Házi reszelt tészta készítése ITT
Hozzávalók 4-6
személyre: 50 dkg csontos füstölt hús, 2-3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, ½
zeller, ½ karalábé, 1 hagyma, kevés olaj, só, petrezselyemzöld, 1 adag reszelt
tészta.
Elkészítése: A
füstölt húst leforrázzuk, meleg vízben lemossuk, majd tiszta, langyos vízben
főni tesszük. Közben a zöldséget megpucoljuk, fél karikára vagy kis kockákra
vágjuk, az apróra vágott hagymával együtt kevés olajon megdinszteljük. Mikor a
hús félig megfőtt, hozzáadjuk a dinsztelt zöldséget, ha szükséges megsózzuk és
készre főzzük. A húst kivesszük, kis kockákra vágjuk, majd a reszelt tésztával
együtt visszatesszük a levesbe és további 10-12 percig főzzük. A végén
rászórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet.
Megjegyzés:
Tárkonnyal ízesítve is nagyon finom leves. Tejföllel is tálalhatjuk.
Supă de carne cu răzălăi
Rețeta răzălăi de casă aici
Ingrediente pentru 4-6 persoane: 500 g os afumat cu carne, 2-3 morcovi, 2
rădăcini de pătrunjel, ½ țelină, ½ gulie, 1 ceapă, puțin ulei, sare, frunze de
pătrunjel, 200 g răzălăi.
Prepararea: Osul afumat se opărește,
se spală, apoi se pune la fiert în apă călduță. Legumele se curăță, se taie în
jumătăți de rondele sau cubulețe. Ceapa mărunțită se înăbușă în ulei, se adaugă
legumele, se amestecă 3-4 minute, se toarnă un polonic de zeamă fierbinte, apoi
se adaugă totul în supă când carnea de pe os este pe jumătate fiartă. Se
sărează ușor(osul afumat are sare) și se fierbe în continuare până când toate
ingredientele se gătesc. Se scoate osul
și se pun răzălăii, se fierb 10-12 minute. Carnea se scoate de pe os, se pune
înapoi în supă și se presară frunze de pătrunjel mărunțite.
Sugestie: Supa se poate aromatiza și cu Tarhon.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése