Hozzávalók: 4 egész csirkecomb; a páchoz: 2
evőkanál majonéz, 1 evőkanál joghurt, 1 teáskanál mustár, 2-3 evőkanál
citromlé, 2 cikk fokhagyma, só, bors;
a körethez: 1 sütőtök (kb. 1 kg), 2-3 evőkanál olaj, csilipehely, 2 evőkanál méz, só, bors, 1 fej fokhagyma; a tálaláshoz: csilipehely, petrezselyemzöld, fetasajt
Elkészítése:
A csirkecombokat megtisztítjuk, megmossuk és
papírtörlővel szárazra töröljük. A páchoz összekeverjük a majonézt, a
joghurtot, a mustárt, a citromlevet, a zúzott fokhagymát, valamint ízlés
szerint sót és borsot, majd a csirkecombokat alaposan beleforgatjuk. Lefedjük,
és legalább egy órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek jól átjárják a húst.
Közben a sütőtököt meghámozzuk és kimagozzuk, fél centiméter vastag szeletekre
vágjuk, majd egy tálban összeforgatjuk az olajjal, a mézzel, a csilipehellyel,
sóval, borssal és a fokhagymagerezdekkel. A bepácolt csirkecombokat
sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 20
percig sütjük. Ezután a hús mellé helyezzük a fűszeres sütőtökszeleteket, majd
további 30–40 percig sütjük, amíg a csirkecombok teljesen átsülnek, a sütőtök
pedig megpuhul és enyhén karamellizálódik. Tálaláskor friss
petrezselyemzölddel, morzsolt fetasajttal és ízlés szerint kevés csilipehellyel
megszórva kínáljuk.
Pulpe de pui marinate cu garnitură de dovleac dulce-picant
Ingrediente: 4 pulpe întregi de pui;
pentru marinadă: 2 linguri maioneză, 1 lingură iaurt, 1
linguriță muștar, 2-3 linguri zeamă de lămâie, 2 căței usturoi, sare, piper;
pentru garnitură:
1 dovleac plăcintar (1 kg), 2-3 linguri ulei, fulgi de chilli, 2 linguri miere,
1 căpățână usturoi, fulgi de chilli, frunze de pătrunjel verde, brânză feta:
Prepararea:
1. Pulpele de pui se curăță, se spală și se
usucă.
2. Se amestecă într-un bol maioneza, iaurtul,
muștarul, zeama de lămâie, usturoiul zdrobit, sare și piper după gust.
3. Pulpele de pui se pun în marinadă, se
amestecă bine, se acoperă și se lasă la frigider cel puțin 1 oră.
4. Dovleacul se curăță de coajă, se
îndepărtează semințele și se taie felii de aproximativ 0,5 cm grosime, după
care se pun într-un bol, se amestecă cu ulei, fulgi de chilli, miere, sare,
piper și cățeii de usturoi necurățați.
5. Pulpele de pui se așază într-o tavă
tapetată cu hârtie de copt și se coc în cuptorul încins la 180°C.
6. După 20 de minute se scoate tava și se
adaugă feliile de dovleac lângă carne, iar tava se introduce din nou la cuptor
pentru încă 30-40 de minute, până când carnea este bine pătrunsă și dovleacul
devine fraged și caramelizat.
7. La servire, peste carne și dovleac se
presară frunze de pătrunjel verde tocat, brânză feta sfărâmată și fulgi de
chilli.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése