Bodzaszörp

Hozzávalók:10 db bodzavirág, 1 kg cukor, 3 citrom,1 lime,  5 l víz

Fél kg cukrot karamellizálok, felöntöm 1 l vízzel,hozzáadom a maradék fél kg cukrot és felfőzöm.Az üvegkannába beletöltök 4 l vizet,belevágom a citromot és limeot  ,belerakom a bodzavirágokat és felöntöm a kihűlt karamellszörppel.Lefedem és 3 napig érlelem,majd gézen átszűrőm és üvegekben ,hűtőben tárolom.
Vízzel vagy ásványvízzel hígítva fogyasztjuk.

 

 

Citromfagylalt

Latsiától kaptam ezt a szilikonos jégkrémformát .Blogszülinapja alkalmából sorsolt és egyike voltam a szerencséseknek.Nagyon szépen köszönöm , kislányom nevében is,aki nagyon örült neki,hisz bevallom,sosem készítettem fagyit,így most eljött az ideje,hogy ügyeskedjek.Persze,hogy megkérdeztem,milyen ízesítésben kér és nagy meglepetésemre ,citromosat és nem csokisat óhajtott.Egyelőre! :) Nagyon  ízlett neki ,ragyogtak a szemei és végig mondogatta,hogy húú.ez dee fiincsii:)

 

Hozzávalók: 2 tojás sárgája, 10 dkg cukor, 2 dl tejszín, 3 dl 10% os görög joghurt, 1 citrom,1 lime

A tejszínt lassú lángon felforrósítottam,addig a tojások sárgáját habosra kavartam a cukorral,majd lassan adagolva hozzáadtam a tejszínt  és sűrűsödésig főztem.Lehűtöttem és fél órára fagyasztóba tettem. Fél óra után kivettem,hozzáadtam a citrom és a lime kifacsart levét és kevés reszelt héját majd kézi habverővel  krémes habbá vertem ,a végén hozzáadva a joghurtot is.A jégkrémformát megtöltöttem  ,a többit pedig dobozban tettem a fagyasztóba,félóránként átkavartam.

 

Sajtos rolád

Húsvétkor készült ez a rolád,de csak most került rá sor,hogy posztoljam.Könnyű ,sajtos előétel, hidegen vagy melegen lehet tálalni.Mi akkor hidegen ettük, de szerintem melegen sokkal finomabb.

Hozzávalók:

Piskóta: 5 tojás, 10 dkg liszt, 10 dkg sajt, 4 dkg ráma margarin, 0.4 dl olaj, 5 dl tej, 1 kiskanál só

Töltelék: 2 dl 25 % os tejföl, 20 dkg sajt( nálam most 10 dkg mozarella,10 dkg trapista)

A piskótához, besamel mártást készítettem (margarin,olaj,liszt ,só, tej).Forrón még belekavartam 10 dkg reszelt sajtot és hűlni hagytam.Az 5 tojás fehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem.Egyenként a hideg besamelhez kavartam a tojások sárgáját majd lazán beleforgattam a kemény tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt gáztűzhely tepsijébe öntöttem és lassú tűzőn 20-25 perc alatt megsütöttem.( sütés közben felpúposodik,de   mikor kivesszük ,visszaereszkedik). Nagyon vizes konyharuhára borítottam( az alja kerüljön felül, így a  barna résztől mintás lesz majd  a rolád közepe) lehúztam a sütőpapírt( ha esetleg nem akar lejönni,bőven meg kell vizezni a papírt , kicsit hagyni  majd lassan lehúzni róla)  konyharuhával együtt szorosan feltekertem és úgy hagytam kihűlni.

Miután kihűlt,lekentem tejföllel,rászórtam a reszelt sajtot és visszatekertem a konyharuhába( ezúttal,persze csak kívül) és egy éjszakára hűtőben tároltam.Másnap felszeleteltem

Ízlés szerint hidegen vagy melegen lehet tálalni.Ha melegen tálalom,akkor az egész rudat lekenem kevés olvasztott vajjal ,  sütőbe teszem 10 percre  és utána szeletelem, de  felszeletelve,mikróban is át lehet melegíteni,amíg a sajt felolvad kissé.

Ruladă cu cașcaval

Ingrediente:  pentru foaie: 5 ouă, 100 g făină,  100 g cașcaval ras, 40 g unt, 40 ml ulei, 500 ml lapte 1 linguriță sare; pentru umplutură:  200 ml smântână de 25% grăsime, 200 g cașcaval ras.

Prepararea: Pentru foaie se face un sos bechamel: se înfierbântă untul cu uleiul, se presară făina, se rumenește puțin, după care se toarnă laptele, se adaugă sarea și se fierbe la foc mic amestecând încontinuu, până când se obține un sos de consistența unei smântâni. Se adaugă cașcavalul ras, se amestecă și se ia deoparte. Se lasă la răcorit, după care se adaugă pe rând gălbenușurile, apoi albușurile bătute spumă. Compoziția se toarnă într-o tavă de aragaz tapetată cu hârtie de copt și se coace 20-25 minute la 170 grade(foaia se va umfla, dar după coacere se lasă). Foaia fierbinte se răstoarnă pe un ștergar umezit, se scoate hârtia de copt și se rulează cu ștergar cu tot. După 5-10 minute se desface, se unge cu smântâna și se presară cu cașcavalul ras, după care se rulează înapoi și se înfășoară în hârtie de copt sau folie. Se feliază a doua zi.

Dagasztás nélküli kenyér

 

 

Hozzávalók: 45 dkg  liszt, 3,75 dl víz, 1 kávéskanál só, 2,5 dkg élesztő

Elkészítése: a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a vizet, a sót és az összemorzsolt élesztőt, majd gyors mozdulatokkal  összekeverjük, de nem dagasztjuk (a tészta állaga lágy lesz). Letakarva, 12 órát kelni hagyjuk a szoba hőmérsékletén. Ekkor egy konyharuhát vastagon belisztezünk, a tésztát ráborítjuk és széleit a közepére hajtjuk, majd 1 órát pihentetjük. Ezalatt a sütőbe teszünk egy fedeles öntött vaslábast vagy jénai tálat, együtt felforrósítjuk, majd a tésztát a  konyharuha segítségével a forró tálba fordítjuk és lefedjük. A kenyeret 190 fokon, 30 percig lefedve, majd 25 percig fedetlenül sütjük.

Epres pavlova

 Ez a torta,az orosz balett táncosnőről Anna Pavlovárol kapta a nevét,aki 1926 és 1929 ben  Ausztráliában és  Új-Zélandon turnézott.Ezt követően  kezdték készíteni a tortát ,sőt a két ország  nemzeti desszertjeként lett ismeretes.
 A hagyományos Pavlova összetevői:felvert tojásfehérje, cukor, ecet, kukoricaliszt, tejszínhab, gyümölcs.
Én a tojásfehérje lapot lekentem négy kanál bodzás eperlekvárral.

Hozzávalók: 4 tojásfehérje, 20 dkg porcukor,1 evőkanál étkezési keményítő,1 teáskanál ecet,csipet só,
4 evőkanál bodzás eperlekvár, 2 dl. tejszín, ízlés szerinti mennyiségű  eper ,bodzavirág,tortazselé


A tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá vertem,lassan adagolva a porcukrot,a végén pedig a keményítőt és az ecetet.Olajjal lekent  sütőpapira kanalaztam a habot  úgy, hogy közepe kissé mélyebb legyen.Előmelegített sütőben,alacsony fokozaton 30 percet sütöttem.Mikor kihűlt, közepére kanalaztam az eperlekvárt, rákentem  a tejszínhabot és kiraktam eperrel . Az epreket tortazselével vontam be  és bodzavirággal díszítettem.

Ropogós szelet

                            TücsokBogár  készítette  ezt , ezt  és ezt az édességet.
Kislányom, aki nagy csokirajongó,  mikor meglátta ezeket a csodákat, elnémult és csak mutogatni tudta,hogy ö bizony ezeket kéri:) Próbáltam alkudozni,hogy kísérletezek egy fél adaggal,de ö hallani sem akart ilyen megoldásról...hát akkor legyen egy egész .A végeredmény láttán,még ö is meglepődött......-Eennyyiii lett??:))  De aztán férjemmel ketten,biztosítottak róla,hogy ne aggódjak,ellátják ők a baját a tekintélyes mennyiségnek (azért ,én is szívesen segédkeztem nekik:) ).
Mentegetőztem a szeletelés minőségéért,de a lányom két szóval helyrerakta az önbizalmam: -   O Anya,az mit számít?
Kicsit változtattam az adagon,nem mert nem bíztam a receptben,hanem mert pl. mályvacukrot 10 dkg csomagolásban kaptam( azt is nagy nehezen és ráadásul citromosat:( ), így kettőt vettem és felhasználtam mind. Puffasztott rizs nem volt kakaós,ezért csokival dúsítottam.A végeredmény egy csodás,finom édesség lett.
Köszönet TücsökBogárnak a receptért.


Ropogós rész:10 dkg puffasztott rizs,10 dkg puffasztott gabonapehely, 20 dkg mályvacukor, 10 dkg tejcsokoládé,5 dkg vaj, 3 evőkanál víz
Krém: 40 dkg mogyorókrém,20 dkg tejcsokoládé
Csokis rész: 15 dkg étcsokoládé, 1,5 dl. tejszín

Vízgőz fölött felolvasztottam a tejcsokoládét,hozzáadtam a vizet, vajat , mályvacukrot és addig kavartam,míg egynemű ,ragacsos  massza lett,majd hozzáadtam a puffasztott rizs és gabonapehely keverékhez. 25 x 30 as, fóliával bélelt formába nyomkodtam.

A krémhez ,vízgőz fölött felolvasztottam a tejcsokoládét,hozzákevertem a mogyorókrémet és a ropogós részre kentem.

A tejszínt felforraltam ,lehúztam a tűzről,hozzáadtam az étcsokoládét és addig kevertem,míg krémes lett.Kissé lehűtöttem és a krémes részre kentem. 3 órás dermedés után  szeleteltem.

Bodzás eperlekvár

Hozzávalók: 2 kg eper, 10 bodzavirág, 50 dkg cukor, 1 citrom leve

Az epret jól megmostam, kissé összetörtem ,beletettem a bodzavirágokat szárastól és lassú lángon ,többször megkavarva,kb. 20 percet főztem,amíg kezdett veszíteni a víztartalmából.Ekkor kivettem a bodzavirágokat( elég sok virág levált a száráról,de ennek csak örültem) hozzáadtam a cukrot és a citrom levét,folytonosan keverve,10 percet főztem.Tiszta,forró befőttes üvegbe öntöttem és száraz dunsztba hagytam kihűlni.

Lángos

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3,5 dl víz, 1 evőkanál tejföl, 1 evőkanál olaj, 1 teáskanál cukor, 1 kávéskanál só, 2,5 dkg élesztő; a sütéshez: 7 dl olaj; a tálaláshoz: 3 dl tejföl, 40 dkg juhtúró, 8 szál zöldhagyma

Elkészítése: A langyos, cukros vízben elmorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A lisztet egy dagasztótálba szitáljuk, közepébe mélyedét csinálunk és beletesszük az élesztős vizet, a sót, az olajat és a tejfölt, majd jól megdagasztjuk. letakarjuk és egy óráig kelni hagyjuk. A megkelt tésztát olajos kézzel 8 részre osztjuk, kerekre kihúzogatjuk és bő olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Mikor kissé kihűltek, lekenjük tejföllel, megszórjuk összemorzsolt juhtúróval és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Rakott cukkini

Hozzávalók:  2 db. fiatal cukkini, 3 db. paradicsom,15 dkg mozzarella sajt, 15 dkg sonka, 2 tojás, 2 dl főzőtejszín, só, bors, oregáno

A cukkinit,paradicsomot  sajtot,sonkát felvágtam,lerétegeztem a tálba.A tojást felvertem,hozzáadtam a tejszínt,fűszereztem és ráöntöttem.Tetejére sajtot reszeltem és megszórtam borsal. 40 percet sütőben sütöttem.

 

Zsemle

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 dl. tej, 0.5 dl. joghurt, 5 dkg olvasztott vaj, 1 tojás, 1 teáskanál méz, 1 teáskanál só,2 dkg élesztő
Kenéshez: 1 tojás fehérje,kevés tej,magok

A hozzávalókat megdagasztottam, duplájára kelesztettem és 8 részre osztottam.Zsömléket formáztam , fél órát pihentettem majd lekentem  és magokkal megszórtam.Előmelegített sütőben 20 perc alatt kisütöttem.