél citrom leve, fűszerpaprika, só, fehér bors, 5 szelet feketeerdei sonka, 1–2 db savanyú uborka.

Elkészítése:

1. A csicseriborsót leszűrjük, a levét félretesszük, a szemeket késes aprítóba tesszük.

2. A fokhagymát megpucoljuk, a csicseriborsóhoz adjuk, majd hozzáöntjük az olívaolajat, a citromlevet, megszórjuk sóval, fehér borssal és kevés fűszerpaprikával.

3. Az alapanyagokat krémes állagúra pürésítjük, szükség esetén kevés konzervlével lazítjuk, hogy selymes krémet kapjunk.

4. A toast kenyérszeleteket kisebb, kerek szaggatóval kiszúrjuk, egy szeletből körülbelül 4 darabot készítünk.

5. A csicseriborsókrémet csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük, majd a kenyérkorongokra nyomjuk.

6. A savanyú uborkát vékony szeletekre vágjuk, a sonkát csíkokra metéljük.

7. Minden falatka tetejére teszünk egy kevés sonkát és uborkát, majd koktélpálcikával rögzítjük.

8. A kész falatkákat tálalásig hűtőben pihentetjük.

Tippek az elkészítéshez:

• A csicseriborsókrém még ízletesebb lesz, ha egy csipet füstölt fűszerpaprikát is adunk hozzá.

• A kenyéralapot enyhén meg is piríthatjuk sütőben, így ropogósabb textúrát kapunk.

• Vegetáriánus változathoz a sonka elhagyható, helyette pirított magvakkal vagy aszalt paradicsommal is díszíthetjük.