Babos egytálétel - Caserola cu fasole

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg szárazbab, 4 csirkecomb, 4 szelet kolozsvári szalonna, 2 hagyma, 6 cikk fokhagyma, 1 evőkanál paradicsomsűrítmény, 1 dl paradicsomlé, 1 evőkanál zsír, 2-3 babérlevél, só, bors, petrezselyemzöld.

Elkészítése:

1.      A megmosott szárazbabot  egy éjszakára hideg vízben áztatjuk. Másnap főni tesszük, hozzáadunk 1 hagymát, 4 cikk fokhagymát, 2-3 babérlevelet, megsózzuk és félpuhára főzzük.   

 2. A csirkecombokat a zsíron körbepirítjuk, majd kiszedjük egy tányérra.

3.      A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a megmaradt és apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt, a megmaradt és áttört fokhagymát meg a leszűrt babot és összekavarjuk. 

4. Az egészet egy hőálló tálba vagy tepsibe tesszük, sózzuk, borsózzuk, rátöltjük a paradicsomlevet és kevés vizet.

5. A csirkecombokat a bab közé helyezzük és rátesszük a kolozsvári-szalonna szeleteket.   

6.  Fóliával lefedjük, 180 fokon 20 percig sütjük, majd levesszük a fóliát és nagy lángon 10-15 percig pirítjuk. Tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel. 

 

Caserola de fasole

Ingrediente 

pentru 4 persoane: 250 g fasole albă uscată, 4 pulpe de pui inferioare, 4 felii piept de porc afumat,  2 cepe, 6 căței de usturoi, 1 lingură pastă de roșii, 100 ml bulion de roșii, 1 lingură untură, 2-3 foi dafin, sare, piper, frunze de pătrunjel.

Prepararea: 

1.      Fasolea se înmoaie peste noapte în apă rece cu sare. A doua zi se fierbe timp de 30 minute în apă curată împreună cu 1 ceapă, 4 căței de usturoi și foile de dafin. Se sărează spre sfârșit.

2.      Pulpele de pui se rumenesc pe toate părțile în untura încinsă, după care se scot pe o farfurie.

3.      În grăsimea rămasă se călește ceapa rămasă mărunțită, se adaugă usturoiul rămas și pisat și pasta de roșii, apoi se amestecă cu fasolea scursă.

4.      Se pune totul într-o caserolă, se asezonează cu sare și piper și se toarnă bulionul de roșii amestecat cu puțină apă.

5.      Se așază pulpele de pui între fasole, iar pieptul de porc se pune deasupra.

6.      Se acoperă cu folie, se introduce în cuptorul fierbinte pentru 20-30 minute, după care se scoate folia și se lasă la rumenit la foc mare. La servire se presară cu frunze de pătrunjel mărunțite.