Málnás-nutellás tekercs - Ruladă cu zmeură și cremă nutella

Hozzávalók 25x30 cm-es tepsihez: 

a piskótához: 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt;

továbbá: 25 dkg mascarpone, 2 dl tejszín, 2-3 evőkanál porcukor, 1 teáskanál vanília kivonat, 15 dkg málna, 3 evőkanál nutella krém, porcukor a tálaláshoz.

Elkészítése:

1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk előbb a tojássárgáját, utána pedig a lisztet. 
2. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, 180 fokon, 18-20 perc alatt megsütjük. 
3. A forró lapot sütőpapírral együtt feltekerjük, majd konyharuhába csomagoljuk. 
4. A krémhez a mascarponet, a tejszínt, a porcukrot meg a vanília kivonatot egy keverőtálban együtt felverjük.  
5. A kihűlt lapot kibontjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, lekenjük a mogyorókrémmel, majd a mascarponés krémmel, rászórjuk a málnát, feltekerjük és visszacsomagoljuk a sütőpapírba(ha szükséges, még egy adag fóliába is csavarjuk). 
6. 2-3 órát hűtőbe tesszük, majd szeletekre vágjuk és megszórjuk porcukorral. 

                                                  Ruladă cu zmeură și cremă nutella

Ingrediente

pentru pandișpan: 4 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri faină

pentru cremă: 250 g mascarpone, 200 ml smântână pentru frișcă, 2-3 linguri zahăr pudră, 1 linguriță extract de vanilie, 150 g zmeură, 3 linguri cremă nutella, 1 lingură zahăr pudră pentru servire

Prepararea

1. Se pară ouăle, albușurile se bat spumă tare împreună cu zahărul, apoi se încorporează gălbenușurile și făina, amestecând ușor.

2. Compoziția se întinde într-o tavă de 25x30 cm tapetată cu hârtie de copt și se coace la 180°C, timp de 18-20 minute.

3. Blatul fierbinte se rulează împreună cu hârtia de copt, apoi se înfășoară într-un prosop de bucătărie și se lasă să se răcească.

4. Pentru cremă, se pun într-un bol mascarponele, smântâna pentru frișcă, zahărul pudră și extractul de vanilie și se mixează până se obține o cremă fină. 

5. Blatul răcit se desface, se îndepărtează hârtia de copt, se unge mai întâi cu nutella, apoi cu crema de mascarpone, după care se presară uniform zmeura peste cremă.

6. Blatul se rulează strâns și se înfășoară din nou în hârtie de copt (dacă este necesar, se mai învelește într-un strat suplimentar de folie). 

7. Rulada se lasă la frigider 2–3 ore. 

8. Înainte de servire, se taie felii și se presară cu zahăr pudră.