Bacönbe tekert fasírtrúd - Chiftea în mantie de bacon

Hozzávalók: 1 kg darált vegyes(sertés és marha) hús, 1 hagyma, 2-3 cikk fokhagyma, 1 dl erős csont- vagy húsleves, 2 tojás, 5 dkg zsemlemorzsa, 10-12 szelet bacön, só, bors, kevés olaj, 2 evőkanál Worcestershire szósz, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld, 1 evőkanál sűrített paradicsom, 1 teáskanál méz, kevés víz.

Elkészítése: Az apróra vágott hagymát üvegesre dinszteljük kevés olajon, hozzáadjuk az áttört fokhagymát meg a petrezselyemzöldet, összekavarjuk, majd félrevesszük és hűlni hagyjuk. A darált húshoz adjuk a tojásokat, a zsemlemorzsát, a hagymás keveréket, a csontlevest meg a Worcestershire szószt, sóval és borssal fűszerezzük, majd alaposan összekeverjük. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és kissé hosszúkás cipó alakúra formázzuk. A sűrített paradicsomot összekeverjük a mézzel és kevés vízzel, hogy krémes állaga legyen, felét a masszára kenjük, majd betakarjuk a bacönszeletekkel(a végeket benyomjuk a hús alá) és ezt is lekenjük a paradicsomkrémmel. 170 fokon, 1 órát sütjük. Sütés után rákenjük a megmaradt krémet. 

Chiftea în mantie de bacon

Ingrediente:  1 kg carne tocată(amestec porc și vită), 1 ceapă, 2-3 căței de usturoi, 100 ml supă concentrată de oase, 2 ouă, 50 g pesmet, 10-12 felii bacon, sare, piper, ulei, 2 linguri sos Worcestershire, 1 lingură frunze de pătrunjel mărunțite, 1 lingură sos de tomate, 1 linguriță miere, puțină apă.

Prepararea: Ceapa mărunțită se călește în ulei, se adaugă usturoiul pisat și frunze de pătrunjel, se amestecă, se ia deoparte și se lasă la răcit. Carnea tocată se amestecă cu sosul Worcestershire, ouăle, pesmetul, amestecul de ceapă și supa de oase, se asezonează cu sare și piper. Se amestecă sosul de tomate cu mierea și puțină apă. Compoziția se pune pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, se dă formă ovală, se unge cu sosul amestecat, se acoperă cu feliile de bacon(capetele se îndeasă sub compoziția de carne), după care se unge și deasupra cu sos. Se coace 1 oră la 170 grade, după care se scoate și se unge cu sosul rămas.