Hozzávalók
4 személyre: 1,5-2 liter sonka főzőlé vagy víz, 40 dkg
krumpli, 20 dkg sonka, 4 főtt tojás, 1 hagyma, olaj, 2 evőkanál joghurt, 1
evőkanál liszt, citromlé, só, petrezselyemzöld.
Elkészítése: Az apróra vágott
hagymát megfuttatjuk egy kevés olajon, rádobjuk a kockákra vágott sonkát,
pár percig együtt sütjük, majd felöntjük vízzel és közepes lángon főzzük. Mikor
a sonka majdnem puha, hozzáadjuk a kockákra vágott krumplit, megsózzuk és
puhára főzzük. A lisztet csomómentesre kavarjuk a joghurttal, kevés forró lével
hőkiegyenlítjük, majd behabarjuk vele a levest. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel
és ízlés szerint citromlével savanyítjuk. Cikkekre vágott főtt tojással
tálaljuk.
Ciorbă de cartofi cu șuncă și ouă
Ingrediente: 1,5-2 litri zeama de șuncă (în
care a fiert șunca) sau apă, 400 g cartofi, 200 g șuncă, 4
ouă fierte, 1 ceapă, 2 linguri ulei, 2 linguri iaurt, 1 lingură făină, zeamă de
lămâie, sare, frunze de pătrunjel verde.
Prepararea: Ceapa se toacă mărunt și se
călește într-o cantitate mică de ulei, se adaugă șunca tăiată cubulețe și se
prăjește câteva minute. Se toarnă zeama de șuncă sau apă și se pune la fiert la
foc mediu. Când dă în clocot, se adaugă cartofii tăiați cuburi și se fierbe
până se înmoaie. Făina se amestecă bine cu iaurtul până devine omogenă, apoi se
temperează cu puțină zeamă fierbinte și se toarnă în oală pentru a îngroșa
supa. Se presară frunze de pătrunjel tocat și se acrește după gust cu zeamă de
lămâie. Se servește cu ouăle fierte tăiate în sferturi.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése