2023. március 1.

Kolbászos dödölle - Găluște de cartofi cu cârnați și ceapă

Hozzávalók: 50 dkg krumpli,  15-20 dkg liszt, 20 dkg füstölt kolbász, 1 vöröshagyma, kevés olaj vagy zsír, só; a tálaláshoz: 2 dl tejföl.

Elkészítése
: A krumplit kockára vágjuk, megmossuk, majd annyi enyhén sós vizben amennyi épp ellepi, puhára főzzük. Félrevesszük, levével együtt összetörjük, majd visszatesszük a lángra, állandóan kavarva hozzáadjuk a lisztet és addig főzzük, míg a massza összeáll és jól formázható lesz. A kolbászt vékony karikákra vágjuk, kevés zsiradékon pirosra sütjük, majd szűrőkanállal egy tányérra szedjük. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, a végén pedig visszatesszük a kolbászt is. A krumplis masszából evőkanálnyi adagokat veszünk, két kanál segítségével megformázzuk, majd egy serpenyőben, kevés zsíron körbepírítjuk, végül az egészet összekeverjük a kolbászos hagymával. Tálaláskor tejföllel locsoljuk.



 Găluște de cartofi cu cârnați și ceapă

Ingrediente pentru 4 persoane:  500 g cartofi, 150-200 g făină,  200 g cârnați afumați, 1 ceapă, puțină untură, sare, smântână sau lapte bătut pentru servire.

Prepararea: Cartofii tăiați cubulețe se fierb în apă cu sare, cât să le acopere. Când sunt moi se iau deoparte, se pasează cu apa de fiert cu tot, după care se pun înapoi pe foc și se adaugă treptat făina, amestecând energic cu o lingură de lemn. Se fierb până când aluatul se desprinde marginea vasului și se adună în mijloc. Cârnațul se feliază, se prăjește puțin, după care se scoate pe o farfurie. În grăsimea rămasă se rumenește ceapa mărunțită, după care se pun înapoi cârnații. Într-o altă tigaie se încinge puțină untură. Cu o lingură se iau găluște din compoziție, se pun în untură și se rumenesc pe toate părțile, după care se amestecă toate în amestecul de ceapă-cârnați. Se servește cu smântână sau lapte bătut. 


Nincsenek megjegyzések:

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...