2011. szeptember 10.
Gulyáskrém
Évek óta készítek gulyáskrémet ezzel a recepttel.Az adag elég nagy,de jövő nyárig kitart,semmiféle tartósítószer nélkül.Ételek ízesítésére használom,de sima vajas kenyérrel is nagyon finom.
Hozzávalók: 5 kg paradicsompaprika(gogos), 5 db. csípős paprika, 2 kg. vöröshagyma, 1 kg. zeller gumó, 2 fej fokhagyma, 1 liter házilag főzött paradicsomlé,2 dl olaj, só,szemesbors, köménymag,babérlevél,cukor
A zellert és hagymát megpucolom,elsőt szeletekre vágom,másodikat egészben hagyva,forrástól számítva 5 percet főzöm.Addig a paradicsompaprikát megmosom és fölvágom,majd ledarálom a közben kihűlt zellerrel és hagymával együtt.Olajon, együtt párolom kb. 1 órát.Kissé hagyom lehűlni és botmixerrel pürésítem.Ekkor kapja a szép narancssárga színét(régebb paradicsom passzírozón átpasszíroztam,de úgy piros maradt.)Hozzáadom a liter paradicsomot és gézbe kötve 2 kanál szemesborsót,2 kanál köménymagot, 5-6 babérlevelet , 2 fej összetört fokhagymát és újból főni teszem.Sóval és cukorral ízesítem,amíg eltalálom a számomra legmegfelelőbbet.Kb. fél órát főzöm majd tiszta,forró üvegkannákba teszem és fedetlenül hideg sütőbe rakom,lassú tűzön 30 percig dunsztolom,míg bebőrözik kissé.Ekkor lezárom az üvegeket és jól betakarva,száraz dunsztban hagyom kihűlni.3. nap még langyosak voltak az üvegek.Nem használok tartósítószert hozzá és mindig elálltak. 21 db. üveggel lett ebből az adagból.
Feliratkozás:
Megjegyzések küldése (Atom)
11 megjegyzés:
Jól hangzik ez a recept! :) Majd nézz be hozzám, szeretnélek meglepni egy díjjal!
Nagyon szépek lettek! Finom lehet nagyon !:)
Fú, micsoda színe van:) Na ilyet kéne készítenem, mert itt ugye nem lehet gulyáskrémet kapni. De nincs paradicsompaprika sem, szerinted mivel tudom helyettesíteni?
Ez kipróbálandó!
Látom, sikerült elkészíteni és újítottál is rajta. :)
Kérlek, hogy nézz be hozzám, vár rád egy díj:)
Nekem is jó lenne ezt elkészíteni, nagyon tetszik. Csodás képek ismét.:)
Sós pritamin paprika krémet szoktam eltenni, de ez még jobb recept! Sok finom ételt lehet vele ízesíteni...És a színe, egyszerűen csodaszép!! Jó recept, el is vittem!
Piros arany után, gulyáskrém, ügyes vagy! nekem is nagyon tetszik!
Gyönyörűek! Vajas kenyéren el is fogadnám :)
Bámulatos színek!!!!Mindig minden tökéletes!!!
Megjegyzés küldése