Citromos-vajas csirkemellnyárs - Frigărui de piept de pui cu unt și lămâie

              

Hozzávalók: 30 dkg csirkemell; a páchoz: 2 evőkanál majonéz, 2 evőkanál citromlé, só, 1 teáskanál fűszerpaprika, bors, fokhagymapor; a kenéshez: 2-3 evőkanál olvasztott vaj, 2 evőkanál citromlé, ½  teáskanál méz.

Elkészítése: A pác összetevőit egy tálban összekavarjuk.  A csirkemellet csíkokra vágjuk, a páchoz adjuk és összekeverjük. Fóliával letakarjuk, 1-2 órára hűtőbe tesszük. Sütés előtt a húst kis bambuszpálcára szúrjuk (úgy, mintha szalagot fércelnénk), majd forró grillrácson megsütjük, közben a vajas-citromleves-mézes keverékkel kenegetjük. 

                                                                   Avokádós babsaláta                  

Hozzávalók:  1 vörösbab konzerv, 1 fehérbab konzerv, 1 érett avokádó, 20 dkg fetasajt, 1 lilahagyma, 1 kápia paprika, petrezselyemzöld; az öntethez: 1 kisebb citrom leve, 3-4 evőkanál olívaolaj,  1 teáskanál méz, só, frissen őrölt bors.

Elkészítése: A konzervbabot leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük és lecsöpögtetjük, majd egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a kockákra vágott avokádót, fetasajtot és paprikát. Az öntet hozzávalóít összekeverjük, majd a salátára öntjük és összekeverjük. 1 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek öszeérjenek. Grillhúsok mellé tálaljuk.

                                                               Újfokhagymás joghurtos öntet                       

Hozzávalók:  3 dl görög joghurt, 1 evőkanál majonéz, 2 evőkanál olívaolaj, 2 szál új fokhagyma vagy 2 cikk fokhagyma, citromlé, csilipehely, só, fehérbors.

Elkészítése: A fokhagymát apróra vágjuk (ha cikket használunk, áttörtjük), megsózzuk és összekeverjük az olívaolajjal, hogy az ízét kiadja. A joghurtot összekeverjük a majonézzel, ízlés szerint citromlével, borssal és csilipehelyel ízesítjük, majd hozzáadjuk a fokhagymát. 15-20 percig állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. Grillhúsok mellé tálaljuk.

 

 

Frigărui de piept de pui cu unt și lămâie          

Ingrediente: 300 g piept de pui; pentru marinadă: 2 linguri maioneză, 2 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriță boia de ardei dulce, piper, usturoi pudră; pentru uns: 2-3 linguri unt topit, 2 linguri suc de lămâie, ½ linguriță miere.

Prepararea: Se amestecă într-un bol ingredientele pentru marinadă. Se taie pieptul de pui în fâșii, se adaugă în marinadă și se amestecă. Se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider pentru 1-2 ore. Înainte de coacere, se înfig bucățile de carne pe bețe de bambus (ca și cum s-ar încreți o panglică), apoi se frig pe grătar încins, ungându-le din când în când cu amestecul de unt, suc de lămâie și miere.

 

Salată de fasole cu avocado     

Ingrediente: 1 conservă de fasole roșie, 1 conservă de fasole albă, 1 avocado copt, 200 g brânză feta, 1 ceapă roșie, 1 ardei kapia, pătrunjel verde; pentru dressing: sucul de la 1 lămâie mică, 3-4 linguri ulei de măsline, 1 linguriță miere, sare, piper proaspăt măcinat.

Prepararea: Se scurge fasolea din conserve, se clătește cu apă rece și se lasă la scurs, apoi se pune într-un bol. Se adaugă avocado tăiat cuburi, brânza feta și ardeiul kapia tăiate cubulețe. Se amestecă ingredientele pentru dressing, apoi se toarnă peste salată și se amestecă ușor. Se lasă la frigider 1 oră, pentru ca aromele să se îmbine. Se servește alături de cărnuri la grătar.

 

Sos de iaurt cu usturoi verde                          

Ingrediente: 300 ml iaurt grecesc, 1 lingură maioneză, 2 linguri ulei de măsline, 2 fire usturoi verde sau 2 căței de usturoi, suc de lămâie, fulgi de chili, sare, piper alb.

Prepararea: Se toacă fin usturoiul verde (sau se strivește usturoiul dacă se folosesc căței), se sărează și se amestecă cu uleiul de măsline pentru a-și elibera aroma. Se amestecă iaurtul cu maioneza, se asezonează cu suc de lămâie, piper alb și fulgi de chili, apoi se adaugă usturoiul. Se lasă să stea 15-20 de minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă. Se servește ca sos pentru carne la grătar.