Csokoládés kalács - Cozonac cu ciocolată

Hozzávalók 2 kalácshoz: 70 dkg liszt, 3,5 dl langyos tej, 35 g friss élesztő, 2 tojás sárgája, 10 dkg porcukor, 10 dkg puha vaj, fél citrom reszelt héja, csipetnyi só, 10 dkg csokoládécsepp, 2 dkg kandírozott narancshéj, 1 tojás a kenéshez.

Elkészítése: A lisztet egy tálba szitáljuk, közepébe öntjük a tejet, beleszórjuk a porcukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és 15 percig hagyjuk felfutni. Mikor felfutott hozzáadjuk a citromhéjat, a sót meg a tojássárgáját, megdagasztjuk, majd beledolgozzuk a puha vajat. Közepesen lágy tésztát kell kapjunk, a végén belegyúrjuk a narancshéjat meg a csokoládécseppeket, majd fóliával és konyharuhával letakarjuk, szobahőmérsékleten 40 percig kelni hagyjuk. A tésztát lisztezett felületre borítjuk, lisztezés nélkül átgyúrjuk és 6 egyforma részre osztjuk, majd rudakká sodorjuk és hármasfonással két kalácsot fonunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, 20 percig pihentetjük, majd lekenjük a felvert tojással és180 fokon 30-35 percig sütjük. 

 

Cozonac cu ciocolată

Ingrediente pentru 2 bucăți: 700 g făină, 350 ml lapte cald, 35 g drojdie proaspătă, 2 gălbenușuri, 100 g zahăr pudră, 100 g unt moale, 1 linguriță coajă rasă de lămâie, un praf de sare,  100 g pastile de ciocolată, 20 g coajă de portocală confiată, 1 ou pentru uns.

Prepararea: Se cerne făina, se face un loc în mijloc, se toarnă laptele, se adaugă zahărul pudră și drojdia, se amestecă și se lasă la crescut. După 10-15 minute se adaugă coaja de lămâie, sarea și gălbenușurile, se frământă aluatul, la final se încorporează untul moale, pastilele de ciocolată și coaja de portocală. Se acoperă, se lasă la dospit 40 minute, după care se scoate pe planșeta presărată cu făină și se împarte în 6 părți egale. Aluaturile se întind suluri, se împletesc câte 3 și se pun în tăvi tapetate cu hârtie de copt. Se lasă 20 minute la odihnit, după care se ung cu oul bătut și se coc 30-35 minute la 180 grade.

Húsvéti fánk - Brioșe dulci

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2 dl tej, 7 g szárított élesztő, 1 tojás, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál olaj, 1 teáskanál reszelt citromhéj, csipetnyi só, 25 g puha vaj; egyéb hozzávalók: 1 tojás, baracklekvár, jégcukor.

Elkészítése: A langyos tejet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt, a tojást, a citromhéjat meg az olajat, az egészet felverjük, majd beledolgozzuk a lisztet meg a sót. Megdagasztjuk, a végén beledolgozzuk a puha vajat is. A tésztát letakarjuk, meleg helyen 30-40 percig kelesztjük, majd lisztezett felületre borítjuk. Kicsit átgyúrjuk, 1 cm-es vastag lappá kinyújtjuk, 8-10 cm kerek formával kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd mindegyik korongba átlósan 4-4 bevágást ejtünk úgy, hogy nem vágjuk át teljesen a tésztát. 15-20 percig pihentetjük, majd a korongok közepébe egy-egy mélyedést nyomunk, amibe 1-1 teáskanál baracklekvárt teszünk, körbe pedig lekenjük a felvert tojással és megszórjuk jégcukorral. 180 fokon, 20 percig sütjük. Húsvéti reggelinek tálaljuk. 

Brioșe dulci

Ingrediente: 400 g făină, 200 ml lapte, 7 g drojdie uscată, 1 ou, 3 linguri zahăr, 3 linguri ulei, 1 linguriță coajă rasă de lămâie, un praf de sare,  25 g unt moale; alte ingrediente:  1 ou, dulceață, zahăr granulat.

Prepararea: Laptele încălzit se toarnă într-un castron, se adaugă zahărul, drojdia, oul, coaja de lămâie și uleiul, se bate cu telul, după care se încorporează făina și sarea. Se frământă un aluat neted, la final se adaugă și untul moale. Se acoperă, se lasă la dospit 30-40 minute, după care se scoate pe planșeta presărată cu făină. Se frământă puțin, se întinde foaie de 1 cm grosime și se decupează cu o formă rotundă de 10-12 cm. Se așază în tava tapetată cu hârtie de copt, unde se fac câte 4 tăieturi la suprafață în fiecare brioșă, astfel încât să nu se taie de tot aluatul. Se lasă la odihnit 10-15 minute, după care se apasă în mijloc cu degetul în care se pune câte o linguriță de dulceață. Se ung pe margine cu oul bătut și se presară cu zahăr granulat. Se coc 20 minute la 180 grade.

Rántott karfiol tojásmártással - Conopidă pane cu sos de ouă

Hozzávalók 4 személyre: 1 kisebb fej karfiol, 2 tojás, 4-5 evőkanál liszt, 12 dkg zsemlemorzsa, 1 cikk fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, só, fehérbors; a mártáshoz: 2 főtt tojás, 1 dl joghurt, 2 evőkanál majonéz, citromlé, só, fehérbors, 1 zöldhagyma.

Elkészítése: A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, sós vízben 3 percig főzzük, majd leszűrjük. A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk. A zsemlemorzsát összekeverjük az áttört fokhagymával meg az olívaolajjal. A karfiolt lisztbe, majd tojásba mártjuk, utána zsemlemorzsába hempergetjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és forró sütőben, 180 fokon pirosra sütjük. A mártáshoz a tojásokat kislyukú reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát, összekeverjük a majonézzel meg a joghurttal, majd sóval, fehérborssal és citromlével ízesítjük. A roppanósra sült karfiolt a tojásmártással tálaljuk. 

 Conopidă pane cu sos de ouă

Ingrediente pentru 4 persoane: 1 conopidă mai mică, 2 ouă, 4-5 linguri făină,  120 g pesmet, 1 linguriță praf de usturoi, 2 linguri ulei, sare, piper alb; pentru sos: 2 ouă fierte, 100 ml iaurt gras, 2 linguri maioneză, zeamă de lămâie, sare, piper alb, 1 ceapă verde.

Prepararea: Conopida se rupe în bucăți mici, se spală, se fierbe 3 minute în apă cu sare, după care se strecoară. Ouăle se bat, se asezonează cu sare și piper. Pesmetul se amestecă cu praful de usturoi. Bucățile de conopidă se dau prin făină,  ou și pesmet, se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se stropesc cu puțin ulei. Se sos la 180 grade, până când se rumenesc. Pentru sos ouăle fierte se dau pe răzătoarea mică, se adaugă ceapa verde mărunțită, se amestecă cu maioneza și iaurtul și se asezonează cu sare, piper alb și zeamă de lămâie. Conopida se servește cu sosul de ouă. 

Csirkerolád zöldségekkel - Ruladă aperitiv de pui cu legume

 

Hozzávalók: 1 kg felső csirkecomb(csont és bőr nélkül), 2 tojás, 25 dkg mexikói zöldségkeverék+5 dkg fagyasztott brokkoli, só, fehérbors, fokhagymapor, kevés olaj.

Elkészítése:  A zöldségeket sós vízben 2-3 percig főzzük, majd leszűrjük, a brokkolit kisebb darabokra vágjuk. A csirkecombokat megmossuk, lecsöpögtetjük, majd kb. 2 cm-es darabokra vágjuk. Kevesebb mint felét késes aprítóba tesszük és addig járatjuk, míg a húsnak pasztás állaga lesz. Kiszedjük, hozzáadjuk a felvert tojásokat, megsózzuk, borssal és fokhagymaporral ízesítjük, majd belekavarjuk a húsdarabokat meg a zöldségeket. Alufóliát vékonyan lekenünk olajjal, a masszát rászedjük, rúd alakúra formázzuk, majd a fóliába csavarjuk, a két végét is megszorítjuk. Tepsibe fektetjük, kevés vizet öntünk alá, majd 170 fokon, 45-50 percig sütjük. Sütés után kicsit hűlni hagyjuk, a fólia végét kicsavarjuk, a bennrekedt levet kicsöpögtetjük, majd visszacsavarjuk és hűtőbe tesszük. Hidegen szeleteljük. Hidegtálakra, szendvicsbe használható, de körettel főfogásnak is kitűnő húsétel.

Ruladă aperitiv de pui cu legume

Ingrediente: 1 kg pulpe superioare de pui(fără os și pilele), 2 ouă, 250 g amestec congelat mexican + 50 g broccoli congelat, sare, piper alb, pudră de usturoi, puțin ulei.

Prepararea: Amestecul de legume + broccoliul se fierb 5 minute în apă cu sare, după care se strecoară, broccoliul se mărunțește puțin. Carnea de pui se taie cubulețe, jumătate din carne se mixează în robotul de bucătărie(sau se dă de 2 ori prin mașina de tocat carne), până când devine păstoasă, după care se pun într-un castron. Se adaugă ouăle bătute și legumele, se asezonează cu sare, piper și pudră de usturoi, se amestecă totul. Compoziția se pune pe folie unsă cu puțin ulei, se rulează, se strânge la capete, după care se împachetează și în hârtie de copt. Se așază într-o tavă, se toarnă puțină apă și se introduce în cuptor la 175 grade pentru 45-50 minute, după care se scoate din cuptor. Se lasă puțin la răcorit, se desface la capete să se scurgă lichidul format, după care se strânge din nou și se pune la rece peste noapte. Se feliază rece pentru platoul de aperitive.

Salátaleves fürjtojással - Ciorbă de salată cu ouă de prepeliță

                              

Hozzávalók: 1 fej saláta, 12 dkg füstölt szalonna, 4 cikk fokhagyma, 1 evőkanál liszt, 3 dl tej, 2 dl joghurt, 10 főtt fürjtojás, kis kötés friss kapor, só, ecet.

Elkészítése: A salátát bő vízben megmossuk, kisebb darabokra tépkedjük vagy vágjuk. A szalonnából 4 kis taréjos szeletet levágunk, a többit kis kockákra vágjuk, majd az egészet zsírjára sütjük, végül a pörcöt szűrőkanállal kiszedjük. A visszamaradt zsiradékon megfuttatjuk az apróra vágott fokhagymát, rászórjuk a lisztet, összekavarjuk, majd hozzáadjuk salátát és addig pároljuk, míg összeesik. Megsózzuk, felöntjük a tejjel és kb. 1 liter vízzel, majd roppanósra főzzük. Félrevesszük, hozzáadjuk az kis kockákra vágott szalonnapörcöt, rászórjuk az apróra vágott kaprot és ráöntjük a kis forró lével felvert joghurtot. Tálaláskor ecettel ízesítjük(nem hamarabb, mert összemegy a tej meg a joghurt) és rátesszük a szalonnataréjt meg a félbevágott fürjtojásokat.

Ciorbă de salată cu ouă de prepeliță

Ingrediente pentru 4 persoane:  1 salată mai mare sau 2 mai mici, 120 g slănină afumată, 4 căței de usturoi, 1 lingură făină,  300 lapte, 200 ml iaurt gras, 10 ouă de prepeliță sau 4 ouă de găină, mărar, verde sau uscat, sare, oțet.

Prepararea:  Salata se spală, se lasă la scurs, după care se taie sau se rupe în bucăți mai mici. Din slănină se taie 4 felii subțiri și se crestează, restul se taie cubulețe, se prăjesc, după care jumările se scot pe o farfurie. În untura rămasă(se scoate, dacă este prea multă) se trage usturoiul mărunțit, se presară făina, se adaugă frunzele de salată și se amestecă, până când scad puțin,  după care se toarnă laptele și cca 1 l de apă. Se sărează, se fierbe până când salata se gătește, după care se ia deoparte, se presară mărarul mărunțit și se adaugă iaurtul amestecat cu puțină zeamă fierbinte. La servire se potrivește gustul cu oțet(nu mai repede, pentru că se brânzește iaurtul), se adaugă ouăle fierte și crestele de slănină. 

Kolbászos dödölle - Găluști de cartofi cu cârnați și ceapă

Hozzávalók: 50 dkg krumpli,  15-20 dkg liszt, 20 dkg füstölt kolbász, 1 vöröshagyma, kevés olaj vagy zsír, só; a tálaláshoz: 2 dl tejföl.

Elkészítése: A krumplit kockára vágjuk, megmossuk, majd annyi enyhén sós vizben amennyi épp ellepi, puhára főzzük. Félrevesszük, levével együtt összetörjük, majd visszatesszük a lángra, állandóan kavarva hozzáadjuk a lisztet és addig főzzük, míg a massza összeáll és jól formázható lesz. A kolbászt vékony karikákra vágjuk, kevés zsiradékon pirosra sütjük, majd szűrőkanállal egy tányérra szedjük. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, a végén pedig visszatesszük a kolbászt is. A krumplis masszából evőkanálnyi adagokat veszünk, két kanál segítségével megformázzuk, majd egy serpenyőben, kevés zsíron körbepírítjuk, végül az egészet összekeverjük a kolbászos hagymával. Tálaláskor tejföllel locsoljuk.

 Găluști de cartofi cu cârnați și ceapă

Ingrediente pentru 4 persoane:  500 g cartofi, 150-200 g făină,  200 g cârnați afumați, 1 ceapă, puțină untură, sare, smântână sau lapte bătut pentru servire.

Prepararea: Cartofii tăiați cubulețe se fierb în apă cu sare, cât să le acopere. Când sunt moi se iau deoparte, se pasează cu apa de fiert cu tot, după care se pun înapoi pe foc și se adaugă treptat făina, amestecând energic cu o lingură de lemn. Se fierb până când aluatul se desprinde marginea vasului și se adună în mijloc. Cârnațul se feliază, se prăjește puțin, după care se scoate pe o farfurie. În grăsimea rămasă se rumenește ceapa mărunțită, după care se pun înapoi cârnații. Într-o altă tigaie se încinge puțină untură. Cu o lingură se iau găluști din compoziție, se pun în untură și se rumenesc pe toate părțile, după care se amestecă toate în amestecul de ceapă-cârnați. Se servește cu smântână sau lapte bătut. 

Reggeli falatok - Gustare de mic dejun

Hozzávalók 2 személyre:  6 puffasztott rizsszelet, 10 dkg tehéntúró, 1-2 evőkanál tejföl vagy joghurt, 2-3 tojás, 2 zöldhagyma, só, fehérbors, fekete szezámmag.

Elkészítése:  A tojásokat főni tesszük, mikor a víz felforrt 8 percig főzzük, kiszedjük, kissé megtörjük és azonnal hideg vízbe tesszük, majd megpucoljuk. A tehéntúrót kikavarjuk a tejföllel vagy a joghurttal, sózzuk, borsozzuk. A krémet rákenjük a puffasztott rizsszeletekre, megszórjuk apróra vágott zöldhagymával, rátesszük a cikkekre vágott tojásszeleteket és megszórjuk szezámmaggal. 

Rondele de orez cu brânză și ou

Ingrediente pentru 2 persoane:  6 rondele de orez, 100 g brânză de vaci,  1-2 linguri smântână sau iaurt gras, 2-3 ouă, 2 cepe verzi, sare, piper, semințe de susan negre.

Prepararea: Ouăle se pun la fiert, când apa dă în clocot, se fierb 8 minute, după care se scot imediat în apă rece. Brânză de vaci se amestecă cu smântâna sau iaurtul, se asezonează cu sare și piper. Se curăță ouăle, se taie în sferturi, ceapa verde se mărunțește. Rondelele de orez se ung cu cremă, se presară cu ceapă verde, se așază ouăle fierte și se presară cu semințe de susan. 

 

Dörgicsei csibeleves - Supă de pui cu perișoare

Hozzávalók 4 személyre:  1 egész csirkemell+1 farhát, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 szelet zeller, 1 szelet karalábé, ½ paprika, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 10 dkg fagyasztott zöldborsó, só, őrölt fehér bors, őrölt szerecsendió, 5-6 szemes bors, 1 tojás, 2 evőkanál finom zsemlemorzsa, petrezselyemzöld, 10 dkg cérnametélt.

Elkészítése:  A csirkemellet kifilézzük, a csontot meg a bőrét a farháttal együtt hideg vízben főni tesszük. Ha felforrt a habját leszedjük, majd hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket. Sózzuk, rászórjuk a szemes borsot és közepes lángon főzzük. Közben a csirkemellet apróra vágjuk, késes aprítóban krémesre dolgozzuk a tojással, a zsemlemorzsával meg a petrezselyemzölddel együtt, végül sóval, fehér borssal és szerecsendióval ízesítjük. A masszából diónyi gombócokat formázunk. Mikor a hús meg a zöldségek megfőttek a levest leszűrjük, majd visszatesszük főni. Mikor felforrt beletesszük a gombócokat, 5 perc után hozzáadjuk a zöldborsot, és újabb 5 perc után belefőzzük a cérnametéltet is, majd együtt készre főzzük. A végén visszatesszük a levesbe a karikákra vágott zöldséget és megszórjuk kevés apróra vágott petrezselyemzölddel. 

Supă de pui cu perișoare     

Ingrediente pentru 4 persoane:  1 piept de pui întreg+1 spinare de pui, 3 morcovi, 2 rădăcini de pătrunjel, 1 felie țelină, 1 felie gulie, ½ ardei, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 100 g mazăre congelată, nucșoară, piper alb, 5-6 piper boabe, 1 ou, 2 linguri pesmet fin, frunze de pătrunjel, 100 g tăieței.

Prepararea: Pieptul de pui se dezosează, osul și pielea, împreună cu spinarea de pui  se pun la fiert în apă rece. Când dă în clocot se ia spuma, se adaugă legumele curățate(în afară de mazăre), se sărează și se adaugă piperul boabe și se fierbe la foc mic spre moderat. Pieptul de pui se taie cubulețe, se pune în aparatul de mărunțit, se adaugă oul, pesmetul și jumătate din frunzele de pătrunjel, se asezonează cu sare, piper alb și nucșoară, după care se mixează până când se obține o compoziție păstoasă. Din compoziție se fac perișoare mici și se pun la rece. Când supa este fiartă se strecoară și se pune înapoi la fiert. Când a dat în clocot se adaugă perișoarele, după cca 5 minute se adaugă mazărea congelată, iar după încă câteva minute se adaugă și tăiețeii. La final se adaugă din legumele fierte și mărunțite, se presară frunzele de pătrunjel rămase și se ia deoparte. 

Bacönbe tekert fasírtrúd - Chiftea în mantie de bacon

Hozzávalók: 1 kg darált vegyes(sertés és marha) hús, 1 hagyma, 2-3 cikk fokhagyma, 1 dl erős csont- vagy húsleves, 2 tojás, 5 dkg zsemlemorzsa, 10-12 szelet bacön, só, bors, kevés olaj, 2 evőkanál Worcestershire szósz, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld, 1 evőkanál sűrített paradicsom, 1 teáskanál méz, kevés víz.

Elkészítése: Az apróra vágott hagymát üvegesre dinszteljük kevés olajon, hozzáadjuk az áttört fokhagymát meg a petrezselyemzöldet, összekavarjuk, majd félrevesszük és hűlni hagyjuk. A darált húshoz adjuk a tojásokat, a zsemlemorzsát, a hagymás keveréket, a csontlevest meg a Worcestershire szószt, sóval és borssal fűszerezzük, majd alaposan összekeverjük. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és kissé hosszúkás cipó alakúra formázzuk. A sűrített paradicsomot összekeverjük a mézzel és kevés vízzel, hogy krémes állaga legyen, felét a masszára kenjük, majd betakarjuk a bacönszeletekkel(a végeket benyomjuk a hús alá) és ezt is lekenjük a paradicsomkrémmel. 170 fokon, 1 órát sütjük. Sütés után rákenjük a megmaradt krémet. 

Chiftea în mantie de bacon

Ingrediente:  1 kg carne tocată(amestec porc și vită), 1 ceapă, 2-3 căței de usturoi, 100 ml supă concentrată de oase, 2 ouă, 50 g pesmet, 10-12 felii bacon, sare, piper, ulei, 2 linguri sos Worcestershire, 1 lingură frunze de pătrunjel mărunțite, 1 lingură sos de tomate, 1 linguriță miere, puțină apă.

Prepararea: Ceapa mărunțită se călește în ulei, se adaugă usturoiul pisat și frunze de pătrunjel, se amestecă, se ia deoparte și se lasă la răcit. Carnea tocată se amestecă cu sosul Worcestershire, ouăle, pesmetul, amestecul de ceapă și supa de oase, se asezonează cu sare și piper. Se amestecă sosul de tomate cu mierea și puțină apă. Compoziția se pune pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, se dă formă ovală, se unge cu sosul amestecat, se acoperă cu feliile de bacon(capetele se îndeasă sub compoziția de carne), după care se unge și deasupra cu sos. Se coace 1 oră la 170 grade, după care se scoate și se unge cu sosul rămas. 

 

Görög húsgombócok(Keftedes) - Chifteluțe grecești

A kefedes hagyományos görög húsgolyók  melyet két rész darált marhahúsból és egy rész darált bárány- vagy sertéshúsból készítik(vagy ezek keverékéből). Sülhet olajban vagy sütőben. Előételkánt szolgálják, fetasajttal, olajbogyóval, tzatzikivel és pita kenyérrel. 

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg darált marhahús, 25 dkg darált sertéshús, 1 tojás, 10-12 dkg zsemlemorzsa, 1 dl vörösbor, 2+pár csepp evőkanál olívaolaj, 1 kis hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld, 1 evőkanál szárított oregánó, csipetnyi őrölt szegfűszeg, só, bors, 1 citrom, olaj a sütéshez.

Elkészítése:  A kétféle darálthúst sózzuk, borsozzuk, összekeverjük az apróra vágott hagymákkal, 2 evőkanál olajjal, a vörösborral, a tojással, a zöldfűszerekkel meg a szegfűszeggel, végül beledolgozzuk a zsemlemorzsát. A masszát 2-3 órára hűtőbe tesszük, majd diónyi gombócokat formázunk belőle és forró olajban megsütjük. A citromot kettőbe vágjuk, forró serpenyőben, pár csepp olajon megpirítjuk, tálaláskor a levét a keftedes húsgombócokra locsoljuk. Fokhagymás-olívaolajos görög joghurtot adunk mellé. 

Chifteluțe grecești  -Keftedes

Sunt niște chifteluțe foarte savuroase și suculente care se prepară din două părți carne de vită și o parte carne de miel sau amestec cu porc, se prăjesc în ulei sau în cuptor. Se servesc ca și aperitiv, alături de brânză feta, măsline, sos tzatziki  și pita grecească.

Ingrediente pentru 4 persoane:  500 g carne tocată de vită, 250 g carne tocată de miel sau porc, 1 ou, 100-120 g pesmet, 100 ml vin roșu,  2-3 linguri ulei de măsline, 1 ceapă mică, 2 căței de usturoi, frunze de pătrunjel, 1 linguriță oregano uscat, un praf cuișoare, sare, piper, 1 lămâie, ulei pentru prăjit.

Prepararea:  Se pun cărnurile tocate într-un castron, se adaugă ceapa și usturoiul mărunțite, uleiul de măsline, vinul, oul și frunzele de pătrunjel mărunțite, se asezonează cu sare, piper, oregano și praful de cuișoare, se amestecă și se adaugă pesmet cât este nevoie. Compoziția se pune la rece pentru 2-3 ore, după care se formează chifteluțe mici, se prăjesc în ulei fierbinte. Lămâia se taie în două, se prăjește în puțin ulei de măsline, la servire se stoarce zeama peste chifteluțe. Se servește cu iaurt grecesc amestecat cu puțin usturoi pisat și ulei de măsline.