Popcorn csirkemell --- Piept de pui „popcorn”

                 Nincs benne popcorn, csak a pácra ragadt morzsa miatt extra ropogós lesz a kérge.

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell, 1,5 dl görög joghurt, 1 evőkanál étkezési keményítő, kb. 15-20 dkg nagyszemű kenyérmorzsa, só, bors, fűszerpaprika, fokhagyma granulátum, olaj a sütéshez;

a salátához: retek, paprika, uborka, zöldhagyma, saláta, só, csilipehely, olívaolaj, citromlé;

a mártáshoz: 2 dl görög joghurt, 2-3 evőkanál ketchup, 2 evőkanál olívaolaj, só, fehérbors, csilipehely.

Elkészítése: A csirkemellet kis kockákra vágjuk, ízlés szerint fűszerezzük, majd alaposan összekeverjük. Rászórjuk a keményítőt, összerázzuk, majd rátöltjük a joghurtot és ezzel is összekeverjük. Lefedjük, 2 órára hűtőbe tesszük. A kenyérmorzsát egy tányérba szórjuk és a csirkemell-falatokat egyenként a morzsába forgatjuk. Az olajat közepes lángon felhevítjük, majd 3-4 perc alatt megsütjük benne a húst. 

A zöldségeket megmossuk, tetszőleges darabokra vágjuk, a salátát összetépkedjük, az egészet összekeverjük, sózzuk, megszórjuk csilipehellyel és meglocsoljuk olívaolajjal meg citromlével. 

A mártás hozzávalóit összekeverjük, sóval, fehérborssal és csilipehellyel ízesítjük. 

Piept de pui „popcorn”

Ingrediente: 600 g piept de pui, 150 ml iaurt grecesc, 1 lingură amidon alimentar, 150–200 g pesmet grunjos, sare, piper, boia dulce, usturoi granulat, ulei pentru prăjit;

pentru salată: ridichi, ardei, castravete, ceapă verde, frunze de salată, sare, fulgi de chili, ulei de măsline, suc de lămâie;

pentru sos: 200 ml iaurt grecesc, 2–3 linguri ketchup, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper alb, fulgi de chili.

Prepararea: Pieptul de pui se taie în cubulețe și se condimentează după gust cu sare, piper, boia și usturoi granulat. Se presară amidonul peste carne, se amestecă bine, apoi se adaugă iaurtul și se amestecă din nou, astfel încât bucățile să fie bine acoperite. Se acoperă cu folie și se lasă la rece timp de 2 ore. Pesmetul se pune într-o farfurie adâncă, iar bucățile de carne se trec prin pesmet, presând ușor pentru a se fixa bine crusta. Uleiul se încinge la foc mediu, iar carnea se prăjește 3–4 minute, până se rumenește uniform și devine crocantă. Se scoate pe hârtie absorbantă.

Legumele pentru salată se spală, se taie după preferință, iar frunzele de salată se rup cu mâna. Se amestecă totul într-un bol, se condimentează cu sare și fulgi de chili, apoi se stropește cu ulei de măsline și suc de lămâie. 

Pentru sos, se amestecă toate ingredientele și se asezonează cu sare, piper alb și fulgi de chili, după gust. Preparatul se servește cald, alături de salată proaspătă și sosul răcoritor de iaurt.