Hozzávalók: 1 fej saláta, 12 dkg füstölt szalonna, 4 cikk fokhagyma, 1 evőkanál liszt, 3 dl tej, 2 dl joghurt, 10 főtt fürjtojás, kis kötés friss kapor, só, ecet.
Elkészítése: A salátát bő vízben megmossuk, kisebb darabokra tépkedjük vagy vágjuk. A szalonnából 4 kis taréjos szeletet levágunk, a többit kis kockákra vágjuk, majd az egészet zsírjára sütjük, végül a pörcöt szűrőkanállal kiszedjük. A visszamaradt zsiradékon megfuttatjuk az apróra vágott fokhagymát, rászórjuk a lisztet, összekavarjuk, majd hozzáadjuk salátát és addig pároljuk, míg összeesik. Megsózzuk, felöntjük a tejjel és kb. 1 liter vízzel, majd roppanósra főzzük. Félrevesszük, hozzáadjuk az kis kockákra vágott szalonnapörcöt, rászórjuk az apróra vágott kaprot és ráöntjük a kis forró lével felvert joghurtot. Tálaláskor ecettel ízesítjük(nem hamarabb, mert összemegy a tej meg a joghurt) és rátesszük a szalonnataréjt meg a félbevágott fürjtojásokat.
Ciorbă de salată cu ouă de prepeliță
Ingrediente pentru 4
persoane: 1 salată mai mare sau 2 mai
mici, 120 g slănină afumată, 4 căței de usturoi, 1 lingură făină, 300 lapte, 200 ml iaurt gras, 10 ouă de
prepeliță sau 4 ouă de găină, mărar, verde sau uscat, sare, oțet.
Prepararea: Salata se spală, se lasă la scurs, după care
se taie sau se rupe în bucăți mai mici. Din slănină se taie 4 felii subțiri și
se crestează, restul se taie cubulețe, se prăjesc, după care jumările se scot pe
o farfurie. În untura rămasă(se scoate, dacă este prea multă) se trage
usturoiul mărunțit, se presară făina, se adaugă frunzele de salată și se
amestecă, până când scad puțin, după
care se toarnă laptele și cca 1 l de apă. Se sărează, se fierbe până când
salata se gătește, după care se ia deoparte, se presară mărarul mărunțit și se
adaugă iaurtul amestecat cu puțină zeamă fierbinte. La servire se potrivește
gustul cu oțet(nu mai repede, pentru că se brânzește iaurtul), se adaugă ouăle
fierte și crestele de slănină.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése