Hozzávalók 4
személyre: 30 dkg liszt, 12 dkg zsír, 1
dl zsíros tej, 15 g élesztő, 1 evőkanál porcukor, csipetnyi só; egyéb
hozzávalók: házi szilvaíz, dióbél, porcukor.
Elkészítése: Az élesztőt elmorzsoljuk a langyos tejben, 15
percig hagyjuk felfutni. A zsírt a lisztben elmorzsoljuk, hozzáadjuk a
porcukrot, a sót meg az élesztős tejet és jól kidolgozzuk. A tésztát 20 percig
pihenni hagyjuk, majd vékonyra kinyújtjuk és egy nagyobb pogácsaszaggatóval
kiszúrjuk. Közepébe 1-1 teáskanál szilvaízet és kettőbe tört dióbelet teszünk,
majd összehajtjuk. 175 fokon világosra sütjük(nem kell kiszárítani), majd még
melegen porcukorba hempergetjük. Minél tovább áll, annál finomabb.
Fursecuri cu magiun și nucă
Ingrediente: 300 g făină, 120 g untură,
100 ml lapte gras, 15 g drojdie, 1 lingură zahăr pudră, un praf de sare; alte
ingrediente: magiun de prune, miez de nucă, zahăr pudră
Prepararea: Drojdia se fărâmițează în
laptele călduț și se lasă 15 miunte la crescut. Untura se fărâmițează în făină,
se adaugă sarea și laptele cu drojdie și aluatul se frământă. Aluatul se lasă
20 de miute la odihnit, apoi se întrinde într-o foaie subțire și se decupează
cu o formă rotundă. În mijlocul fiecărui cerc se pune câte 1 linguriță de
magiun și un sfert de nucă, apoi se pliază și marginile se închid. Se coc la
170 de grade. Nu trebuie copate foarte mult, pentru că se usucă. Fursecurile
calde se rostogolesc în zahăr pudră și se păstrează în cutii de metal.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése