Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 15-20
dkg liszt, 20 dkg füstölt kolbász, 1 vöröshagyma, kevés olaj vagy zsír, só;
a tálaláshoz: 2 dl tejföl.
Elkészítése: A krumplit kockára vágjuk, megmossuk, majd annyi
enyhén sós vizben amennyi épp ellepi, puhára főzzük. Félrevesszük, levével
együtt összetörjük, majd visszatesszük a lángra, állandóan kavarva hozzáadjuk a
lisztet és addig főzzük, míg a massza összeáll és jól formázható lesz. A kolbászt
vékony karikákra vágjuk, kevés zsiradékon pirosra sütjük, majd szűrőkanállal egy
tányérra szedjük. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk az apróra vágott hagymát,
a végén pedig visszatesszük a kolbászt is. A krumplis masszából evőkanálnyi
adagokat veszünk, két kanál segítségével megformázzuk, majd egy serpenyőben, kevés
zsíron körbepírítjuk, végül az egészet összekeverjük a kolbászos hagymával.
Tálaláskor tejföllel locsoljuk.
Ingrediente pentru 4
persoane: 500 g cartofi, 150-200 g
făină, 200 g cârnați afumați, 1 ceapă,
puțină untură, sare, smântână sau lapte bătut pentru servire.
Prepararea: Cartofii
tăiați cubulețe se fierb în apă cu sare, cât să le acopere. Când sunt moi se
iau deoparte, se pasează cu apa de fiert cu tot, după care se pun înapoi pe foc
și se adaugă treptat făina, amestecând energic cu o lingură de lemn. Se fierb
până când aluatul se desprinde marginea vasului și se adună în mijloc. Cârnațul
se feliază, se prăjește puțin, după care se scoate pe o farfurie. În grăsimea
rămasă se rumenește ceapa mărunțită, după care se pun înapoi cârnații. Într-o
altă tigaie se încinge puțină untură. Cu o lingură se iau găluște din
compoziție, se pun în untură și se rumenesc pe toate părțile, după care se
amestecă toate în amestecul de ceapă-cârnați. Se servește cu smântână sau lapte
bătut.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése