Hozzávalók: 8 szelet
sertéskaraj, só, bors, fokhagymapor, olaj, 2,5 dl fekete sör;
a körethez: 1 cukkini, 1
padlizsán, 1 paprika, 2 paradicsom, 1 hagyma, 1 dl fekete sör, olaj, só, bors,
kakukkfű.
Elkészítése:
1.
A zöldségeket (cukkini, padlizsán,
paprika, hagyma) megpucoljuk, megmossuk és nagyjából egyforma kockákra vágjuk.
2.
Az olajat felhevítjük, rádobjuk a
zöldségeket, enyhén megsózzuk és kevés sör hozzáadásával pároljuk.
3.
A paradicsomot 1 percre forró
vízbe dobjuk, héját lehúzzuk, kockára vágjuk, majd hozzáadjuk a ragúhoz.
4.
Frissen őrölt borssal és
kakukkfűvel ízesítjük, és hagyjuk zsírjára sülni.
5.
A sertéskaraj-szeleteket
megszórjuk sóval, borssal és fokhagymaporral, majd kevés forró olajon hirtelen
megsütjük.
6.
A húst felöntjük 2 dl fekete
sörrel, és puhára pároljuk.
7.
A sörös karajt azonnal, a forró
zöldségraguval tálaljuk.
Cotlet de porc în bere
cu ragù de legume
Ingrediente: 8 felii
de cotlet de porc, sare, piper, pudră de usturoi, ulei, 250 ml bere neagră, 1
dovlecel, 1 vânătă, 1 ardei, 2 roșii, 1 ceapă, 1 linguriță cimbrișor
Prepararea:
1.
Dovlecelul,
vânăta, ardeiul și ceapa se curăță, se spală și se taie cuburi de dimensiuni
egale.
2.
Roșiile
se opăresc un minut în apă clocotită, se decojesc și se taie cuburi.
3.
Într-o
tigaie se încing 2-3 linguri de ulei, se adaugă legumele tăiate și se presară
cu puțină sare, apoi se gătesc la foc potrivit, adăugând puțină bere neagră,
până când se înmoaie.
4.
Se
adaugă roșiile cuburi, se asezonează cu piper și cimbrișor și se lasă să scadă
până ce legumele se gătesc.
5.
Feliile
de cotlet se condimentează cu sare, piper și pudră de usturoi, se rumenesc pe
ambele părți într-o tigaie pe puțin ulei, după care se adaugă 200 ml bere
neagră și se lasă să se pătrundă până devin fragede.
6.
Preparatul
se servește imediat, alături de amestecul de legume.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése