Elkészítése:
1. A céklát megpucoljuk, feldaraboljuk, majd
robotgépbe tesszük.
2. Hozzáadjuk a leszűrt csicseriborsót, a
tahinit, a citromlevet és a megpucolt fokhagymát.
3. Izlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. Az olívaolajat apránként hozzáadva
krémesre turmixoljuk.
5. A kész hummuszt tányérra simítjuk,
meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal.
6. Tetejére morzsoljuk a feta sajtot és
megszórjuk fekete szezámmaggal.
7. Petrezselyemzölddel és citromkarikákkal
díszítjük.
Friss kenyérrel vagy pirítóssal tálaljuk
Hummus cu sfeclă
Ingrediente: 200 g sfeclă fiartă sau coaptă, 400 g năut din conservă, 100 ml ulei de măsline, 2 linguri pastă tahini (pastă de susan), 1–2 linguri zeamă de lămâie, 1 cățel de usturoi, sare, piper; pentru decor: brânză feta, semințe de susan negru, frunze de pătrunjel
Prepararea:
1. Sfecla
se curăță, se taie bucăți și se pune într-un robot de bucătărie.
2. Se
adaugă năutul scurs, pasta tahini, zeama de lămâie și usturoiul curățat.
3. Se
asezonează cu sare și piper după gust.
4. Se
mixează pasta adăugând treptat uleiul de măsline, până când se obține o pastă
cremoasă.
5. Hummusul
obținut se întinde pe un platou și se stropește cu puțin ulei de măsline.
6. Deasupra
se presară brânza feta fărâmițată și semințele de susan negru.
7. Se
decorează cu frunze de pătrunjel și felii de lămâie.
8. Se
servește cu pâine proaspătă sau prăjită.
