Hozzávalók 2
személyre: 4 tojás, 2 dkg vaj, 4
evőkanál tejszín, só, bors, zöldhagyma.
Elkészítése: A tojásokat feltörjük, megsózzuk, hozzáadjuk
a tejszínt és villával habosra felverjük. A vajat egy tapadásmentes serpenyőben
felhevítjük, mikor habzik, ráöntjük a felvert tojásokat és azonnal lehúzzuk a
hőfokot felére. Kis lángon sütjük, mikor
az alja kezd sülni, egy szilikon lapáttal a tojást a tepsi szélétől a
közepére húzzuk. Ezzel a művelettel körbe haladunk, addig, míg a rántotta már
megsült, de a teteje még krémes. Ekkor félrevesszük és kiszedjük egy tányérra.
Megszórjuk frissen őrölt borssal és apróra vágott zöldhagymával. Friss vagy
pirított kenyérrel tálaljuk.
Megjegyzés: A
tejszínt helyettesíthetjük 2 evőkanál tejjel és 1 evőkanál majonézzel, ezektől
lesz extra krémes állaga a rántottának. Nagyon fontos, hogy tényleg tapadásmentes
legyen a serpenyő és hogy a rántottát ne kavarjuk hirtelen mozdulatokkal, csak
finoman húzzuk a megsült tojást középre, ezzel helyet adunk, hogy egy újabb adag
tojás megsüljön.
Ingrediente
pentru 2 persoane: 4 ouă, 20 g unt, 4
linguri smântână lichidă, sare, piper, ceapă verde.
Prepararea: Se
sparg ouăle într-un castron, se sărează, se adaugă smântâna lichidă și se bate
bine cu furculița. Se înfierbântă o tigaie, se adaugă untul, când începe să
facă spumă se adaugă amestecul de ouă și se reduce imediat flacăra la jumătate.
Când papara începe să se închege, cu o spatulă de silicon se trage încet de jur
împrejur de la margine spre interior, până când se prăjește toată omleta. Nu se
amestecă energic, pentru ca suprafața paparei să nu se prăjească și să rămână
cremoasă. Se ia deoparte, se scoate pe o farfurie și presară cu piper proaspăt râșnit și cu ceapă
verde mărunțită. Se servește cu pâine proaspătă sau prăjită.
Observație:
Smântâna lichidă se poate înlocui cu 2 linguri de lapte și 2 lingură maioneză.
Datorită conținutului de grăsime din smântână sau maioneză, papara va fi extra cremoasă. Este important ca tigaia să fie antiaderentă în care papara nu se
lipește de ea.
