Sült paprikás tarja - Ceafă de porc cu ardei copți și praz la cuptor

Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet tarja, 4-5 kápia paprika, 2-3 zsenge (vékony) vagy  1 vastag póréhagyma,  1 dl házi paradicsomlé, 4 szelet sajt, 2-3 evőkanál olaj, só, bors, fűszerpaprika, fokhagymapor

Elkészítése: 

1. A paprikát megmossuk, szárazra töröljük és tepsibe tesszük, majd magas hőfokon, minden oldalukon addig sütjük, míg a héja ráncos lesz és kissé megszenesedik.

2. A megsült paprikákat egy edénybe rétegezzünk, megszórjuk sóval, majd letakarjuk, hogy beizzadjanak. Kezünket vízbe mártogatva lehúzzuk a  héját, kicsumázzuk, majd felvágjuk.

3.  A póréhagymát megpucoljuk, megmossuk és karikára vágjuk. 

4.  Az olajat felhevítjük, rádobjuk a felvágott póréhagymát és megdinszteljük. 

5. Hozzáadjuk a paprikát, átsütjük, megsózzuk és felöntjük a paradicsomlével. 

6. A húst mindkét felén megszórjuk a fűszerekkel, majd egy tepsibe, egymás mellé helyezzük őket.

7. A hússzeleteken szétosztjuk a paprikás hagymát, majd befedjük a sajttal. 

8. Felöntjük annyi vízzel, hogy a húst feléig érjen, majd fóliával befedjük és előmelegített sütőben, 30-40 perc alatt megsütjük. Lila káposztával vagy egyéb körettel tálaljuk. 

                                  Ceafă de porc cu ardei copți și praz la cuptor

Ingrediente: 4 felii ceafă de porc, 4-5 ardei kapia, 2-3 fire praz subțire sau 1 praz gros, 100 ml suc de roșii, 4 felii cașcaval, 3 linguri ulei, sare, piper, boia de ardei, pudră de usturoi

Descriere preparare:
Ardeii kapia se spală, se șterg și se așază într-o tavă, apoi se coc la temperatură mare, întorcându-se pe toate părțile, până când coaja devine zbârcită și ușor înnegrită. Ardeii copți se pun într-un vas, se presară cu sare și se acoperă, pentru a se înăbuși. Se curăță de coajă cu mâna umezită în apă, se scot cotoarele și semințele, apoi se taie fâșii. Prazul se curăță, se spală și se taie rondele. Într-o tigaie se încinge uleiul, se adaugă prazul și se călește. Se adaugă ardeii copți, se lasă să se rumenească ușor, apoi se sărează și se toarnă sucul de roșii. Feliile de ceafă se condimentează pe ambele părți cu sare, piper, boia de ardei și pudră de usturoi, apoi se așază una lângă alta într-o tavă. Deasupra se repartizează amestecul de praz și ardei, apoi se acoperă fiecare bucată de carne cu o felie de cașcaval. În tavă se toarnă apă cât să ajungă până la jumătatea grosimii cărnii, se acoperă cu folie și se introduce în cuptorul preîncălzit, unde se coace timp de 30–40 de minute. Preparatul se servește fierbinte, alături de varză roșie sau altă garnitură la alegere.