Hozzávalók 4 személyre: 8 zsenge karalábé, 40 dkg darált
hús, 1 szelet kenyér, 2 hagyma, olaj, 1 evőkanál liszt, 2 dl tej, 1 dl tejföl,
1 tojás, só, bors, fűszerpaprika, petrezselyemzöld.
Elkészítése: Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre dinszteljük, felét
kivesszük és hozzáadjuk a darált húshoz. A kenyeret beáztatjuk, kiszorítjuk, a
tojással együtt a húshoz keverjük, sóval, borssal és fűszerpaprikával
ízesítjük. A karalábék zsenge leveleit megmossuk, a héját levágjuk és
közepüket kivájjuk, majd megtöltjük a húsos masszával. A kivájt karalábét
apróra vágjuk és a lábosban maradt hagymához adjuk, kissé megdinszteljük, ráhelyezzük
a megtöltött karalábékat, mellés zórjuk az összevágott zsenge leveleket is,
majd félig felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt puhára pároljuk. A lisztet
elkavarjuk a tejföllel, felöntjük a tejjel és behabarjuk vele az ételt. Végül rászórjuk
az apróra vágott petrezselyemzöldet is.
Ingrediente pentru 4
persoane: 8 gulii nu prea mari, 400 g
carne tocată, 1 felie de pâine, 2 cepe, ulei, 1 lingură făină, 200 ml lapte,
100 ml smântână, 1 ou, sare, piper, boia, frunze de pătrunjel.
Prepararea: Ceapa mărunțită se călește în ulei până
devine sticloasă, după care se ia deoparte și se lasă la răcorit. Carnea tocată
se amestecă cu pâinea înmuiată în apă și stoarsă, jumătate din ceapa călită,
oul și jumătate din frunzele de pătrunjel mărunțite, se asezonează cu sare,
piper și boia. Se curăță guliile, se taie capacele și se scobește miezul, după
care se umplu cu compoziția de carne tocată. Partea scobită se mărunțește, se
adaugă la ceapa rămasă, se asezonează cu sare și piper, se călește 2-3 minute,
după care se așază guliile umplute. Se toarnă apă, cât să ajungă a jumătatea
guliilor, se fierbe înăbușit sub capac, la foc moderat. Când guliile sunt
fierte și zeama a scăzut, se adaugă făina amestecată cu smântâna și laptele, se
presară frunzele de pătrunjel rămase și se îngroașă la foc moderat. Se servește
cu mămăligă sau pâine proaspătă.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése