Hozzávalók:
60 dkg sütőtök, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 2 evőkanál vaj, 7 dl
zöldségalaplé, 2 dl főzőtejszín, 1 marék tökmag, néhány levél friss zsálya, só,
bors.
Elkészítése: A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, majd felkockázzuk. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, majd a felolvasztott vajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a sütőtököt, néhány percig együtt pároljuk, ezután felöntjük a zöldségalaplével. Sóval, borssal és néhány friss zsályalevéllel ízesítjük, majd közepes lángon körülbelül 20 percig főzzük, amíg a sütőtök teljesen megpuhul. A levest botmixerrel simára turmixoljuk, visszatesszük a tűzre, hozzáöntjük a főzőtejszínt (egy keveset félretéve a tálaláshoz), majd alacsony lángon még 2–3 percig melegítjük. Közben a tökmagot száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk. A kész levest tányérokba merjük, meglocsoljuk a félretett tejszínnel, megszórjuk a pirított tökmaggal, végül friss zsályalevelekkel díszítve tálaljuk.
Supă-cremă de dovleac cu salvie
Ingrediente: 600
g dovleac, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 2 linguri unt, 700 ml supă de legume,
200 ml smântână pentru gătit, 1 mână semințe de dovleac, câteva frunze de
salvie proaspătă, sare, piper
Prepararea:
1. Dovleacul se curăță de coajă, se
îndepărtează semințele și se taie cuburi.
2. Ceapa și usturoiul se curăță și se toacă
mărunt.
3. Se topește untul într-o oală, se adaugă
ceapa și usturoiul și se călesc până devin translucide.
4. Se adaugă cuburile de dovleac, se
amestecă, apoi se toarnă supa de legume.
5. Se condimentează cu sare, piper și câteva
frunze de salvie, apoi se fierbe la foc mediu până când dovleacul se înmoaie
complet (aproximativ 20 de minute).
6. Supa se pasează fin cu un blender vertical
și se pune din nou pe foc. Se adaugă smântâna pentru gătit (se păstrează puțin
pentru decor), se amestecă și se mai fierbe la foc mic 2-3 minute.
7. Între timp, semințele de dovleac se
prăjesc într-o tigaie uscată și se lasă deoparte.
8. Supa se servește fierbinte, decorată cu
smântână, semințe de dovleac prăjite și frunze de salvie proaspătă.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése